原創酸菜魚好吃又過癮，家里應該準備什么調料？

時間：2023-05-04 22:29:49來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：酸菜魚好吃又過癮，家里應該準備什么調料？

【自制版-酸菜魚】

【所需材料】：黑魚一條，酸菜一包，大蒜、姜、蔥、豆芽、黃瓜、干辣椒、大蔥、生粉、雞蛋、菜籽油。

[詳細的制作方法]

然后，我們先把刀插進魚尾，再順著魚脊骨往前滑到魚頭。一直走到魚頭。將黑魚分成兩塊。然后取下魚架，也就是黑魚肚皮上的那塊。接著，從魚尾開始，斜刀開始從魚身劈向魚尾。——（注：買魚的時候最好請魚黑仔叔叔幫你劈里脊！因為專業要求比較高！目前一般人半節課都學不會！）

然后將魚片浸泡在清水中。大概十分鐘。然后用餐巾紙取出吸干魚片上多余的水分，然后放入碗中，加入鹽、雞精、味精、生粉。然后加入一些蛋清，用手攪拌均勻。——（注意：魚身上多余的水一定要瀝干，不然我們腌的時候又要吐出來了，意思是腌完了水就出來了！）

給豆芽澆水吧。黃瓜分成四份，切段待用。然后將菜籽油倒入鍋中，將菜籽油燒至微微冒煙，然后放入姜片，再放入魚骨。在鍋里煎。然后加入酸菜，翻炒，倒入開水。用鹽、雞精、味精調味。——（注：如果是用菜籽油做的，可以把湯弄黃。這里的魚骨就是剛才切魚的時候中間的脊骨，一定要有開水，可以把湯弄白.)

然后我們把豆芽和黃瓜放進湯里。將火調至文火約三到五分鐘。然后將配料與湯分開。然后我們將平底鍋加熱并加油。來，一小鍋油！然后將魚片放下并用油燙一下。然后將湯放入鍋中，將魚片與湯一起煮沸后盛入碗中。——（注意：魚片出鍋時一定要先熱后冷，否則魚片會牢牢粘在鍋底。剛出鍋的魚片不要攪動.魚片很容易斷，可以稍微晃動一下鍋）制作圖：這樣，鮮嫩可口的酸菜魚就做好啦！

這是我的意見：如何用酸菜煮魚？選擇魚飼料有什么講究嗎？問題的理解和實踐。希望這可以幫助。酸菜魚做法還是挺簡單的，就是魚切的時候比較難。如果你買的時候愿意給你切魚片，你自己試試看。返回搜狐，查看更多

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