原創好吃美食推薦之全國54種最好吃的小吃

時間：2023-05-04 22:36:28來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：好吃美食推薦之全國54種最好吃的小吃

——川味魚飯就是其中之一，它做法簡單，適合家庭自己做。川人從小都愛食魚，關于魚的菜肴也花樣繁多。一碟魚烹飪出來，鮮與不鮮，一入口便能嘗出，這回帶大家吃一回川菜“鮮”魚。

——水煮魚：這道小吃給人感覺是魚肉的鮮美、麻辣的厚重，是人們在生活中用類似于自創水煮魚做法的烹制方法制作出來的菜肴。主要食材：魚肉、青蒜、芹菜心、干辣椒、郫縣豆瓣、清油、醬油、味精、姜片、蒜片、水豆粉、清湯。制作方法簡單：1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊；2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒；4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)；5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中即可食用。

——酸菜魚：酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲，是一道源自重慶的經典美食！制作的【原料】一般是用黑魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、蔥花、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、熟菜油。制作酸菜魚【要點]】是1、片好的魚片，用一湯匙鹽搓洗一遍后沖水反復淘洗成晶瑩透明的魚片。一定要洗成透明的魚片，魚肉比較有口感，而且清爽；2、魚片用鹽一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半個干淀粉三茶匙腌漬，用手仔細反復抓拌均勻。靜置20分鐘；3、酸菜切絲焯水備用。辣椒切圈和花椒一起。魚頭骨魚皮準備好，姜切片；4、油大火燒冒青煙，澆在魚片上即可。澆油這個環節很重要，點睛之筆，一定要把油燒熱的冒青煙，目測有青煙不斷冒出。澆上去吱啦一聲才夠味。返回搜狐，查看更多

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