種植廣泛，風格多樣的巴貝拉Barbera

時間：2023-04-30 16:15:39來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

意大利葡萄品種漫談——巴貝拉Barbera

巴貝拉是一種顏色很深的紅葡萄（接近黑色），是意大利北部皮埃蒙特（Piemonte）大區里蒙菲拉多（Monferrato）地區的土生品種。對巴貝拉的首次書面記載可追溯至十八世紀末。今天，巴貝拉是皮埃蒙特大區分布最為廣泛的葡萄品種，其釀造出來的葡萄酒往往具有清晰的酸度，酒的顏色呈深紅寶石色。

鑒于這種葡萄種植的廣泛性，用巴貝拉釀造的葡萄酒具有很多不同的風格：從只在不銹鋼罐里陳放的簡單、年輕的風格，到經過木桶（甚至包括在法國小橡木桶）陳放的復雜的、結構感更強的風格都有。

在皮埃蒙特，與巴貝拉葡萄相關的有五個不同的產區：

? 阿斯蒂的巴貝拉DOCG （Barbera d’Asti DOCG）：包括圍繞著Asti鎮和Alessandria鎮的區域，需要用至少90%的巴貝拉葡萄釀造，至少有四個月的陳放，“超級（Superiore）”則需要有14個月陳放或者在木桶里陳放6個月。

? 霓彩DOCG （Nizza DOCG）：主要以Monferrato的Nizza鎮為中心的區域，2014年被單列為DOCG產區，此前一直是“阿斯蒂的巴貝拉DOCG （Barbera d’Asti DOCG）”的子產區。要求用100%的巴貝拉葡萄釀造，陳年時間至少要18個月，存釀（Riserva）則要求30個月；其中又至少要在木桶里陳放6個月，存釀（Riserva）則要求12個月的木桶陳放。

? 超級蒙菲拉多的巴貝拉DOCG （Barbera del Monferrato Superiore DOCG）：包括Monferrato地區靠近Alessandria的附近，以及一塊靠近Asti鎮的區域，要求至少用85%的巴貝拉葡萄釀造，至少14個月的陳放（其中至少6個月在木桶中）。

? 阿爾巴的巴貝拉 DOC (Barbera d’Alba DOC) ：在Cuneo近旁，要求用至少85%的巴貝拉葡萄釀造。

? 蒙菲拉多的巴貝拉DOC (Barbera del Monferrato DOC) ：包括蒙菲拉多Monferrato地區靠近Alessandria，以及Asti鎮附近的一個區域，要求至少用85%的巴貝拉葡萄釀造。

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