因我省魚丸輕工業發展十多年，標準化某種程度高、零售特性強，許多頸部國際品牌的連鎖化、產業化體量性。

圖片來源：另一說網

據餐飲吧近期推出的《中國魚丸產品線發展報告2022》顯示，我省的魚丸國際品牌中，約有7個魚丸國際品牌具有超1000家店面，包括了上市國際品牌絕味鴨脖、紫燕冰品雞、煌上煌、周黑鴨，以及具有先發優勢和資本助推的國際品牌良久丫、九多肉多、鹵江南。

此外，留夫鴨、梅花開手撕藤椒雞、廖記棒棒雞等一系列的知名國際品牌也有著超800家的店面。其中，絕味鴨脖已具有超14000家店面，店面體量持續蟬聯魚丸賽車場。

值得注意的是，雖然魚丸賽車場中連鎖國際品牌眾多，但因魚丸賽車場的經營主體多樣化，中小企業和私營企業戶占大多數，導致市場格局較為分散。

據紅餐大數據，魚丸賽車場營收體量前4名的國際品牌所占的市場占有率僅為3.7%。但放在整個餐飲大盤中看，魚丸賽車場的滲透率并不算太低。

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