其實說到蘭州，可能沒有太多好逛的名勝古跡，可要說到吃，蘭州人是絕不會認輸的，吃，可是蘭州人的頭等大事！慢悠悠地逛吃則是最愜意的事情，美味的釀皮、清熱解暑的灰豆子、香甜微醺的甜胚子......大可以用一天的時間去挖掘街頭巷尾的味道。

原標題：張馨予的蜜月地這么接地氣！小吃多到“幾天都吃不完”  是吃貨無疑了

成為軍嫂的張馨予可以說是十分接地氣，蜜月并沒有選擇國外知名的旅行地，而是陪著老公何捷回了老家。

夫妻倆同吃一碗面的畫面給網友們撒了滿滿的狗糧，十分拉好感，低調地圈了一大票粉。

被張馨予大贊“幾天都吃不完”的蘭州美食，更是讓眾多吃貨們的心蠢蠢欲動......

其實說到蘭州，可能沒有太多好逛的名勝古跡，可要說到吃，蘭州人是絕不會認輸的，吃，可是蘭州人的頭等大事！

牛肉面

清晨，被一碗牛大叫醒，被一個荷葉餅子填滿心胃；

（圖：@最愛大蘭州）

（圖：@最愛大蘭州）

慢悠悠地逛吃則是最愜意的事情，美味的釀皮、清熱解暑的灰豆子、香甜微醺的甜胚子......大可以用一天的時間去挖掘街頭巷尾的味道；

蘭州美食

晚上，這里更是變身不夜城，一半烤肉，一半啤酒，啃著羊頭喝著羊湯，吃遍正寧路上的每一個小攤。

（圖：@蘭州吃貨團）

蘭州的美食，看似粗糙，實則細膩，而且味美價廉，不到￥100就能吃遍美食地圖，對于吃貨來說，實在是來了就不想走的存在！

| 蘭州人對面食的愛不止牛肉面

眾所周知，西北人愛吃面，蘭州人對于面食的喜愛也是不言而喻。要是覺得蘭州只有牛肉面可真就孤陋寡聞了，除了大名鼎鼎的牛肉面，很多美味面食都是蘭州人的心頭愛。

||牛肉面-蘭州人最念念不忘的味道

（圖：@蘭州文化旅游）

牛肉面

不同于簡單的糕點小吃，蘭州人的早晨，是從一碗扎實的牛肉面開始的，蘭州人親切地稱它為“牛大”，牛大可以說是每個離家在外的蘭州人心中最念念不忘的味道了。牛肉面講究“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），一碗絕佳的牛肉面，這五個特點缺一不可！

“毛細、細的、二細、寬的、韭葉”，要想吃到一碗正宗的牛肉面，這些只有蘭州人才懂的黑話也不能不知道，若是不知道怎么選，就從二細吃起吧，夠入味，又不容易坨。

牛肉面

在蘭州吃牛肉面可一定不能拘束，“店門口一蹲，吃完了鼻涕一擤”，這就是最正宗的老蘭州吃法，加個肉加個蛋，經典的肉蛋雙飛更是地道吃法的標配！桌上有醋有蒜，但吃不吃辣、香菜、蔥，一定要在給師傅小票的時候就講好。

店鋪推薦：

蘭州的牛肉面館星羅棋布，大街小巷都彌漫著面香，就算是隨便挑一家店，也不會踩雷。

◆吾穆勒牛肉面

蘭州牛肉面屆的傳說。

地址：蘭州市安寧區北濱河西路2168號

◆馬子祿牛肉面

地址：大眾巷86號

◆磨溝沿牛肉面

很多蘭州人的心頭愛。

地址：蘭州西津東路磨溝沿46號（總店）

◆馬安軍辣子牛肉面

以辣子香而聞名，非常適合重口的人。

地址：蘭州市七里河橋東頭巷內

||蘭州鹵面-除牛肉面外蘭州人最鐘愛的面食

蘭州鹵面

色澤黃亮、入口有勁的鹵面是除了牛肉面外蘭州人最鐘愛的面食，在蘭州，鹵面通常是和牛肉面是在一塊兒賣的，只要是牛肉面館就沒有不做鹵面的，因為鹵面的鹵汁是用牛肉湯來調制的，要是哪家的牛肉面味道不錯，那鹵面也差不了。

