咖啡店門口擠滿恰好的人，休息室預訂火爆，美食街游人如織……受惠于9月禽流感雨情增量轉好，加上中秋節國慶節假日助推住戶出外活動增加，9月和國慶節前夕，餐飲總收入提升明顯。國家統計局近日發布的信息表明，9月社會風氣消費品零售總額36833億元，同比快速增長4.4%，其中餐飲總收入3831億元，同比快速增長3.1%。

市場平衡恢復正常

“消費券減免了20元，相當于一個菜的價格，很劃算！”北京市民周女士結賬時用消費券進行減免，對用餐體驗很滿意。

像周女士一樣，國慶節前夕，婚宴、親朋好友聚餐等需求增加，促使全國餐飲消費一片紅火。從美團上美食套餐、代金券等到店消費信息看，今年國慶節前夕透過美團App團購美食并到咖啡店消費的訂單量同比去年國慶節快速增長49%。同時，大眾點評App信息表明，國慶節前夕必吃榜咖啡店訂單量環比節前快速增長50.8%。

圖片來源：攝圖網

同樣，9月餐飲消費亮色十足。“受惠于9月禽流感雨情增量轉好，加上中秋節假日助推住戶出外活動增加，9月餐飲總收入兩年平均增速大幅提升，由上月的-5.8%回升至0.1%，回升幅度高出社會風氣消費品零售總額3.6個百分點。”財信證券首席經濟學家伍超明對記者表示。

“各地透過派發消費券、舉辦美食節等，提振消費信心；透過延續稅費減免、員工穩崗、金融積極支持等惠企經濟政策，紓解民營企業急難愁盼問題；行業加快智能化轉型，促進餐飲產業鏈協同、供應鏈融合、服務鏈延展、價值鏈提升。”江蘇省餐飲行業協會主席于學榮表示，“目前餐飲行業恢復正常呈平衡向好態勢，前期被抑制的消費將得到恢復正常性快速增長。”

此外，中低總收入群體消費回升同樣是市場的重要影響因素。“受惠于經濟恢復正常、經濟政策幫扶和轉移支付力度加大，中低總收入群體就業機會狀況等得到明顯提升。如今年三季度末農村出外務工勞動力總量同比快速增長2%，基本恢復正常至2019年同期禽流感前的水平。”伍超明說。

經濟政策持續發力

餐飲消費的平衡恢復正常離不開經濟政策的有效護航——或積極開展有關促消費活動，或對民營民營企業進行精準扶持。

據悉，為進一步加大對實體店零售、住宿餐飲等受禽流感持續影響民營企業的積極支持力度，搞好跨周期調節，保持經濟運行在合理區間，商務部等六部門在8月底便聯合印發的《關于積極支持實體店零售、住宿餐飲、外資外貿等民營民營企業紓困發展有關工作的通知》明確要求，各地密切跟蹤禽流感形勢變化，加強對有關民營民營企業經營情況的摸排，確保經濟政策有效傳導至民營民營企業，積極支持民營企業紓困發展。9月16日，商務部又發布《關于進一步搞好當前商務領域促消費重點工作的通知》，提出提振餐飲消費、發展新業態新模式新場景、促進線上消費健康發展等措施。

從地方上看，河南明確，引導和積極支持各地搶抓節慶消費旺季積極開展各類促銷活動，繁榮消費市場。引導有關服務行業白天延時服務，積極支持派發餐飲消費券，有序積極開展白天特定街區外擺試點，大力發展白天消費。

北京制定了《關于引導民營企業創新積極開展北京消費季促消費活動的通知》，對積極參與北京消費季并成效顯著的城市商業綜合體、限額以上實體店實體零售民營企業和餐飲行業，給予資金積極支持，充分激發民營民營企業的積極性和創造性，平衡和擴大消費。

廈門全鏈條加大消費、旅游等領域扶持明確，“積極支持商家促銷”實施期限從2021年9月1日-10月31日延長至2022年2月28日。引導全市大型商場、限額以上超市、品牌連鎖便利店和餐飲行業透過支付寶、微信、銀聯等線上平臺向市民、游客和其他在廈人員派發消費券，對消費券商家優惠讓利部分給予50%補助。

多方合力挖潛

除了經濟政策護航以外，民營民營企業也需要勤修內功找出路。“高質量發展的‘五化’——綠色化、智能化、新零售化、標準化和品牌化正成為餐飲行業未來發展中的重要導向標。”《2021中國餐飲行業年報》表明。

以智能化為例，天津市商務局表示，目前，該市透過網絡經營備案的社會風氣餐飲服務經營者已達32000余家，超過餐飲民營民營企業總數的一半以上。同時，隨著反食品浪費法的實施和“光盤行動”的持續推進，節約糧食、杜絕浪費的理念正逐步深入人心。

另以倡導節約消費和倡導使用公勺公筷為例，《2021中國餐飲行業年報》表明，在社會風氣責任評分表中這兩項分別為4.65分和4.46分，居評分表第一和第三位，說明餐飲行業普遍認同、重視并踐行了綠色發展的社會風氣責任。

此外，隨著越來越多消費者在社交平臺上不斷“打榜投票”，不少爆款餐飲品牌在餐飲行業中成功C位出道。根據艾媒網信息表明，從2021年中國網民在消費爆款餐飲時的排隊情況來看，91.1%網民曾為爆款餐飲排隊。

中國飯店協會主席韓明表示，大眾餐飲市場迎來升級新趨勢，品質、安全、口味是餐飲行業吸引消費者的關鍵，在此基礎上，特色、文化、體驗式消費過程是餐飲行業贏得市場的重點。

“要想進一步釋放消費潛力，就要多方形成合力，繼續提升住戶的消費能力和消費意愿。”中國民生銀行研究院高級研究員王靜文建議，首先要在禽流感防控常態化下提升消費環境，培育和豐富線上消費場景；其次要搞好保就業機會保民生保民營民營企業工作，只有保持就業機會平衡，住戶才有持續的總收入來源用于消費。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/2689.html 版權聲明：除非特別標示，否則均為該站原創該文，轉載時請以鏈接形式注明該文原文。 版權聲明：除非特別標示，否則均為該站原創該文，轉載時請以鏈接形式注明該文原文。

有關標簽： 餐飲 餐飲消費 餐飲總收入

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

上一篇：瑞幸發展歷程（一波三折，瑞幸能否再創輝煌？）

下一篇：肯德基薯條價格（牛肉一斤600元、肯德基無薯條可賣！亞洲多國菜價瘋漲）