餐飲頭條

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中國烹飪協會會員、休閑簡餐委員會委員、各相關單位：

近年來，隨著國民經濟水平的上升，90、00后成為消費主力，對餐飲的需求從吃飽一餐變為個性化享受，這促使餐飲企業不斷變革升級。在此期間，餐飲領域涌現出一批新時尚、新模式的餐飲企業，具有借鑒意義。為了加強交流，創新思維，融合新生代的新需求，創建新模式，中國烹飪協會定于9月中旬在北京舉辦“2018中國餐飲‘新模式’訪學（北京站）”活動，深究網紅餐飲、爆款產品背后的奧秘，探究傳統餐飲品牌轉型的途徑。

具體安排如下：

一

時間地點

會議時間：2018年9月15日（15日早上報到）

會議地點：新銳餐飲集團（具體地址請見報到通知）

二

組織機構

主辦單位：中國烹飪協會

承辦單位：中國烹飪協會休閑簡餐委員會

支持單位：新銳餐飲集團

三

活動主題

休閑簡餐?品牌制造?業種組合

四

主要內容

新模式—新銳餐飲集團

①.新餐飲+零售—D5廚房

D5廚房，是由具有17年地產投資功底和資本運作經驗的新銳餐飲集團打造的“新餐飲+零售”新品牌。其融合“輕奢美食+親子娛樂+膠囊健身+文創書吧+生活集市+AR/VR黑科技”等多元文化元素，打造復合體驗空間和全新生活方式集合店，通過重構多樣化消費場景，瞄準社區餐飲升級的藍海市場，解決中產家庭對品質升級、生活方式升級的一站消費需求痛點。短短一年時間，迅速分布13個省市，2017年產額將近3億。

②.品牌創造機—高質量孵化

新銳餐飲集團憑借自身優勢，在兩年時間內孵化100多個不同業態的餐飲自營品牌，不僅使D5廚房成為美食集結號，還以自主品牌為主導，結合非遺文化傳承，打造美食街區，解決了現今美食街區場景結構、業態品牌需求等難題。

輕食甜品—如何把握潮流

2012年摩提工房集團被創立，旗下包括摩提工房、西樹泡芙、和米堂、小宮山浩二、詩立方、B班炸雞、Hello Kitty凱蒂優果、T&C扒房、彥悅山等多個食品品牌。

摩提工房的創始人不斷納新，不斷創新，憑借自己對輕食甜品非凡理解力，將輕食甜品推入另一個高峰。

老牌新生—老牌企業的發展之路

伴隨著消費者年輕化，快餐市場需求正在經歷著轉型升級。快餐餐廳要向消費者提供更好的就餐體驗和價值感知，不僅僅是快速解決吃飯問題的場所，消費者希望快速并舒服的享受一頓飯。

經研究分析，李先生加州牛肉面大王把主力消費群體定位在25—35歲群體，把18—24，35歲以上定位在輔助消費群體，而18-24歲幾年內將會成為主力客群，這樣一來，就餐環境有了明確的改變方向。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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