探訪昆明冠生園：每天產能70萬個 10萬級凈化車間為月餅安全保駕護航

時間：2023-04-30 22:27:05來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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掌上春城訊中秋將至，各式月餅已經迎來了市民爭相搶購的“熱潮”，“中華老字號”昆明冠生園工廠店一大早就呈現出一派忙碌的景象。作為昆明的百年老字號，昆明冠生園節前銷售情況怎么樣，食品安全如何保障？9月6日上午，小掌來到昆明冠生園工廠店，帶大家一探究竟。

在月餅烘焙間，穿著工作服的工人們正在制作現烤火腿小餅，放入模具，刷蛋液，送入烤箱，剩下的就交給時間了，站在門外都能聞到空氣中散發著的陣陣香氣……不一會，一盤盤現烤月餅就抬到大廳，售賣給正在排隊等候的顧客。“雖然受到了疫情的影響，但是今年的月餅銷售較去年相比還是有小幅上漲，市民搶購月餅熱度不減，今年為了應對整個市場，推出了一些平價禮盒和簡裝版禮盒就是為了迎合大眾新的消費需求的變化。同時現烤月餅的推出也是為了讓消費者體驗到新鮮出爐、原汁原味的月餅。”昆明冠生園食品有限公司總經理陳思遙告訴記者。

一大早，在昆明冠生園工廠店門口，很多快遞小哥就已經在忙碌著，將昆明的百年老字號美食打包發往各地。“我們很多零售點和各大快遞公司已經合作很多年了，主要是方便消費者買到月餅后第一時間寄到省外，從今年看，發省外的快遞比較多。高峰期的產能每天70萬個，今年中秋季預計生產量在3000萬個左右，和之前相比有小幅上漲。”陳思遙說。

記者了解到，雖然每年月餅售賣也就1-2個月時間，但是昆明冠生園卻用了一年的時間在準備、保障食品安全，讓每一位消費者都能吃上放心、滿意的月餅。不管是從現場的“5S管理”還是店面的環境衛生公司都有很高的要求，特別是所有的車間都是和手術室一樣標準的10萬級凈化車間，車間所有人員報名時都要求48小時核酸檢測報告，每周公司還會要求他們集體做一次核酸。同時企業還配備了全套國家要求的檢測設備，例如：金屬探測儀、異物探測儀啊、X光等。

陳思遙提醒，市民在選擇月餅時要注意選擇大品牌和正規廠家的產品，一般月餅的保質期在45-50天之間，市民不用購買太多，在15天內吃掉口感是最好的。這兩年昆明冠生園也在拓寬銷售渠道，采取線上直播帶貨形式進行，今年直播帶貨還創下了單場銷售3萬單，銷售額達200萬元的好成績。

此外，據西山區市場監管局相關工作人員介紹，為加強節日期間月餅質量安全監管，西山區市場監管局也從確保月餅源頭安全、落實銷售主體責任、嚴防月餅過度包裝和確保月餅質量安全四個方面加強節日期間月餅質量安全監管，保障全區人民群眾安全、詳和過節。截至目前，共出動執法車輛42車次、執法人員136人次，檢查月餅生產單位27家次、餐飲單位16家次、月餅銷售單位96家（攤）次，發現和督促整改各類問題11個，監督抽檢各類月餅42批次，全部檢驗合格。

掌上春城記者：史曉暉

視頻：梁舒粵

責編：李冬雨

編審：符亞麗

終審：周健軍

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