《不癒的痛之九：漕河涇鎮的故事之冠生園》作者：朱旗林主播：雨兮

時間：2023-04-30 22:50:25來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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第[2023089]期

國網聯盟軍旅文學專刊

《不癒的痛之九：漕河涇鎮的故事之冠生園》

作者：朱旗林主播：雨兮

話說冠生園是當年漕河涇鎮附近四個公園里最有故事的。

冠生園創始人冼冠生原名冼炳成，清光緒十三年(1887)出生在廣東南海佛山一個貧困的農民家庭。十四歲時只身來到上海，在舅父舒竹生開的“竹生居”小吃店當學徒。滿師后，冼炳成立志要創一番事業，遂把名字改為“冠生”。“冠”者，第一也。

當時的上海舊城區，要比租界鬧猛。尤其是城隍廟豫園一帶是挑夫小販聚集之地。年僅十八歲的冼冠生認準了這是塊黃金寶地，便用學徒時積攢下來的15塊銀洋，在老城隍廟一家飯店門口擺了個賣粥和餛飩的攤頭。靠著他在舅舅店里學得的一手煮粥和包餛飩的好本事，他推出的“魚生粥”和“廣東餛飩”，不僅迎合廣東人的口味，而且廣受生活在老城廂的本地人青睞，更因價廉物美，“小廣東”的攤頭生意格外興隆。

但是在那個亂世年代，一個小商販創業也不容易，經常要受到地痞流氓的搗亂，幾經失敗的冼冠生從報紙上看到，新舞臺已在九畝地露香園路造好了新劇場。于是他也趕快到新舞臺附近覓了一間店面，開起一家“小雅園”宵夜店。從此，他邊做生意，邊研制蜜餞。

冼冠生雖然文化程度不高，但喜歡讀書看報。有一天，他在一本醫書上看到，梅子具有性平斂肺、生津止渴、清涼潤喉的藥用，便受到了啟發，生出用梅子做蜜餞的想法。他先把梅子烘干，然后加入蔗糖、薄荷等配料，吃起來味道還不錯。給梅子蜜餞取名“陳皮梅”，并拿到新舞臺去試銷。這新舞臺原是上海京劇界一批激進藝人如汪笑儂、潘月樵、夏月珊、夏月潤等于1908年創辦的，是我國戲曲改革的策源地。自從搬到九畝地露香園路后，京劇名旦薛瑤卿領銜的文明戲風靡一時，賣座率極高。冼冠生拿著“陳皮梅”俟演出中間休息時，便高聲吆喝：“小廣東自制的陳皮梅，清涼潤喉，生津止渴，味道嗲來!各位快來嘗嘗!”這時，有些看戲看得口渴唇干的觀眾就會買上幾粒嘗嘗，果然酸而生津，唇齒留香。“小廣東的陳皮梅，價廉物美，好吃來!”就這樣一傳十，十傳百，幾來新舞臺看戲的觀眾都會買上點帶回去，漸漸地出現了“陳皮梅”供不應求的情況。后來在夏月珊、夏月潤、薛瑤卿和鄭正秋等京劇名伶的資助下冼冠生于1915年開辦了專賣陳皮梅的“冠生店”，1918年改名為“冠生園”。

1928年冼冠生將冠生園遷至漕河涇，在漕河涇港的南邊公水橋旁邊建起花園和廠房。

為什么我把當年的冠生園歸于公園？因為冠生園食品廠生產的餅干、月餅和水果糖當年大多是手工制作，車間在二樓，說是車間卻更像是一個場面比較大的手工作坊。話梅的制作在底層西側的一個角落，也就是一個工人一口大鐵鍋，就跟現在我們街面上常見的，現炒現賣糖炒栗子的小店鋪差不多，我的一位堂叔就是當年炒制話梅的工人。

實際上整個冠生園三分之二的面積就是一個供人游玩的風景園。記得那時在冠生園東區有著一片片果林，如桃園、梅園和竹林等，竹林邊上有一排直徑約1米多的大水缸，里面養著各種錦鯉魚可供游客觀賞，還有一座亭子和一個可放七、八張八仙桌的餐廳，餐廳南邊有個游船碼頭，游客可乘船經過旁邊的一條南北向直直的小河劃出冠生園經由漕河涇港直抵康健園，當時的冠生園毫不夸張的說是整個上海少有的旅游休閑好去處。

你還別不信，我家老爺子就是給冼冠生做私房菜的專業廚師，我小時候也常去冠生園玩。那時候冠生園就建在漕河涇港對面，我常去洗衣或者擔水的水橋頭正對冠生園的廠門口，那?門口和供游客玩樂的公園門口之間是一個大廣場，起碼可停放20多輛小轎車。

不過在五、六十年代，無論企業工人還是機關工作人員每周只有禮拜天一個休息日。當然這一天的冠生園和整個漕河涇鎮都是最熱鬧的。

不過最熱鬧的要算座落在冠生園里小河西邊的茅草屋頂水泥舞廳，一到禮拜天，上海市區各個地方喜歡跳舞的男男女女中青年都會或自駕小轎車或坐三輪車、黃包車或乘公交車聚集到這里盡情歡歌燕舞。

作者簡介

朱旗林，1945年7月出生于浙江省衢州市江山縣，1949年秋隨父母來上海，1962年6月初中畢業即參軍入伍，1968年3月退伍，同年4月到1985年5月入職閔行水廠先后任總務、勞資、保衛、財務會計及人事教育股長等，1985年5月到1991年9月，先后任閔行水廠黨支部書記，黨總支副書記等，期間于1989年11月上海市電視大學行政管理系畢業，1991年9月到2002年2月從事經營多種經營，2002年3月回主業從事政工宣傳工作至2005年6月退休。

主播簡介

雨兮，聯合國非官方事務辦公室簽約朗誦藝術家；國際網絡文學聯盟秘書長、常務主編；倉央嘉措史詩朗誦大賽傳播大使；倉央嘉措詩社副社長；中華詩園朗誦藝術團副團長；心幽朗誦藝術團常務團長、東北朗誦藝術團團長。一位用文字觸摸心靈、用聲音傳遞溫暖的從事過20年新聞工作的媒體人。

專刊第[2023089]期

《不癒的痛之九：漕河涇鎮的故事之冠生園》

作者：朱旗林

主播：雨兮

編輯 : 苦咖啡

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