冷鏈冷庫設計的基本要求和合理布局

冷庫設計布局根據冷庫的用途、允許用地面積、生產規模、食品冷加工和冷藏的工藝流程、庫內裝卸方式、設備和管道的布置要求，確定冷庫的建筑形式(單層或多層);確定各冷庫、大廳、電梯間等部位的建筑面積和冷庫的形狀;冷庫中冷藏室的布局以及大廳、過道、電梯間、平臺的具體位置設計合理。一般來說，冷庫的布局應符合以下要求。

一、冷庫設計的基本要求是工藝流程順暢，無交叉，進出庫生產運輸路線順暢，無干擾，路線短;符合工廠(倉庫)區域總平面布置的要求，并與其他生產環節和來料流向相協調;高低溫區劃分清楚，盡量分開;在明確溫度分區、合理利用內部房間和單間的前提下，減少保溫圍護面積;考慮適當擴展和維護的可能性。在建筑布局上，可以充分利用大廳作為連接各部分的紐帶，連接前后流程的橋梁和物資流通的通道。巧妙利用大廳可以使建筑的布局靈活多變，滿足不同客觀條件的要求，達到有利生產、方便管理、延長冷庫使用壽命等多種效果。

二、冷庫的溫度分區冷庫中各類倉庫的溫度大致可以歸結為等于或大于0℃的高溫倉庫，以及溫度低于0℃的低溫倉庫。有些倉庫溫度相對穩定，比如冷藏室;有些倉庫的溫度可能會在0℃的一定范圍內波動，如采用直接冷凍工藝的冷凍室。其次，由于倉內外的熱濕交換程度不同，比如高溫倉只發生冷凝，而低溫倉可能發生冷凝凍結，甚至出現凍融循環。因此，建筑布局應根據各倉庫的溫度要求和熱濕交換條件分開布置，避免相互影響。這種處理方法習慣上稱為溫度分區。

三、常用的溫度分區方法有兩種:一種是分開處理，即將高溫倉和低溫倉分成兩個獨立的圍護結構;第二，邊緣處理，一邊是高溫房，另一邊是低溫房，中間用保溫墻隔開。有條件的地方，首先考慮第一種處理方法。

　　四、冷庫的合理布局

　　冷庫布局應考慮冷卻間、速凍間、冷藏間、冷藏間、歸還間、走廊(廳)、接待處、電梯間、樓梯間的最合理配置。

①冷分配設備一般不布置在回風室內，但其外墻應有足夠的保溫材料。室溫廳可以防止滴水，改善工作條件，但必須配備空氣幕，減少庫門開啟時的耗冷量。

②空氣幕(空氣幕)是利用空氣噴射的原理和機械的方法。冷庫門扇打開時，用鼓風機以一定角度(噴射角A = 15 ~ 25)強制空氣循環，在門洞正面勻速產生類似屏障的平板氣幕，用來隔絕或減少庫內外冷熱空氣的對流交換，減少庫內冷量消耗。目前冷庫門上安裝空氣幕已經相當廣泛。

③高溫倉庫和低溫倉庫應布置在不同的區域(包括上、下、左、右)。將溫度相同的庫房(冷庫)布置在一起，減少保溫層厚度，保持庫房溫度相對穩定。在多層冷庫中，屬于生產性倉庫(如分揀間、冷卻間、速凍間等。)，臨時倉庫(如冷卻產品的短期儲存間、收發間)一般布置在底層。二樓以上，一般都是存儲倉庫。多層冷庫的層數應不超過七層，使土荷載不超過0.15 ~ 0.25 MPa，并降低對樁基的要求。同時，當層數超過七層時，接收平臺的長度將不夠，底層的面積也不足以布置所有的生產倉庫和臨時倉庫。

④冷庫的施工地點應選擇在交通便利的地方。布置冷庫時，要配置足夠的貨運作業場所，盡可能縮短運輸路線。罐頭食品廠的冷庫首先要考慮:衛生條件好，操作運輸方便，冷能損失少。也就是要靠近真正的坦克車間，遠離鍋爐房。

　　動詞 (verb的縮寫)冷庫布局設計

①為了便于冷凍室的維修、擴建和定型，延長主倉的使用壽命，冷凍室和冷凍間一般都是搬出主倉單獨建造，與低溫冷凍室分開，中間用一個大廳連接。這樣有利于低溫冷庫的管理，延長使用壽命，但占地面積大，一次性投資大。

(2)冷凍冷庫多層冷庫將溫度相同的庫房布置在同一樓層;冷凍室設置在一個或多個儲藏室中;如果冷卻冷藏間布置在地下室，則不需要在地板上采取防凍措施;如果布置在地面以上的每一層，可以減少冷量的損失。單層冷庫應合理布置不同溫度的冷庫，使冷區和熱區界限清晰。

　　冷庫制冷系統的要求

不同于工業制冷、商業制冷等。冷庫制冷系統的規劃設計應結合冷鏈物流的特點進行，并應把握以下幾點:

1.穩定性、冷庫是冷鏈的重要基礎設施，承載著加工、儲存、配送等多種功能。一旦制冷系統出現故障，將會造成不可估量的損失。在冷庫制冷系統的規劃中，首先要注意系統運行的穩定性。在選擇冷庫的基礎材料、制冷設備、制冷劑等相關設備和技術時，要保證高度的安全性和可靠性，為冷鏈安全保駕護航。

　　冷庫是冷鏈的重要基礎設施，需要保證制冷系統的穩定性。

2.綠色化、為了保持恒溫恒濕的環境，冷庫需要全天候運行，需要消耗大量的能源。隨著“雙碳”戰略的實施，冷庫需要在節能減排和環境保護方面做出更多探索。在制冷系統的規劃設計中，應更加注重環保材料、制冷劑和設備的應用，打造真正的綠色冷庫。

3.智能化、隨著物聯網等新技術的逐步應用，實現了對冷鏈全過程的實時監控，促進了設備控制和系統運行向智能化方向發展，從而更好地控制溫度、能源和安全。在冷庫轉型升級過程中，自動化和智能化技術將進一步提高冷庫的制冷效率和質量。

　　相信大家一定對冷庫設計的合理布局與制冷系統的規劃有了更深入的了解，上海威士達冷鏈物流研究院專注于為客戶提供冷鏈領域的產業研究、策劃咨詢、規劃設計、招商運營等冷鏈物流項目的全過程服務。

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