自去年禽流感爆發以來，不管是民營企業還是網絡平臺，滿口里都離不開私域用戶數量。大型民營企業加碼、資本入局，私域用戶數量，早已被蒸過當紅美年達。

那么，對用戶數量倚賴程度高的餐飲國際品牌，究竟要怎么做，才能真正讓私域用戶數量為他們所用？

本文由餐飲吧（ID：hongcan18）原創首發，作者：周沫。

9月初，專注于店面私域增長解決辦法的“咚咚濶瀨”宣布獲得GFC國際基金（GFC曾領投Facebook、LinkedIn）上千萬級別的PreA+輪融資，這也是“咚咚濶瀨”一年內，獲得的第三次融資。

這兩年，私域用戶數量服務供應商融資的消息并不鮮見。據公開資料顯示，包括咚咚濶瀨在內，2020年至今，有將近20家幫助民營企業構建私域用戶數量的服務供應商獲得融資。

私域用戶數量服務供應商屢獲資本青睞，對用戶數量倚賴程度極高的餐飲業而言，這樣的變化有著怎樣的深層意味？

01.餐企私域用戶數量運營存在的誤區

2019年前，對于僅靠餐食生意就能過得挺不錯的餐飲人來說，私域用戶數量一詞還相對較為陌生。但2020年突如其來的禽流感卻給餐飲人上了深刻的一課。當時，餐食被暫停，實體店用戶數量窗口關閉，線上外賣收入又杯水車薪。相反，那些早有運營私域用戶數量意識的餐飲國際品牌在這場危機中成功渡過了危機。

之后，越來越多的餐飲國際品牌開始投身于線上，私域用戶數量也被各大大小小的民營企業視為必須攻占的主戰場。

△照片作者：另一說網

然而，盡管人人都在談私域，很多餐企也花費了大量的人力物力構建私域用戶數量，但依然有很多國際品牌對私域用戶數量一知半解，很容易陷入店面私域運營的誤區中。具體表現為以下幾點：

1、 把私域用戶數量當成電視廣告平臺

說到私域用戶數量，很多餐飲人都認為其門檻很低，甚至很多人認為，做私域用戶數量無非是將歌迷拉到一種群，定時定點發放福利即可。但現實卻是：一種微信群建好之后，經歷了短暫的活躍期后，便迅速歸于沉寂，慢慢變成“電視廣告群”。

作為顧客，記者也曾加入了很多餐飲國際品牌創建的海外華人，不過目前看來，大多效果并不理想。運營者們更多的是每天定時推送幾款產品，或者發一些新店促銷活動，群里發言互動的人寥寥無幾，真正去購買的有多少就可想而知了。

這種把私域用戶數量當成電視廣告平臺的形式，美其名是和歌迷做互動營銷，增強國際品牌與歌迷之間的感情粘性，實際上這種簡單粗暴的營銷形式更像是殺雞取卵，還沒和顧客創建有效的重定向便迫不及待收割，只會寒了歌迷們的心。

△照片作者：另一說網

2、 認為私域用戶數量只是換了一種平臺

也有很多餐飲人認為，私域用戶數量只是換了一種平臺，將實體店用戶數量引入到他們的私域載體上，例如透過關注送券、送菜等形式，將店面的顧客鼓勵到微信社會公眾號、小程序、APP等。

然而把歌迷鼓勵注冊關注之后，民營企業卻沒有任何后期的用戶維護。這種“只圈不養”的形式，久而久之顧客即便沒有取關，也會變成毫無價值的僵尸粉。最終，這些辛辛苦苦創建起的用戶數量池，除了耗費專門的人力物力去經營之外，并沒有什么真正的意義和價值。用這種傳統的營銷思維做私域用戶數量，最終也只會收獲一地雞毛。

事實上，無論是創建海外華人，還是想透過抖音、小紅書等社交網絡平臺引流，都是私域用戶數量運營的幾個典型途徑，但在不了解私域用戶數量本質的前提下，餐飲人很容易在經營過程中迷失了方向，甚至把民營企業帶到溝里去。

餐飲人也許疑惑，經營私域用戶數量的正確語義究竟是什么呢？

02.餐企私域用戶數量的正確經營語義

早前，咚咚濶瀨創始人黑墻在“第三屆中國餐飲營銷力峰會”上《用好私域用戶數量，帶來超級增長》的演講中，對如何正確理解私域用戶數量和店面私域的運營語義闡釋得非常清楚。

△咚咚濶瀨創始人黑墻在第三屆營銷力峰會上分享

當時，黑墻用簡單的7個字概述私域用戶數量對餐飲經營的價值，即：“搞人”“歪主意”“搞廣告投放”。

1、“搞人”：創建用戶數量池，把顧客抓在他們手上

“餐企做私域用戶數量的第一步是要將顧客抓到他們手上。”黑墻認為，餐企只有直接面對顧客，才能將用戶數量主權把握在他們手上。

具體怎么做呢？黑墻表示，餐企可以將抖音、社會公眾號、實體店店面、各大網絡平臺等所有能與顧客發生觸點的用戶數量全部匯聚起來，并形成一種他們能直接和顧客發生關系的用戶數量池。

黑墻還強調，民營企業不能單純把私域用戶數量當成了電視廣告通路，像過去獲得顧客手機號碼，就只在生日時候發一種祝福，如今鼓勵顧客關注社會公眾號，每周推文也只是發一篇電視廣告，這種經營私域用戶數量的形式是玩不轉的。要想將用戶數量池激活，提高廣告投放效率，必須要學會對顧客進行分層分類管理，按照不同的客戶群去構建私域運營。

