說起上海人的飲食喜好，可以用四個字概括：“濃油赤醬”， 油重味濃，咸甜并重，這也是上海本幫菜的一大特點。可是自從川菜風靡國內以來，一向追求生活品質的上海人卻對麻辣鮮香的川菜青睞有加，一向喜歡咸甜口味的上海人，現在寧愿一把鼻涕一把淚的把誘人的川菜“拿下”，魔都城里大大小小川菜館星羅棋布，川菜儼然成為上海人最喜歡的菜系，下面小編就為大家盤點下最受上海人喜愛的幾種川菜菜式。

口水雞：

紅彤彤的辣椒油，配上花生粒，灑在雞肉上，光是色澤就很吸引人，味道更是棒棒的。

雞絲蕎麥面：

來川菜館都會點一道冷菜雞絲蕎麥面雪白的雞絲蓋在深紫色的蕎面上，吃前先拌一下，夾一筷放到嘴里，雞肉細嫩，肉質鮮，嚼起來香而不老。蕎面有韌勁，但不硬，看似簡單涼菜但口味豐富，色澤吸引人，味道更是棒棒的。

酸菜魚：

川菜的味相當豐富，其中最為著名的有魚香、麻辣、辣子、陳皮、怪味椒麻等諸味。麻辣的酸菜魚是時下年輕消費者的最愛。在上海，最受年輕消費者喜愛的品牌當屬望蓉城老壇酸菜魚，魚片薄嫩，口感好，不僅魚好吃，湯也好喝。屬于色香味俱全，更受魔都人民寵溺。

甜燒白：

這是一道川菜里的一道經典甜點，其實上海人并不像四川人那么能吃辣。上海人喜歡偏甜的東西，這是江浙滬的傳統，上海也不例外。 他們喜歡甜甜的感覺，糯米蒸肉加白沙糖的組合著實讓人驚奇。

愛吃、會吃、講究吃，是刻在老上海骨子里的基因，一代一代傳承，又印入了新一代上海人的血脈，川菜的“一菜一格，百菜百味”已經征服了上海人的味蕾。這些經典的菜式望蓉城老壇酸菜魚店里都有，喜歡川菜的朋友一定要去品嘗一番。