蔡嘉，這家長期占據江浙滬最好吃甜品TOP榜單的甜品店，蛋糕真的是美翻了，相對來說店面環境卻是一般。據說蔡嘉在杭州的店奢侈舒服，是這樣的

但在上海就不同了，小很多

2010年蔡嘉第一家店開在日月光，現在已經沒有了。那個時候店面更小，只有100來平方米，空間十分局促，有點兒環境辜負了美食的感覺，尤其在人多的時候，那一定不是個悠閑舒適的環境，當時就覺得蔡嘉為什么就不能開一個大一點的店面呢？

就在線訂購的服務來說，蔡嘉也遠遠不如21cake暖心。因為，它有好大部分區域不配送，還建議自提。

既是如此，怎么還有人會迷戀蔡嘉呢？

我想，大概就是因為它家一直以來對品質的堅守吧。蔡嘉選用優質新鮮的原料，采取傳統烘焙技術，生產過程中不額外添加任何人工香精及防腐劑，從而打造了純正的口味，加上蛋糕造型優美，贏得了食客們的贊譽。

開業8年，蔡嘉圈粉無數，店面從日月光的一家小小門店，開到了大寧中心、新天地和環貿IAPM，還在杭州開了一家美食餐廳：蔡嘉食館。

蔡嘉的全稱叫蔡嘉法式甜品，英文名叫Mr. Choi，上次在柜臺聽到兩個妹子很激動地在探討法式甜品，大概這就是蔡嘉打動一部分觀眾的原因：法式，總會跟浪漫劃上一個約等號，誰又不愛浪漫呢？

但蔡嘉的創始人其實是一個地道的杭州姑娘Linda Wang：

這個學西點的妹子一看就很溫婉，蔡嘉所有的甜品都是她研發的，很厲害！據說蔡嘉只是Mr.Choi的中文諧音，老板在取名時想了很多有藝術性和歷史性的名字但都沒有通過，機緣巧合，這個簡單好記的名字獲得通過并延用至今，還略帶著一絲神秘感。

那么蔡嘉都有些什么蛋糕呢，先看看官網的圖片

還有網友曬的菜單

蔡嘉的招牌，首推金牌拿破侖，這是讓無數妹子魂牽夢繞，可以打著高鐵來相會的。看起來有沒有心顫呢？反正我是流口水啦……

金牌拿坡侖

使用Mascarpone芝士和鮮奶油混合餡料與脆脆酥皮新鮮藍莓一起呈現美妙口感。Mascarpone Cheese來自意大利的倫巴第，是將新鮮牛奶發酵凝結取出部分水分后所形成的“新鮮奶酪”。軟硬程度介于鮮奶油與奶油乳酪Cream Cheese之間，自帶輕微的甜香。

口感是一枚混進芝士群眾內部的奶油女特務。

配料：鮮奶油（法國）、黃油（法國）、面粉（荷蘭）

關鍵的是，招牌拿破侖不提前預定是買不到的，吃不到，說不定連看都看不到哦！這是饑餓營銷嗎？拿破侖沒有單塊小份的賣，所以人多分享比較好。

然后還有歌劇院、白流蘇，蛋糕誘人，名字也這么美，誰說吃的不是情懷呢？

白流蘇

用法國進口栗蓉和新鮮奶油制成，味道溫和純正，是世博會日本產業館料亭紫“MURASAKI”的指定蛋糕款式之一。

配料：鮮奶油（法國）、栗蓉（法國）、面粉（荷蘭）、 雞蛋。

蛋糕可以雙拼，比如喜歡拿破侖和歌劇院的，就有歌劇拿破侖，還有與圣馬赫組成的馬赫歌劇院。

除此之外，黑森林、草莓蛋糕也都很贊，而每一個節日的系列甜品看起來就更貼心啦，如圣誕節系列：

情人節系列：

這哪里只是甜品呢？這分明是一種浪漫與甜蜜啊！