最新一版《香港澳門米芝蓮指南2022》出爐了！由匿名米芝蓮評審員精心評選出了 249 間餐廳，其中囊括了多元的料理種類——從拉丁美洲美食、韓式料理到新加坡料理都入列。香港共有 71 間餐廳獲頒星級肯定，澳門則有 15 間。其中，有 11 間餐廳是新獲得或晉升為星級。

今年有9間新上榜米芝蓮一星餐廳，連新上榜米芝蓮一星餐廳在內，總共有59間一星餐廳，當中有52間香港餐廳、7間澳門餐廳；2間新上榜二星餐廳，連兩間新上榜二星香港餐廳在內，共17間二星餐廳，有12間香港餐廳、5間澳門餐廳；3星餐廳名單保持不變，依舊有9間，7間香港餐廳、3間澳門餐廳；而今年是第二年頒發“米芝蓮綠星”（the MICHELIN Green Star），香港方面有Roganic及Amber奪得此米芝蓮綠星殊榮。

“今年的指南裡，我們看到許多年輕的人才，突破創意侷限、打造香港與澳門兩地的餐飲圈。我們的團隊特別高興地發現越來越多的大廚向食客們介紹自己文化中的美食瑰寶，以此向自己的根致敬。”《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說。“在 2022 年版本的指南，我們讚頌兩地大廚與餐飲業者在不確定的時代，展現出的熱情、毅力與創意。我們很驕傲地為香港澳門兩地最出色的人才慶賀，他們為世界兩大最令人興奮與多元的美食目的地，打造出堅實基礎與平坦道路。”

新增兩家“米芝蓮綠星”

今年是第二年頒發“米芝蓮綠星”（the MICHELIN Green Star），這個獎項于2020年1月首次于法國推出，并陸續推展至許多其他地方的《米芝蓮指南》。今年香港打入米芝蓮綠星的餐廳有Amber及Roganic。

Amber

Amber在廚藝總監Richard Ekkebus的帶領，以及Amber團隊的合作之下，每一步措施都考慮到餐廳與世界的聯繫。于引進食材時要求細節透明并堅持可持續性及道德標準、時刻留意減費及回收，奪得米芝蓮綠星實至名歸。

地址：中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

電話：21320066

Roganic

英國米芝蓮一星過江龍來港的Roganic，每道菜色食材都以最基本和使用本地食材制作，而且擺盤設計如藝術般精緻，高質又實踐永續發展。

地址：銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖

電話：2817 8383

兩間新增二星餐廳

Octavium

由奧地利大廚 Roland Schuller 以及德籍大廚 Bjoern Alexander 主理，Octavium 以其精熟的義大利經典料理。優雅的意大利傢具、裝點牆身的挪威樹皮、簡約的設計，都令人放鬆心情。菜單同樣呈現極簡主義：主廚Roland Schuller選取當季最好的食材，并忠實呈現其天然風味。菜單包括多款海鮮及肉類，手工意粉更是不容錯過，尤其推薦黑松露巴馬臣芝士意粉。

地址：中環德輔道中22號One Chinachem Central 8樓

電話：21119395

欣圖軒

裝潢以玉石為主題，精緻華美，遠眺窗外，更能細賞維港及香港島的美景。食物方面，廚師團隊經驗豐富，烹調技巧扎實，巧妙地運用上乘的食材，炮制出傳統粵式佳餚。除了脆皮龍崗雞、脆釀鮮蟹蓋等經典美食，更有不少廚師精心創作的精緻菜餚，如于席前加工的黑蒜干邑香草龍蝦球。

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下

電話：2313 2323

9間新上榜一星餐廳

1.Belon：搬店+轉主廚后首次搬得一星

這次是Belon搬店后首次獲得米芝蓮一星，由Matthew Kirkley擔任餐廳的新主廚。Kirkley來自巴爾的摩，曾于倫敦米芝蓮二星Le Gavroche 和三藩市米芝蓮二星Coi等全球知名的法國餐廳工作，店內除了有Chef Kirkley重新演繹的菜式，包括“酥皮乳鴿”、烤雞和 mille-feuille，還有他在法式廚房訓練時所獲得的靈感而創作的新菜式，好像“比目魚配法式牛油汁”。

地址：中環伊利近街1-5號1樓

2.Chaat：瑰麗酒店印度餐廳 一位難求

Chaat是尖沙咀5星酒店瑰麗酒店的印度餐廳，餐廳名字在印地語中解作“舔”，寓意客人把桌上的食物一掃而空，主廚CHEF MANAV TULI制作的土窯爐黑胡椒烤雞一向深受食客歡迎，亦是少數獲得米芝蓮的印度餐廳。

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓

電話：5239 9220

3.Hansik Goo：2020年開業 “亞洲50”最佳廚師姜珉求（Mingoo）領軍

假如留意開亞洲50，應該對姜珉求（Mingoo）名字不陌生，Mingoo的餐廳長期于亞洲50榜上有名，更是2021年亞洲主廚之選獎。Hansik Goo就是他首間海外分店，餐單融合韓國家常料理、寺廟料理跟韓國皇室料理，餐牌上的菜式多以分享為主，Mingoo希望透過韓食可以讓食客的用餐時刻，變得猶如在家一樣的溫馨親密。

