對于老字號的復興來說，重新擦亮老字號的“金子招牌”需要完成活態傳承、創新提質、融入新生代消費者生活、擁抱互聯網等一系列的考題。

有著107年歷史的昆明冠生園，在過去的5年里，奮力復興與創新，讓昆明人自己的中華老字號煥發新生。

在疫情面前，很多中小企業復工復產面臨重重困難。今年618期間，云南信息報聯合京東共同發起“我為家鄉小店搭把手”活動，凝聚更多的社會力量，共同為家鄉小店的經營搭一把手、出一把力，幫助他們渡過難關。昆明冠生園是云南獲得助力的企業之一。

面對電商年中大考，昆明冠生園也在618期間斬獲京東平臺“鮮花餅行業第一”的好成績，也許，從此開始，電商這個老字號國潮的新考題對于冠生園來說會傾注更多資源認真答題。

老字號的堅守與創新

2006年，昆明冠生園“梅花牌”商標成為國家商務部首批認定的“中華老字號”企業。老昆明人仍然記得，創立于1915年的冠生園品牌，是當時昆明百姓體驗上海精致、潮流生活方式的窗口。此后的百年，這個品牌堅守初心，但僅每年一次在中秋時出現在消費者面前。

昆明冠生園的真正復興始于2017年在昆明重開第一家連鎖門店。冠生園曾經失去的這種引領角色——懂生活、走在潮流生活前沿、引領生活品質，又重回昆明人視野。

“冠生園原來傳統的產品都是季節性產品，一年只做一次，跟消費者接觸的頻次太低，當時重新開設門店就是未來增加跟消費者連接的頻次。”說到中華老字號冠生園的復興，昆明冠生園董事長許詩雅坦言，第一步是從服務本地消費者開始的，通過連鎖門店的開設，讓品牌重回昆明消費者的日常生活。

開設的連鎖門店，一半是傳統的中式糕點，一半是西式糕點，在傳承傳統技藝的基礎上，引用中式概念西式做法，年輕人更能接受。

隨著國潮元素的興起，昆明冠生園除了開始打造本土特色的國潮門店外，還研發國潮類產品，不但創新產品形態和風格。從包裝設計開始，以簡潔時尚的視覺美感，讓品牌融入到更多年輕消費者的生活和文化圈中。同時，在產品研發上不斷創新并深挖老字號與昆明歷史、昆明人生活最緊密的聯系點進行互動，通過一代代人之間共同的記憶，不斷豐富和擴充老字號品牌文化內涵，并形成與時代潮流、年輕消費者的密切互動。

“對于昆明冠生園來說，昆明就根植在我們的品牌當中，所以希望通過我們的服務、門店，表達出昆明的精神和歷史情懷。”許詩雅舉例說，推出了飛虎曲奇系列，這其實是一款黃油曲奇，為什么叫飛虎曲奇，就是因為飛虎隊當時駐扎在昆明的時候，第一款奶油曲奇就是冠生園制作提供的。

“在傳承經典口味的同時，昆明冠生園也不斷開發更加符合當代消費者口味的新產品，將品質與用心傳承下去。”在許詩雅看來，更重要的是堅守產品品質的“初心”。

許詩雅非常自豪地說，經常能在門店看到爺孫兩輩人逛冠生園，很高興兩代人都能喜歡冠生園。這也是5年來仍專注于對昆明市場這個“大本營”的肯定。截至今年6月份，冠生園在昆明的連鎖門店數量將達21家。

老字號國潮的新考題

疫情給企業很大壓力，電商物流、門店、生產線每個環節都如此。所幸，昆明冠生園的業務主戰場是本地消費者，疫情的影響并不大，今年已經是新冠疫情的第三個年頭，在門店經營和同城配送的防疫方面也更有經驗了。

面對疫情，冠生園始終保持一種態度：重視但不慌亂，有壓力，但可以從容應對。不過，疫情使得企業對線上渠道拓展的重視程度更進一步。

其實，自2017年開設了第一家連鎖門店，冠生園就逐步開始了線上線下全渠道的銷售覆蓋，美團、大眾點評、京東、淘寶、抖音等。

“目前，冠生園的電商板塊只是在自然生長，做的還不好。”許詩雅說，這個板塊潛力巨大，跨越了空間限制，在電商板塊更好獲得來自全國的消費者對產品和品牌的反饋，對于品牌拓展全國市場是非常重要的途徑，但是冠生園錯失了很多機會。

許詩雅說的自然生長是指，目前僅有鮮花餅和云腿系列兩個品類的產品在線上銷售，產品個數不超過10個，而且沒有專門針對線上市場研發新品。

“消費者時間花在哪里，機會就在那里。”對于移動互聯網端的市場機遇，許詩雅非常重視，在優化現有傳播渠道和購買渠道促進口碑傳播的同時，冠生園已經實現了全網全渠道覆蓋，今年專門成立了抖音運營團隊，推進社交電商、社群運營的轉化和老客戶的維穩。

今年618期間，云南信息報聯合京東共同發起“我為家鄉小店搭把手”活動，昆明冠生園是云南獲得助力的企業之一。許詩雅說，為了將疫情對中小企業和商家的影響降到最低，穩定全產業鏈上下游就業，京東從規則調整、費用減免、營銷扶持、供應鏈賦能四個方面出臺了多項幫扶舉措為中小商家搭把手。

在“我為家鄉小店搭把手”活動的助力下，獲得助力的兩家企業均獲得了更多消費者的關注。

作為電商新兵的昆明冠生園“梅花牌”鮮花餅在京東618“我為家鄉小店搭把手”活動的助力下，618期間在京東平臺的銷售數據也一舉登頂鮮花餅行業第一。

這一次讓許詩雅和冠生園都更有信心了，本身就有冠生園這個百年老字號金字招牌的賦能，“希望兩到三年能讓電商板塊在總體業務中占比達到30%。”她給自己和團隊定下了目標。

文：云上融媒記者 顧穎

圖：昆明冠生園供圖

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