鹵面的秘密可全藏在獨特的鹵汁里了，油炸凍豆腐，加上各色蔬菜，混以牛肉面原湯勾芡，文火慢煮，澆到新出鍋的面條上，佐以蒜泥、油潑辣子、蒜苗，濃稠清爽，口感甚好。

蘭州鹵面

涼面則是鹵面在夏季的吃法，面條煮熟后放在案板上用筷子不停地挑動，淋一點熟油拌勻防止粘連，吃的時候澆上鹵汁，加上醋、蒜泥、辣子油，喜歡重口的盡管加，在炎熱的夏天別提有多開胃了~

店鋪推薦：

◆馬尕友素涼面

地址：張掖路(煌廟門口)

◆米家涼鹵面

三十多年的老字號，蘭州獨此一家！

地址：蘭州市城關區民主西路214號

◆馬蘭清真小吃店

巷口一家小門面，鹵湯味道香濃，人氣滿滿。

地址：蘭州市城關區永昌路金塔巷口

||扁豆面-暖胃的解酒面

扁豆面

扁豆面，也叫灰豆面，隴中大部分地區都有，尤以蘭州為主。扁豆用砂鍋熬煮出沙綿的口感，再放入菱形狀的面條煮熟即可，最后熗點蔥花、撒點香菜，顏色會呈現出暗紅色，湯看起來濃稠，實則清淡微咸，帶著點花椒味，扁豆沙沙的口感融在湯里，非常特別。

扁豆面

扁豆面清熱解暑，最為解膩。蘭州人不光用它來解膩，更是用它來解酒，喝多了胃難受，只要這么一小碗扁豆面，甚是暖胃~

店鋪推薦：

不必特意尋找，大部分餐館都有。

||漿水面-夏日開胃絕佳面食

（圖：@吃喝玩樂在蘭州）

（圖：@吃喝玩樂在蘭州）

要說什么最適合沒有胃口的夏天，那一定非開胃的漿水面莫屬了！作為陜甘地區的傳統美味，蘭州的最為考究。漿水面的精髓在于漿水，是經過菜葉發酵而來的，酸、辣、清香，別具一格，將過水的細面放入冰爽的漿水里，上面來點嗆好的一抹香菜幾粒花椒，酸香爽口！再配上虎皮辣子、鹵肉，越吃越帶勁兒，簡直停不下來！

不過對于沒吃過漿水面的人來說，它就如同北京豆汁一般的存在，可若是吃慣了，炎熱的夏季便再也離不開它。

店鋪推薦：

賣漿水面的小店不少，味道也都挺正宗。

◆段記鹵肉漿水面

這家鹵肉肥而不膩，搭配漿水面簡直絕了！

地址：蘭州市城關區雁灘路2996號

◆伊香餐館

主打葷素漿水面，牛腱子肉是必點。   

地址：秀河沿（永昌路峰火鍋旁邊巷子內20米）

| 鮮而不膻，最大程度地還原羊肉的香

蘭州地處西北，以南的甘南一帶更是有大片草原，牛羊成群，羊肉的質量不言而喻。蘭州聚居著很多回族人，他們對羊肉的處理也可謂十分講究，吃不出絲毫的膻味。

||手抓羊肉-鮮而不膩

（圖：@金志南的美食發現之旅）

手抓羊肉已有近千年的歷史，原以食用時手抓而得名，是最彰顯蘭州人豪氣的美食。蘭州有句話順口溜，世上的四大香為“羊滴胸叉牛后腿，亮半夜滴瞌睡，小姨子滴嘴”，其中的胸叉就是羊肋條，肋條肥瘦相間，鮮嫩可口，帶皮的肋條更是嚼勁十足。

手抓羊肉

手抓羊肉肉質鮮美，最大程度地保留著羊肉的香，卻一點也不膩不膻。羊肉處理得恰到好處，極易脫骨，配上椒鹽和生蒜，更是美味至極！

店鋪推薦：

◆阿西婭

地址：109國道甘肅海豐汽車銷售有限公司斜對面

||黃燜羊肉-比手抓羊肉更讓人食指大動

黃燜羊肉

黃燜羊肉在西北地區，尤其是蘭州，極為出名。相比于手抓羊肉單一的色調，色彩豐富的黃燜羊肉只是看著便讓人食指大動。精選羊羔肉，經過煎炒燜之后，加入土豆、洋蔥、紅綠辣椒和青蒜，還有最講究的粉條，充分吸收了湯汁的粉條簡直是精華所在。

