原標題：兩條黑魚做三份，家庭自備預制酸菜魚，美味硬菜隨心吃

“媽媽，你再給我買酸菜魚吧。上次買的那種方便菜，我能自己做！”

四月暑假，我要上班，孩子已經放假了。平時中午我回家晚，婆婆做的飯比較清淡，肉少菜多。孩子總覺得嘴巴太饞了，想吃一點硬菜。

有一次我看到某平臺賣預制菜酸菜魚，就給他買了一份。雖然量不大，但口味還不錯。自己蒸好米飯，幾分鐘就能吃上酸菜魚。

“行，我試試20塊錢能不能做一份酸菜魚！”

趁著周末，咱們也做些預制菜吧。忙碌一小時，讓平時做飯輕松多了。

48塊錢買了兩條黑魚，魚身上有很多粘液用刀把魚身刮干凈，再沖洗兩遍。用紙巾把魚身上的水份擦干，沿著脊骨把魚肉片下來。魚骨、魚頭切碎沖洗干凈瀝干水分。

魚肉45度下刀，切成魚片，用水反復把魚片沖洗干凈，攥干水分。

魚片里面放入胡椒粉，鹽，蔥，姜水，玉米淀粉，抓勻腌制十分鐘。三斤多的黑魚只切出來了700克魚片，我們把它分成三份，多余的兩份時尚打包冰箱冷凍。

炒鍋里放油，放入姜片和魚塊，煎成金黃色，加開水大火煮十分鐘，

成為濃稠的魚湯，撈出魚骨頭。

炒鍋里放油，把5塊錢的魚酸菜炒出香味后，放入魚湯里煮兩分鐘。把酸菜魚湯分為三份，其中的兩份放入保鮮盒里，自然冷卻以后，冰箱冷凍保存。

魚湯里面放入焯過水的花蛤和一把粉絲。煮開以后把腌制好的魚片，一片一片放入魚湯中。煮開以后加入鹽調味，盛入大碗里。加一些紅油和芝麻。

最好放些香菜或者是蔥花。我家孩子不吃，原味也不錯。魚湯非常濃稠，魚肉很鮮美，這樣一小鍋足夠兩個人吃了。

剩下的兩份，十三歲的老大拍著身材脯打保票能自己做：禮拜二吃一份，禮拜五吃一份，媽媽上班的時候提前拿出來，11點半的時候先把米飯蒸上，再把魚湯放入小湯鍋煮開以后放入魚片，如果菜不夠，再切一塊豆腐，放一把粉絲。老媽您放心，回家就能吃上酸菜魚！

你瞅瞅，孩子大了，就得給他們施展才能的空間吧！

魚48，酸菜5元，油和調料5元，能做3份預制酸菜魚，花費其實跟買差不多，在炎熱的夏天制作一個小時也挺累。但是湯頭更濃，魚肉更緊實，沒有添加劑操作也更方便，付出也值得。返回搜狐，查看更多

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