新京報訊（記者 于桂桂）傣妹火鍋上海兩家門店被曝后廚有蟑螂、老鼠、蟲子，并使用變質的菜品和食材等問題。對此，新京報記者1月11日致電傣妹火鍋，截至發稿前，未收到回復。

有媒體發布的視頻顯示，傣妹火鍋上海豫園店的后廚出現老鼠，同時食材上面附著蟑螂。而在傣妹火鍋上海蘭溪路店，備餐架上出現蛆，有客人從鵪鶉蛋里吃出了蟲子。此外，上述兩家店還出現菜品缺斤短兩的問題，理應300克出餐的羊肉，豫園店和蘭溪路店出餐重量分別是235克和260克。

1月7日晚，上海市黃浦區市場監管局接到傣妹火鍋豫園店輿情通報，立即趕赴現場進行檢查。經檢查，備餐架及陳列的菜品上未見蟑螂或其他蟲子，未發現待供應的食品存在變質、有異物等情況。現場未見有老鼠，經調取該單位后廚視頻監控，發現2021年12月31日晚該店后廚有老鼠活動。該店已于1月7日晚11點關門停業。1月10日上午，黃浦區市場監管局對該店進行復查，仍處于閉店狀態。

目前，黃浦區市場監管局要求涉事企業立即整改，同時黃浦區市場監管局已對該店存在的食品加工環境不符合要求等違法行為予以立案查處。

據了解，上海旺傣餐飲管理有限公司豫園店隸屬于上海旺傣餐飲管理有限公司，涉事單位負責人稱該店為傣妹火鍋加盟店，與傣妹火鍋品牌屬于合作關系。據天眼查顯示，上海旺傣餐飲管理有限公司法定代表人為房燕，其為傣妹火鍋品牌（上海傣妹品牌管理有限公司）的法定代表人，持股比例為80%。另據美團點評顯示，傣妹火鍋蘭溪路店屬于上海市普陀區旺來小吃店，經營者為房燕，成立時間為2020年5月。

據傣妹火鍋2019年在官網發布的聲明顯示：為保證公司的服務質量和品牌信譽，公司不接受任何形式的加盟、合作，特許經營等申請，也未授權任何網站、企業、個人以公司名義開展合作、加盟等工作。任何以“傣妹”名義公布加盟信息均為假冒。目前該聲明依舊在官網置頂公示，同時據官網顯示，傣妹火鍋在全國已有160家門店。

傣妹火鍋官網截圖

對于上述涉事兩家門店是否為傣妹火鍋加盟店以及如何處理，新京報記者1月11日致電傣妹火鍋，并根據對方提供的郵箱發送采訪提綱，截至發稿前，未收到回復。

新京報記者 于桂桂

編輯 秦勝南 校對 李銘