雖加入了各式調料與配菜，卻絲毫沒有掩蓋羊肉本身的香，燜爛的羊肉極為入味，口味咸香，肥而不膩。

店鋪推薦：

◆馬菇拜

地址：蘭州市城關區北濱河路339號

◆馬大胡子

東西地道，黃燜羊肉尤為出色。

地址：蘭州市七里河區南濱河西路（近秀川西部歡樂園）

||羊雜碎-蘭州人不可或缺的生活氣

（圖：@蘭州智慧旅游）

（圖：@蘭州智慧旅游）

羊雜碎，其實就是羊下水，由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的。在很多人看來，羊雜碎難登大雅之堂，但對于蘭州人來說，這可是日常生活最不能缺少的煙火氣。

（圖：@蘭州智慧旅游）

（圖：@蘭州智慧旅游）

正宗的羊雜碎講究“三料”，分主料和副料。主料又叫三紅，心、肝、肺，下鍋時切成丁或薄片，三副料又叫三白，腸、肚、頭蹄肉，下鍋時要切成絲和長條。用煮羊肉的鮮湯加鹽、味精調味，蒜苗、香菜更是點睛之料，將羊肉的鮮全都吊出來了。

品羊雜碎，便能發現西北美食的好，看似粗糙，實則細膩，羊肉嫩，百葉脆，肚絲外脆里嫩，羊湯更是藏著所有的精華，鮮香可口，越喝越有味。

店鋪推薦：

賣羊雜的小攤通常都在路邊，藏在市井小巷，兩張矮桌，幾個板凳，正寧路夜市里面有不少羊雜碎攤。

◆爛著香

地址：西固水廠家屬院附近

||羊肉串-夜生活標配

（圖：@斬云劍）

（圖：@味博士a）

如果說蘭州的早晨是被一碗牛肉面叫醒，那蘭州的夜市就是從一把羊肉串開始。就算是吃不慣羊肉的人也絕對抗拒不了羊肉串的美味。小塊的羊肉被一根細鐵釬穿起來，三瘦一肥，鼓風機吹出明火，烤得滋滋作響，烤肉的師傅們左右開弓，一邊不停地翻轉，一邊在羊肉上撒上鹽、孜然、辣椒粉，隨著火焰升起，香氣撲鼻，十分入味。

（圖：@蘭州吃貨團）

（圖：@醉美吃貨）

蘭州的羊肉串攤還有一大特色，便是烤饃，巴掌大的饃是回族的特色主食，刷上羊油，在火上烤得外脆里軟，撒上滿滿的調料，用刀把饃從中間劃開，直接把成把的羊肉夾在其中，一口咬下去，簡直不能更滿足了！

店鋪推薦：

◆尕蛋

沒有門牌，每天三四點出攤，只賣兩個多小時，賣完就收攤！  

地址：蘭州市城關區廟灘子洪道橋三岔路口中國移動營業廳以南30米（蘭州公路段院子旁邊）  

◆馬建烤肉

烤羊肉最好吃，烤腰子、肉筋也不錯。

地址：張掖路191號(蘭州城隍廟門口)

◆尕馬子烤肉

很小的攤子，烤腰子非常受歡迎，去晚了就沒了。

地址：麥積山路舊大路向東20米

◆大自然烤肉

地址：蘭州市城關區正寧路夜市后面柏道路那邊的大自然烤肉

| 藏在街頭巷尾的地道小吃，深深植入蘭州人的生活

蘭州人的腦袋里就是一張張美食地圖，地道的味道總是在街頭巷尾偏僻狹小的店面，把“酒香不怕巷子深”演繹到極致，無論藏得多深，總能讓尋味者耐心的排氣長龍。

||釀皮-味美價廉的獨特面食

（圖：@吃喝玩樂在蘭州）

釀皮總被稱為“陜西小吃”，但蘭州的釀皮卻以其獨到的制作工藝和風味，在西北釀皮中獨樹一幟。釀皮是一種獨特的面食，味美價廉，既可做主食，也可做零食，分為水洗和高擔兩種，金黃透亮，軟中帶韌，味道醇厚。

（圖：@小白兔白又白）

（圖：@小白兔白又白）

整張的釀皮切成細條后放入盤中，加上面筋、黃瓜絲、豆芽等，再加上鹽、醬油、醋、蒜泥、辣椒油等調味，蘭州人重口，想吃的調料盡管放，拌好后色澤鮮亮，吃到口中更酸辣清涼，在夏季尤為受歡迎。

店鋪推薦：

◆高昇記大眾巷高擔釀皮

老字號，主打高擔釀皮。

地址： 蘭州市城關區張掖路190號(城隍廟東側)

