北京海淀首個反餐飲浪費示范街區揭牌落地

時間：2023-04-21 02:08:46來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

4月20日，海淀區首個反餐飲浪費示范街區揭牌。記者了解到，隨著反餐飲浪費示范街區的創建，創新了一系列制止餐飲浪費的“小妙招”，鼓勵顧客厲行節約的“小創意”。

在“最美食堂”入口處，首先映入眼簾的是一面4米多寬、2米多高的巨幅反浪費主題簽名墻，記者從食堂負責人那里了解到，食堂為了鼓勵更多顧客踐行節約，策劃制作了多種反浪費“食尚”手牌供顧客拍照打卡、光盤行動抽盲盒等互動活動，統一設計了食堂內反浪費宣傳海報和提示標識，滾動播放自制的宣傳片。

此外，海底撈提供半份菜點餐服務、普希金文學餐廳安排反浪費專員、八合里海記鼓勵打包的顧客額外贈送飲料、峨眉酒家為“光盤”的顧客免費獎勵純手工冰粉或手工大花卷一份、三友食堂以及秀兒四九城隨處可見的反浪費標識，現場崇尚節約氣氛濃烈……園區負責人趙娜告訴記者：“中關村壹號餐飲品牌除了日常宣傳引導外，還設置了活動倡議宣傳板，邀請消費者進行簽名、打卡；開發線上小程序，實施線上打卡、照片上傳、投票轉發等互動活動，進一步通過線上線下聯動擴大宣傳效果，號召更多的人參與反餐飲浪費的活動之中。”

在示范街區體驗中，海淀區市場監管局餐飲科科長夏萍萍向記者介紹，為確保示范街區制止餐飲浪費成效，餐飲科聯合西北旺鎮市場監管所進行了多次前期調研，與園區餐飲企業開展座談，深入了解各餐飲企業經營情況，分析挖掘減少浪費的可能環節，指導門店完善反浪費管控措施。經過一段時間的實施，園區餐飲企業廚余垃圾量均有不同程度的下降，平均下降10%左右，極大地減少了廚余垃圾的產生，反浪費效應顯著。

作為中關村壹號的屬地監管機構，西北旺鎮市場監管所常務副所長曲雷則表示：“中關村壹號反餐飲浪費示范街區的頒牌，是對我們反餐飲浪費工作的認可與激勵，同時也是一種鞭策。示范街區擁有多種餐飲業態，我們將以示范街區為抓手，以重點業態反浪費清單的形式，積極推廣示范街區反浪費的成熟做法，同時加強食品安全監管，壓實企業主體責任，將制止餐飲浪費納入‘日管控、周排查、月調度’自查清單，推動將‘光盤行動’理念和要求體現到餐飲服務各環節、各業態。”

海淀區市場監管局副局長崔志強說，海淀區將以示范街區為抓手，以重點業態反浪費清單的形式，積極推廣示范街區反浪費的成熟做法，同時加強食品安全監管，壓實企業主體責任，將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”自查清單，將“光盤行動”理念和要求體現到餐飲服務各環節、各業態，積極引導廣大市民身體力行拒絕餐飲浪費，在全社會樹立起“浪費可恥、節約為榮”文明新風尚。（劉美君）

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