地址︰中環威靈頓街198號The Wellington 1樓

電話︰2798 8768

4.鑄．鐵板燒：搬店后繼續獲得一星

鑄．鐵板燒舊店在2013年開業，在2017年起就一直獲得米芝蓮青睞，這次從大坑搬至天后后，繼續獲得米芝蓮評審們的喜愛，全因莫燦林師傅堅持選用優質食材，以及過人的廚藝，令鐵板燒變得更加吸引。

地址：天后電氣道68號金輪天地1樓

電話：25707088

5.Mono：首位獲此殊榮的委內瑞拉籍廚師

餐廳致力將南美餐飲文化透過菜式傳授給食客，以扎實的高級法國料理烹調造詣，演繹南美洲複雜的烹飪文化。Mono由Chef Ricardo Chaneton主理，這次獲得米芝蓮一星，令Ricardo成為此地區第一位獲得這項殊榮的委內瑞拉籍廚師兼餐廳創辦人。

地址：中環安蘭街18號5樓

6.家全七福：主打經典懷舊粵菜

為傅統經典的粵菜，名稱則包含了東主父親的名字及其在兄弟中的排序，也有傳承父親廚藝之意，招牌菜大紅片皮乳豬以炭火烤制，菜單上亦有不少傳統菜式，如雞子戈渣、陳皮蒸牛肉餅等。

地址：灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓

電話：2892 2888

7.Sushi Wadatsumi：K11 Musea新店環境更舒服

新搬至尖沙咀K11 Musea即獲得米芝蓮一星榮譽，提供兩款江戶前壽司套餐，選用來自山形縣的米，配搭特別調味的淡赤醋，并會因天氣跟季節而調整。

地址：尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea6樓607號舖

電話：2619 0199

8.Whey：北歐菜x新加坡菜Fine Dining 超驚喜魚子醬貓山王雪糕

位于中環的Whey，開業短短一年就獲得米芝蓮一星，主打以北歐菜烹調手法重新定義新加坡菜，新加坡Style的北歐菜Casual Fine Dining。主廚是年青的新加坡廚師Barry Quek，Chef Barry曾在當地米芝蓮星級餐廳Jo?l Robuchon及Les Amis學藝。

餐廳皇牌菜式為自家制黑果牛油麵包配黑果醬 、新界農場“肉骨茶”豬肋排跟新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington UG樓層

電話：2693 3198

9.甬府：上海米芝蓮星級過江龍 “推介”升至1星

連續四年榮獲《上海米芝蓮指南》一星名銜的“甬府”，創辨人翁擁軍先生家學淵源，開辦甬府前已是入行近三十年的國家烹飪大師，精通各類寧波食材，前年于灣仔開業后，立刻獲得《香港澳門米芝蓮》推介，今年更升至1星。

地址：灣仔駱克道20-24號金星大廈2號舖地下及1樓

電話：2881 7899

《香港澳門米芝蓮指南2022》全名單

香港米芝蓮2022一星*餐廳

1. Aaharn

地址：中環中環荷李活道10號大館02座槍房1樓

電話：2703 9111

2. Andō

地址：中環威靈頓街52號Somptueux Central 1樓

電話：91618697 (只限Whatsapp)