◆再回首

物美價廉，人氣高，釀皮肉餡餅加水果醪糟是標配。

地址：蘭州市城關區道升巷2號（新世界百貨后面的巷子里）

||油炒粉-外焦里嫩的路邊攤之王

（圖：@吃喝玩樂在蘭州）

（圖：@吃喝玩樂在蘭州）

說起炒粉，可能很多人都會想到細長的粉條，可到了蘭州，就一定要嘗嘗蘭州最具特色的油炒粉，它是塊狀的，非常有彈性。豬油同粉塊下鍋爆香，出鍋時拌上辣椒、醋和蒜等，外焦里嫩，口味咸香，口感香糯，不少路邊小攤都有！

店鋪推薦：

◆再回首

地址：道升巷22號(新世界百貨后)

||馬三洋芋片-香脆麻辣到極致

馬三洋芋片

蘭州的麻辣洋芋片可以說是聲名遠揚，馬三洋芋片更是尤為出名，洋芋片會切得非常薄，輕輕一煮便撈出，然后澆上特制的麻辣汁，光是看著顏色就已讓人垂涎欲滴。吃起來更是又香又脆，還夠麻夠辣，這滋味，真是嘗一口便停不下來！吃到大汗淋漓之時，來一瓶特色的胡蘿卜素飲料，實在暢爽!

除了洋芋片，店里的豆皮和炸年糕味道也非常不錯。

店鋪推薦：

◆馬三洋芋片

地址：城關區通渭路小學胡同(通渭路小學北側)

| 滿是當地風味的甜食，讓人欲罷不能

在蘭州眾多的小吃中，滿是當地風味的甜食真是讓人欲罷不能！出了蘭州，還真是哪都尋不到這個味！

||牛奶雞蛋醪糟-被《舌尖》相中的美食

牛奶雞蛋醪糟

到了蘭州，是一定要喝一碗牛奶雞蛋醪糟的，正寧路上很多攤位都有在賣，自從上了《舌尖2》，更是滿滿的人氣。醪糟煮開，打入雞蛋，倒入牛奶，再次煮開后，倒入碗中，會略顯凝固態，撒入芝麻、花生碎、瓜子仁、葡萄干，奶味和酒香相融，加上蛋花的嫩滑，香甜濃醇，回味無窮。

店鋪推薦：

◆馬爺牛奶雞蛋醪糟

地址：正寧路小吃一條街22號

||甜胚子-略帶酒味的西北甜品

（圖：@樂活在蘭州）

（圖：@吃喝玩樂在蘭州）

在很多小吃攤上，總能看見一個蓋著雪白紗布的大盆，散發著淡淡的甜酒味，這就是西北有名的小吃甜胚子。揭開白紗布，舀上一勺甜胚子，兌入涼白開，再撒點糖，一碗略帶酒味、的甜胚子就好了，香甜爽口，極為開胃！

店鋪推薦：

◆再回首

地址：道升巷22號(新世界百貨后)

◆杜記甜食

地址： 張掖路大眾巷

||灰豆子-蘭州獨有的甜食

灰豆子

灰豆子是蘭州獨有的甜食，有點類似南方的紅豆沙。灰豆子用灰麻色的豌豆與紅棗、白糖熬制而成，豆綿沙細，又帶有棗的香甜。灰豆子通常都會熬煮得非常濃稠，入口更是沙沙綿綿，夏天可做冰的，冬天可做熱的，非常美味。

店鋪推薦：

◆杜記甜食

地址： 張掖路大眾巷

◆馬國禮甜食店

地址：蘭州城關區佛慈大街(近草場街)

||熱冬果-冬日里的期盼

（圖：@吃喝玩樂在蘭州）

凍梨是甘肅特有的水果，只有在秋冬才有的吃，口感綿密，是冬日里的一大期盼。人們還會把凍梨做成糖水甜食，凍梨蒸熟后加入紅棗冰糖，用文火慢熬，使得梨皮自然脫落，梨肉入口即化，梨肉本身的清甜，再混入棗香，暖胃又暖心。

店鋪推薦：

◆杜記甜食

地址： 張掖路大眾巷

Tips：冬季才有供應

||放哈奶茶-本地特色的甜胚子奶茶

（圖：@深夜談吃）

奶茶女孩們到哪都少不了一杯奶茶，在蘭州，將本土特色融入奶茶中的放哈奶茶可一定不能不嘗。本地的甜胚子和奶茶碰撞在一起，真是意想不到的好喝！超大杯的容量更是盡顯蘭州人的豪氣。

店鋪推薦：

◆放哈

地址：正寧路309號（正寧路店）

蘭州，不會過于熱鬧，也不會過于冷清，大街小巷充滿著煙火氣，吃吃喝喝，走走停停......