帶小朋友去外面吃雞蛋仔后，回來她喊著要吃，我這樣做勝于米芝蓮

時間：2023-05-04 01:59:14來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　前幾天帶小朋友出去一起洗頭，洗完頭帶她去附近同事家做客，同事家住在商業街，在回來的路上女兒說想找點吃的，于是就隨著她的喜好，來到了我們當地頗有名氣的甜品小食店“香港米芝蓮”，她點了一份原味雞蛋仔和一杯雙拼檸檬茶和楊枝甘露飲料。小朋友最開心的事情莫過于有得玩又有得吃了，看著她有說有笑的，我內心也是有幾分欣喜。

　　回到家后，隔天她跟我說還想去吃雞蛋仔。我正好入手了三明治早餐機配套的烤盤，我跟她說要吃雞蛋仔讓我做就行了。于是我選了一個烤盤，做了份蛋仔小蛋糕。小朋友在一旁邊看邊吃，我烤出一盤，她就興奮不已，邊挑選著吃。她說這種蛋仔小蛋糕看起來像勛章，她說就叫它“勛章小蛋糕”吧！

　　【香草味勛章小蛋糕】低筋面粉45克，雞蛋3個，糖粉40克，純牛奶35毫升，植物油30毫升，生粉5克，檸檬汁幾滴，香草精5毫升

　　【制作步驟】

　　1、準備好材料

　　2、蛋清和蛋黃分離，在蛋清里滴幾滴檸檬汁，用打蛋器打發至起魚眼泡

　　3、將糖粉分3次加入蛋白霜里，用打蛋器打發

　　4、最后一次加入糖粉時和生粉一起加入，用打蛋器將蛋白霜打發至硬性發泡，打蛋盆的蛋白霜也要一起刮入打發

　　5、蛋黃里加入植物油用打蛋器攪拌均勻

　　6、再加入純牛奶攪拌均勻，滴入幾滴香草精用打蛋器攪拌均勻

　　7、倒入低筋面粉用打蛋器攪拌均勻

　　8、取一半蛋白霜入蛋黃面糊中用刮刀十字劃拌均勻

　　9、將蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，繼續用刮刀十字劃拌均勻