3. Arcane

地址：中環安蘭街18號3樓

電話：3185 8388

4. Beefbar

地址：中環雪廠街16號Club Lusitano2樓

電話：2728 0178

5. Duudell’s 都爹利會館

地址：中環都爹利街1號上海灘3至4樓

電話：2525 9191

6. éPURE

地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海洋中心4樓403號舖

電話：3185 8338

7. 福臨門（灣仔）

地址：灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號舖

電話：2866 0663

8. 富豪酒家

地址：尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖

電話：2736 2228

9. 吉地士Gaddis

地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓

電話：2696 6763

10. 何洪記（銅鑼灣）

地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖

電話：2577 6060

11. 御寶軒（尖沙咀店）

地址：尖沙咀北京道1號10樓

電話：2613 9800

12. 蘇浙滙（灣仔）

地址：灣仔港灣道30號新鴻基中心地下G3–4舖

電話：3528 0228

13. 甘牌燒鵝

地址：灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地舖

電話：5408 7740/2520 1110

14. LOUISE

地址：中環鴨巴甸街35號元創方JPC地舖

電話：2866 0300

15. 萬豪金殿

地址：金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓

電話：2810 8366

16. 文華廳

地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓

電話：2825 4003

17. 文華扒房及酒吧

地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店1樓

電話：2825 4004

18. 明閣

地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

電話：3552 3028

19. New Punjab Club

地址：中環云咸街34號世界商業大廈地下

電話：2368 1223

20. 彭慶記

地址：跑馬地奕蔭街25號地舖

電話：2838 5462

21. 珀翠餐廳

地址：金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓

電話：28208590

22. Roganic

地址：銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖

電話：28178383

23. 潤

地址：灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店2樓

電話：21386808

24. Ryota Kappou Modern

地址：中環安蘭街18號21樓

電話：26281899

25. Shang Palace 香宮

地址：尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層

電話：2733 8754

26. 嘉麟樓

地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓

電話：2696 6760

27. 夏宮

地址：金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店5樓

電話：2820 8552

28. 鮨．齋藤

地址：中環金融街8號四季酒店45樓

電話：2527 0811

29. Takumi by Daisuke Miro

地址：灣仔活道16號萃峯地下1號舖

電話：5599 8133

30. The Araki

地址：尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館前馬廐地下

電話：3988 0000

31. 大班樓

地址：中環九如坊18號地下

電話：2555 2202

32. Tosca di Angelo

地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓

電話：2263 2270

33. VEA Restaurant and Lounge

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 29至30樓

電話：2711 8639

34. 新榮記

地址：灣仔駱克道138號中國海外大廈地下及一樓

電話：34623516 / 34623518

35. Yardbird

地址：上環永樂街154-158號地下

電話：2547 9273

36. 一樂燒鵝

地址：中環士丹利街34-38號地舖

電話：2524 3882

37. 逸東軒

地址：佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓層

電話：2710 1093

38. 夜上海（尖沙咀）

地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓702號舖

電話：2376 3322

39. ZEST by Konishi

地址：中環安蘭街18號28及29樓

電話：2715 0878

40. 浙江軒

地址：灣仔駱克道300-306號僑阜商業大廈1-3樓

電話：2877 9011

41. 瑞兆

地址：上環蘇杭街29號尚圜地舖

電話：2156 1883

42. 留園雅敘

地址：灣仔駱克道54-62號博匯大廈3樓

電話：2804 2000

43. 六福菜館

地址：西貢市場街49號地舖

電話：2792 9966

【新入選】44. Belon

地址：中環蘇豪伊利近街41號地舖

電話：2152 2872

【新入選】45. Chaat

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓

電話：5239 9220

【新入選】46. Hansik Goo

地址：中環擺花街8號2樓

電話：2798 8768

【新入選】47. IM Teppanyaki & Wine 鐵板燒·鑄

地址：天后電氣道68號金輪天地1樓

電話：2570 7088

【新入選】48. MONO

地址：中環安蘭街18號5樓

電話：從缺

【新入選】49. 家全七福

地址：灣仔駱克道57-73號

電話：2892 2888

【新入選】50. Sushi Wadatsumi

地址：尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea6樓607號舖

電話：2619 0199

【新入選】51. Whey

地址：中環威靈頓街198號The Wellington UG樓

電話：2693 3198

【新入選】52. 甬府

地址：灣仔駱克道20-24號金星大廈地下2號舖及1樓

電話：2881 7899

香港米芝蓮2022二星**餐廳

1. Amber

地址：中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

電話：2132 0066

2. Arbor

地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓

電話：31858388

3. Bo Innovation

地址：灣仔莊士敦道60號J Senses1樓平臺8號舖

電話：2850 8371

4. Ecriture

地址：中環皇后大道中80號H Queens 26樓

電話：2795 5996

5. L’Envol

地址：灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店3樓

電話：2138 6818

6.新同樂魚翅酒家

地址：尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖

電話：2152 1417

7. Ta Vie

地址：中環皇后大道中74號中環?石板街酒店2樓

電話：2668 6488

8. Tate

地址：上環荷李活道210號地下及1樓

電話：2555 2172

9. 天龍軒

地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店102樓

電話：2263 2270

10. 營致會館

地址：中環干諾道中41號盈置大廈地下G05、107及108號舖

電話：2801 6882

【新入選】11. Octavium

地址：中環德輔道中22號One Chinachem Central 8樓

電話：21119395

【新入選】12. 欣圖軒

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下

電話：2313 2323

香港米芝蓮2022三星***餐廳

1. Caprice

地址：中環金融街8號香港四季酒店6樓

電話：3196 8860 / 3196 8888

2. 富臨飯店

地址：銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓

電話：2869 8282

3. LAtelier de Jo?l Robuchon

地址：中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖

電話：2166 9000

4. 龍景軒

地址：中環金融街8號香港四季酒店4樓

電話：3196 8880

5. 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana

地址：中環遮打道16-20號歷山大廈2樓202號舖

電話：2537 8859

6. Sushi Shikon

地址：中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

電話：26436800

7. 唐閣

地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓

電話：2132 7898

米芝蓮2022澳門米芝蓮一星*餐廳

1. 麗軒

2. 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana

3. 玥龍軒

4. 大廚 The Kitchen

5. 永利宮

6. 帝影樓

7. 紫逸軒

澳門米芝蓮2022 二星**餐廳

1. Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯

2. 風味居

3. Mizumi 泓

4. 川江月

5. 永利軒

澳門米芝蓮2022 三星***餐廳

1. 譽瓏軒

2. Robuchon au D?me 天巢法國餐廳

3. The Eight 8 餐廳

來源：綜合整理

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