原創酸菜魚是冬天一家人聚餐，最適合拿出來的法寶

時間：2023-05-04 20:13:49來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：酸菜魚是冬天一家人聚餐，最適合拿出來的法寶

酸菜魚是冬天一家人聚餐，最適合拿出來的法寶

一說到四川的美食，那是一道一道的都成為了經典啊，牢牢的抓住了中國人的心以及胃。今天小編就要和大家聊聊酸菜魚這道菜了。是不是已經有朋友開始咽口水了，不得不說，這確實是一道非常下飯的菜肴。不怕告訴你們，小編第一次吃的時候是在初中，一下吃了3大碗白米飯，然后還一直安慰自己是因為在長身體，所以吃的比較多，說笑歸說，但是也反映了這道菜抓人胃口的能力真是不一般啊。

因為這是川菜系里的名牌，所以比較辣是肯定的了。記得小編有一位不吃辣的朋友為了吃這道菜，就真的做了像網上一樣的舉動，每吃之前，都要在一旁放碗清水，然后每當夾起一塊都要放進去唰一下再吃。為了她這個舉動，可是承受了不少來自身邊人的嘲笑，但她依然如故，原因就是因為實在是太想吃酸菜魚了。

其實，聽這個名字就知道這道美食主要的材料就是酸菜和魚了。話說這兩樣東西能夠配到一起也是讓人很難相信是怎么回事了，但今天咱們不追究這個起源，咱們主要看看是怎么能夠做好這道菜，然后滿足自己的味蕾。其實啊，最主要的就是兩個方面，一個就是材料的原則，另一個就是調味料了，不是早就有人說了，四川人吃飯都是有靈魂的，這個魂就是辣椒了。首先咱們來看主材料，魚到底該怎么選擇？

這道菜呢，一般都是用草魚或者黑魚這兩種魚類來烹飪，然后酸菜大家都知道了，小時候沒什么菜的時候，家里就愛做酸菜配粥喝。因為這個腌制菜的口味比較酸辣，很能調動大家的胃口。有人說，腌制菜不是最好不要吃嗎，對身體有害，但是小編想告訴你，只要你處理好就可以了，比如腌制的時間一定要恰當，不能不滿一個月就開始吃了，只要腌制得當，酸菜中有種物質叫乳酸，這個東西還可以大大促進人體對鐵的吸收呢，重點是可以喚起大家內心對美食的渴望，也就是開胃了。而且魚它含有非常豐富的蛋白質，什么人體所需要的一些營養，吃魚是最好的了。

咱們把魚準備好了之后，首先要洗干凈，然后最好是把魚骨頭都不要，因為酸菜魚最怕的就是魚刺比較多了，處理好之后就可以切片，然后把醬油啊，蔥姜蒜什么的放進去，讓魚肉入入味。然后就是開燒了，把油燒熱了之后，先配菜調味料放進去爆香。然后就可以放酸菜了，炒的差不多的時候就放水，把魚片也一起倒進去。煮熟了就可以了，盛出來之后，再燒一鍋油，燒的熱熱的澆在酸菜魚里面，就大功告成了。這里有個小細節大家可以注意一下，那就是魚頭和魚尾不要浪費了，可以和魚片一起放進去，如果不想的話，也可以留著做別的用處，比如拿來做剁椒魚頭，也是非常好吃的，總之就是不浪費每一個部位就好了，這是吃貨最后的執著啊。不得不說，這道菜一做好，就連在玩游戲的妹妹都會趕著過來吃飯了。返回搜狐，查看更多

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