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三湘都市報·新湖南客戶端4月5日訊（全媒體記者 潘顯璇）近日，呷哺呷哺與海底撈兩大上市火鍋品牌相繼發布2022年財報。同為上市火鍋巨頭，兩家企業的境況卻迥然不同：海底撈去年的凈利潤為13.73億元，扭虧為盈；呷哺呷哺則虧損3.53億元，虧損同比擴大20.41%。

“斷尾求生”，海底撈扭虧為盈

根據海底撈發布的2022年年度業績報告，全年實現營業收入約347.41億元，同比減少15.5%；實現凈利潤約13.73億元，同比上升133.02%。雖然2022年營業收入有所下滑，但相比2021年虧損41.63億元的業績，海底撈的這份財報實在是漂亮太多了。

海底撈的扭虧為盈，與此前的“斷尾求生”策略分不開。2021年11月，為了糾正此前錯判形勢盲目開店的錯誤，海底撈推出“啄木鳥”計劃，主要內容包括持續關注經營業績不佳的門店，并相應采取改善措施，適時收縮集團的業務擴張計劃等。基于經營形勢的好轉，2022年下半年海底撈重開了過往關停的部分餐廳，全年共計新開24家海底撈餐廳，同時有48家曾關停的餐廳恢復營業。

截至2022年年底，海底撈在中國的餐廳總數為1371家。2022年，海底撈的顧客人均消費為104.9元，2021年則為102.3元。

值得一提的是，去年海底撈外賣收入增長較為明顯。2021年海底撈的外賣收入為6.298億元，2022年增加至12.8億元，主要由于外賣業務覆蓋的城市和門店數量增加，及線上銷售渠道擴大，導致外賣訂單大幅增加。

“高性價比”，呷哺呷哺連續兩年虧損

呷哺呷哺集團發布的2022年年度業績報告顯示，2022年公司實現收入47.25億元，同比下降23.13％；虧損3.53億元，虧損同比擴大了20.48％。至此，公司已經連續兩年虧損，合計6.46億元。

呷哺呷哺集團旗下擁有呷哺呷哺、湊湊兩大知名火鍋品牌。財報顯示，2022年公司共新開張86家餐廳，包括41家呷哺呷哺餐廳、44家湊湊餐廳及1家趁燒餐廳；但也共計關閉了84家餐廳，包括81家呷哺呷哺餐廳及3家湊湊餐廳。對此，公司解釋稱，這是由于部分餐廳所在位置無

記者在美團上搜索發現，呷哺呷哺目前在長沙有3家門店正常營業，另有2家門店已經閉店；同時長沙還有3家湊湊火鍋。

截至2022年底，呷哺呷哺集團旗下的營業餐廳總數為1026家。

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