開家點心店究竟賺多少錢？投資風險又如何？本期《開店！我要加盟》帶您走進西樹泡芙，看看輕餐飲加盟的那些事。

香甜的泡芙可謂是減肥者的天敵，吃貨們的最愛，但它還實現了許多人的創業夢。

盛玉鳳就是其中一位，在加盟西樹泡芙的五年間，她已晉升為3家西樹泡芙店的老板！目前，3家店的營業額總計月均超過30萬。而和盛女士一樣，因為喜愛泡芙而選擇加盟西樹的還有小顏，他在寧波讀書的時候就喜歡上了它，如今已成為了西樹泡芙的加盟商。小顏介紹說，由于地段選的好，他這家西樹泡芙每月的純利潤最高達到了7萬多。一個是5年間開了3家店的盛女士；一個是經營效益爆表的小顏。西樹泡芙看來挺值得投資加盟的，事實真的如此嗎？接下來我們從品牌、加盟模式、運營支持、投資回報4大項，對西樹泡芙進行一個加盟大調查。對于加盟者而言，品牌是最基礎的投資保障。為此，我們來到了西樹泡芙的總部—摩提工房集團一探究竟。據了解，摩提工房食品有限公司成立于2003年，經過多年的發展，如今已成為一家大型的食品連鎖加盟公司，目前旗下品牌大約有8個，摩提工坊和西樹泡芙是其中最重要的兩個品牌。經過多年發展，西樹泡芙在全國的門店總數為400家，其中直營店為80家、加盟店為320家。上海有70家西樹泡芙店，而隨著市場拓展，門店的數量還在繼續提升。摩提工房集團CEO汪志剛這兩年我們都是以300家店為發展目標進行拓展的。西樹泡芙和摩提工坊這兩個品牌的拓展還是非常好的。另外，我們這兩年在不斷的收品牌和創造新品牌，這些品牌又給我們帶來許多新店鋪，兩者相加300家店其實并不是特別難的數字。

看來公司的規模是沒的說了，相關資質又是否齊全呢？在全國企業信用信息公示系統中，我們查詢到摩提工房相關資質齊全，注冊信息也很完善；在中國商業特許經營網頁查詢到，西樹泡芙的備案時間為2012年，有特許經營備案號；在中國商標網上，也驗證了西樹泡芙商標的注冊情況。此外，我們在大眾點評等網站上也顯示了相關門店的訊息，并且評分較高。

綜合上述原因，我們節目組給西樹泡芙在品牌一欄上打出5顆星。對投資者而言，加盟模式直接關系到自身的利益。西樹泡芙在這一塊是怎么做的呢？摩提工坊在官網上貼出的加盟公告，全部流程共計32項，小編對這些流程按照前期立項和后期準備進行了梳理。前期流程中，比較重要的環節包括了參觀總部和直營店、加盟資格申請審核、簽訂意向合同、商圈店址評估、制作立項報告、董事長面談、簽訂加盟合同7項。后期則包括了設備采購、人員招聘與培訓、場地施工、上門指導4項。我們發現，后期流程雖然繁瑣，卻是有計劃的進行的，真正的考驗均在前期。這究竟是為什么呢？摩提工房開發經理 陳斌資質指的是他的從業經驗、資金實力，以及是否有接觸餐飲行業的經歷。因為很多加盟商只是投錢，這樣在之后的管理工作中會出現很大的紕漏，這是我們非常注重的。因為不僅是加盟商的利益會下降，對公司品牌的影響也非常大。摩提工房集團CEO汪志剛因為我們把加盟當成自己的戰略合作伙伴，和我們的直營店沒區別，我們的區域代理商其實就是我們的分公司。看來摩提工坊還真是嚴格把關，不過真相并沒那么簡單。據了解，摩提工房旗下的所有品牌都需要從總部購買原材料，公司收益也主要來源于此。為此，摩提通過IT系統、收銀系統對門店的經營情況進行審核，并且定期有專門人員到門店稽查，杜絕加盟者有越線的情況發生。摩提工房集團CEO汪志剛我們的盈利點主要在售買原材料，所以我們要通過前期的服務來幫助加盟商提升它的業績，從而來加大我們的訂單量，這是非常良性的循環。

對于加盟商而言，雖然向總部訂購原料會增加一定的成本，總部卻不會對收益進行分成。而稽查和審核制度也是在維護品牌的形象。但過于嚴格的資質審核不僅會拉長準備周期，也會影響加盟者的積極性。

綜合上述原因，我們在該板塊中打出的評分是4星。在考察完品牌和加盟模式后，對于西樹泡芙的加盟者而言，究竟會得到哪些服務呢？加盟商 小顏我當時親自和我的店員到直營店進行了培訓。在開店的時候公司還為我們加盟商配備了店長，是直營店的店長來支援我們的。加盟商 盛女士因為公司對產品質量的要求非常高，會定期的檢查我們泡芙的外觀，員工的服務方面的培訓，公司都會定期的前來檢查和培訓的產品的。據了解，摩提非常關注產品的研發及培訓。西樹泡芙的產品除了12個常規品類外，還包括季節性的一些單品，每年會進行四次換新。培訓上，CEO汪志剛親自帶隊組建企業大學，并定期舉辦加盟商座談會，對運營經驗進行分享。摩提工房集團CEO汪志剛我們甚至連一家店怎么張貼海報廣告、怎么給單店做行銷都有標準培訓，這是我們最大的粘性，增加我們和加盟商的粘性。

總結起來，總部提供的支持包括了人員培訓、運營指導、產品研發等，這些是幫助加盟者快速步入營運正軌，讓其穩健發展的基礎。

因此，本輪的評分為5星。西樹泡芙在品牌、模式、支持3大板塊都取得了比較好的分數，現在我們就對它進行投資回報分析，這也是加盟者最關注的地方，我們先來看看，開一家西樹泡芙店究竟需要多少錢。摩提工房開發經理 陳斌泡芙總的單店投資會在75萬元左右，其中包括我們的加盟金、保證金以及裝修，還有我們指定的設備、首次訂貨的流動資金準備，總共構成了75萬元左右。20平米的甜品店為什么要70多萬元的成本呢？我們以一家25平米的商場店為例，前期的支出包括了加盟金12萬、保證金10萬、裝修費10萬，工具設備20萬。3月的租金9萬、再加上物資的采購儲備、人員培訓、工資支付、物流等。而且裝修費和工具設備必須由總部提供，這無形中有增加了加盟商的負擔，壓力可謂不小。那它的回報周期又應該是多少呢？據了解，西樹泡芙的客單價在20元左右，在扣除人工、場地、原材料的成本，如果需要實現盈利，每月的營業額至少保持在9萬元以上，正常的回報周期則在16個月左右，不過由于客單價低、品類又相對單一。既要接近高消費群體，又要做大客流基數，租金壓力也會驟增。如何實現盈利，對加盟商真是一大考驗。考慮到總部的支持以及品牌的影響，我們在投資回報的環節給出了3星評價。現在我們的考評都已經有了答案，綜合上述，我們認為西樹泡芙雖然投資成本高，回報周期也不迅速，但結合品牌影響力、加盟模式以及支持的力度，還是很值得投資者關注的，不過如果您希望通過加盟西樹輕松賺錢，那這個項目就不太合適您了。當然，投資有風險，加盟需謹慎，除了了解加盟品牌以外，您還需要分析行業、市場以及競爭對手之間的關系，畢竟錢是自己的，真的投進去再后悔可就來不及了。 客服電話：400 820 8005

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