武漢餐飲業，沒人嘗試破局。

28歲的武漢老板娘童嘉恒靠挨家挨戶的方式攏絡了中小學生客戶群，他還將燒烤、甜品重新加入了外賣目錄。

他發現，盡管2020年后，部分店家可以選擇退房，但經過兩三年的嘗試，美食街的店鋪數量在逐漸恢復。

頭圖來源：攝圖網 1 靠“微信外賣群”抓住客戶群

盒飯速食、燒烤店、生煎包……位于中南財經政法大學南湖校區北邊的美食街店鋪林立，大都是面積10平方米的小吃、速食類店面。

一名在該美食街經營了7年的店家了解，這里很多店面是夫妻店，“因為只有夫妻兩人來做，才賺得到錢。”15平方米的檔口，每年租金是5萬元。但禽流感年來，由于封校，顧客少了很多。

童嘉恒就在這里擔任美食街的招商總監。

據他了解，臨近高校的美食街客流量大，適合餐飲店面的落地。在2017年，他們用了不到一年時間把整條美食街的店面出租一空，總計3000平方米。

“客流量大，營生非常好！”與九派新聞記者交談時，童嘉恒稍作停頓，又說：“2020年禽流感之后，一半的店家都走了。”

畢業于中南財大的劉林(化名）告訴九派新聞，2017年左右，從幼兒園最大的教學樓文泰樓的出口能直接到美食街，晚上上完基礎課，就和同學一起去吃東西。但在2020年年來，幼兒園直通美食街的通道半封閉了，只能從校外進去，“從那以后，那條街就去得少了。”

童嘉恒回憶，禽流感發生年來，由于高校半封閉管理，美食街客流量日漸稀少，近七成租戶可以選擇退房。面對危局，他感覺，最要緊的便是保住剩余的店家。

為了保住客流，童嘉恒帶人四處張貼宣傳單，將中南財大近七成的小學生攏絡至“外賣微信群”。

“小學生是美食街的最大客戶群，必須要留住！”童嘉恒說，通過線上線下組團物流配送的方式，剩余的店面獲得了較為穩定的客戶群。

后來，他們不光做速食小吃，連燒烤、甜品這樣的傳統堂食，也重新加入線上下單、線下物流配送的行列。

據童嘉恒了解，經過兩三年的有效嘗試，美食街的店鋪數量在逐漸恢復。

“這種方式，既解決了店家的營收問題，也滿足了小學生們飲食多樣化的需求。”童嘉恒表示。

禽流感之前的美食街，客流量較大。圖/受訪者提供

2 曾涉足多個行業，現在管理3個國際品牌

出生于武漢的童嘉恒現今28歲，正在管理3個餐飲國際品牌。

他17歲便步入職場，曾擔任房產老板娘，也與朋友一同創立過福特汽車公司，還曾代理高校美食街的店面招商工作。如今，他已管理3個餐飲國際品牌。

“我是中專生，沒有很高的學歷，從幼兒園出來后，我可以選擇了房產老板娘的職業，就是一個銷售崗位。”童嘉恒告訴九派新聞，“剛做老板娘的時候，就是不斷地打電話，問需不需要買房子、租房子？”

提到眼下小朋友的就業狀況，童嘉恒表示，小朋友有的從軍，有的進入工廠，少沒人像他這般可以選擇銷售行業。

“每天給客戶打電話，經常被拒絕。當時挺內斂的，一被拒絕就很沮喪。”他說。

歷經了初入行時的不適應，他迎來了業績漸漲的時期，隨之增長的還有他的溝通能力與自信心。“正式那段不斷與人打交道的歷經，為我之后的創業者道路打下基礎。”

2014年，年僅20歲的童嘉恒懷揣10萬元資金，與朋友們一起創立了一家福特汽車公司。

初次創業者，信心滿滿的童嘉恒遭到一瓢迎頭冷水——資源有限、難覓銷路。原本，他計劃面向餐廳、KTV、網咖銷售的沙發、桌椅等家具，卻面臨供不應求。

“那段時間特別艱難，整天就盤算著如何賣出去。”幸好，眼下的童嘉恒遇到一位經商20多年的李姓富商，將供不應求的家具如愿售出。

“創業者的第一年，80%的業務都是李總了解的。”提到那位富商，童嘉恒滿懷感激。

歷經了禽流感的磨煉，他對自己的營生顯示出更強的掌控力。

2021年，他又針對年輕人的喜好，創立了日料、燒烤、韓餐三個餐飲國際品牌。

如今，他與人合伙經營的公司已有30多名員工。

“堅持是最重要的！相信這也是餐飲行業未來的發展方向。”談及未來的打算，他說。

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