原標題：蔣火辣地攤火鍋 用執著的心 傳承重慶毛肚火鍋精髓

山水之都的重慶，有一家名為“蔣火辣地攤火鍋”，由蔣軍先生經營的火鍋店。從小對餐飲行業有著濃厚興趣的他，早在1998年就開始接觸餐飲業。家族也是傳統的餐飲人，受到長輩的影響，蔣軍先生畢業后決意走出去，追尋他的夢想。

初入社會的蔣軍，身懷好男兒志向，四處奔波。在漂泊中，他來到了北京，巧合機緣與恩師相遇。“譚家菜”三代傳人王萬友先生，被蔣軍的虛心好學而感動，王萬友大師給與蔣軍廚藝、廚德的指點。在北京的十年里，蔣軍不斷努力拼搏，積累了豐富的經驗。

蔣軍的恩師王萬友大師 系“譚家菜”第三代傳承人 國家級評委

然而，蔣軍始終沒有忘記自己的根。因為父母年事已高，他毅然決定回到家鄉重慶，為了給親人多一點陪伴和照顧。回渝之后，他進行了一番考察，最終決定重新發揚長輩們的手藝，做地道的重慶火鍋。經過努力“蔣火辣地攤火”不僅是激辣，還融入中餐的細致之處，成為獨具特色的火鍋。

蔣軍，經過不斷的味型調試和努力，成功還原了他父親以前熬制的那鍋火鍋味道。堅持使用新鮮的食材，手工炒制火鍋底料，讓味道醇厚、麻辣濃郁。他深信，只有做好味道，做好每一個細節，才能迎合大眾的消費需求。

蔣火辣地攤火鍋，依托自家傳統的火鍋配方和手法，再將在北京積累的餐飲經驗融合一起。帶來了獨特的火鍋味道和視覺，讓人回味無窮。在“蔣火辣地攤火”你可以品到資格重慶火鍋，體驗到毛肚火鍋的文化魅力。

蔣軍先生的餐飲人生經歷告訴我們，一個人的努力和執著可以創造出令人稱贊的品牌。“蔣火辣地攤火鍋”把的傳統味道帶給了每一位顧客，使他們感受到火鍋帶來的溫暖和滿足。無論是本地人、還是游客，都能在這個火鍋桌上，找到屬于重慶的味道。

記憶中的情懷老火鍋

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