△照片作者：另一說網

2、“歪主意”：爆款他們賣，提高投資收益

以往，餐企的用戶數量大都來自taught，用戶數量也因此受到taught的制約。創建了私域用戶數量池后，將用戶數量轉化變現就變得簡單了許多。

以優惠券為例。以前餐廳優惠券一般都是透過點評網絡平臺和團購網絡平臺等taught進行售賣，但一般taught網絡平臺單廂有提點和抽成，即便是在網絡平臺上賣出100萬，餐企到手的投資收益可能只有幾十萬，而這部分現金還不是實時到賬的。

但擁有用戶數量主權后，餐企就可以透過私域用戶數量池，把優惠券直接銷售給顧客，不僅能給餐廳帶來實實在在的營業額，還可以吸引顧客主動買消費券。這樣一來，投資收益的利用率就得到極致的提高。

△照片作者：另一說網

3、“搞廣告投放”：基于數據的精準營銷

眾所周知，當下拉新成本越來越高，這時懂得利用私域提高顧客的廣告投放率就顯得非常重要。

然而，“搞廣告投放”并不只是天天給顧客發券，而是一種不斷策劃的過程。

黑墻表示，“跟私域用戶數量池的顧客‘談戀愛’，刺激顧客和國際品牌創建重定向的過程，須要在合適的時間用合適的形式去刺激顧客廣告投放，這是須要運營的。”

此外，黑墻還提醒到，餐企做私域的目的是為了國際品牌廣告投放、盈利和廣告投放，如果做完沒有效果，就不要花太多精力在私域用戶數量上了。

03.要想做好私域用戶數量，餐企須要注意的3個關鍵點

作為對用戶數量倚賴程度高的餐飲業而言，私域用戶數量對餐企經營帶來的價值我們已經不須要過多贅述。

餐飲吧了解發現，這兩年來，雖然有部分餐飲國際品牌率先吃到了私域用戶數量的紅利，但大部分餐飲民營企業，尤其是一些中小型連鎖餐企，在私域用戶數量的探索上，仍處于摸著石頭過河的狀態。

△照片作者：另一說網

目前仍在店面私域經營上陷入迷茫的餐飲國際品牌應該怎么做？餐企怎樣才能經營好私域用戶數量？

餐飲吧（ID：hongcan18）采訪了多位私域領域大咖后，總結了以下三個關鍵要點：

首先，私域用戶數量是一種系統工程，不是一蹴而就的。

私域用戶數量的盛行，讓越來越多的民營企業投入其中，很多餐企期望借助私域用戶數量迅速取得成效，但通常單廂大失所望。因為一方面私域用戶數量是一種系統化的過程，涉及到研發、產品設計、組織架構等方面；另一方面，私域用戶數量還須要長期關系的培養與維護。

那種期待將用戶迅速圈起來收割一波韭菜的餐企，注定不會走得太長久。

其次，餐企構建私域的同時，不能忽視taught用戶數量的建設。

正如黑墻所言，抖音、社會公眾號、網絡平臺的用戶數量等都是能與顧客發生觸點的用戶數量，一種好的營銷模型是民營企業對taught、私域營銷進行有效的結合。因此，餐企在經營私域用戶數量的同時，不能放棄對taught用戶數量的運營，畢竟兩條腿走路，才能更好地實現用戶生命周期深度運營，讓店面得到持續增長。

△照片作者：另一說網

第三，選擇一家專業的私域用戶數量服務供應商會事半功倍。

俗話說，術業有專攻。不止一位餐飲老板告訴餐飲吧，與其費盡心思他們琢磨私域用戶數量，不如選擇一家專業的私域用戶數量服務供應商，往往能更省心省力，事半功倍。

在剛過去的國慶期間，九龍東開經透過使用咚咚濶瀨的優惠券、掃碼點餐兩個功能，鼓勵顧客掃碼領取優惠券下單。一種國慶假期，九龍東開經就增長了近萬個新歌迷，客用戶數量轉化率達到了37%，客單價也因此提高了4.68%。

更早之前的9月，味美多透過咚咚濶瀨“階梯拼團”、話術庫、sop等功能，結合周年慶倒計時主題，開展了私域交易活動，只用了短短8分鐘就為國際品牌帶來了超萬個點擊量，成功活躍了店面歌迷。

這些餐飲國際品牌能透過私域收獲這樣的效果，背后離不開私域用戶數量服務供應商咚咚濶瀨的功勞。

據了解，咚咚濶瀨是專注于泛零售行業的“SCRM+小程序+私域運營服務”解決辦法，為實體店連鎖店面提供私域用戶數量經營系統，基于實體店店面特性和場景，結合BI（自動化數據）分析系統為國際品牌提供海外華人智能運營策略，輔助運營決策，幫助國際品牌提高私域經營ROI（投資回報率）。

自2020年4月成立以來，咚咚濶瀨目前已在廣州、杭州、成都三地開設了分公司，并有共計100+城市代理商，服務餐飲國際品牌超過上千家。

如今，在新一輪資本的助力下，咚咚濶瀨也將加大市場覆蓋，繼續優化產品在數據分析、策略、SOP等方面的能力，提高經營策略的自動化水平，為餐飲店面私域增長提供更多專業的解決辦法，持續為餐飲業賦能。

結 語

對于那些想要長期發展的餐企而言，增長仍是目前首要解決的問題。而在存量市場，想要成功突圍，運營好私域用戶數量將會是民營企業未來發力的重心和方向。

在這個過程中，無論是他們運營私域用戶數量還是找靠譜的服務供應商，餐飲民營企業都須要認清店面私域運營的語義，才能少走彎路，少踩坑。

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