《華與華超級超級案例集》傣妹火鍋案例復盤。一、企業診斷：一企一策，因病發藥，找到品牌的根本問題，才能對癥下藥，每個企業都不同，所面臨的問題也是不同的。針對傣妹火鍋品牌老化問題，經過對企業了解具體就是品牌形象的老化和內部經營的老化，形象老化直接導致顧客流失，內部經營老化就是要打破內部固有認知，因為傣妹之前一直做平價，企業內部認為低價是他們的優勢，但只有塑造高價值產品，擺脫低價帶來的低品質認知。

二、繼承發揚品牌資產，老品牌經過很多的發展已經積累了很多的品牌資產，很多資產都是不能輕易舍棄，了解顧客對品牌的優勢認知，要發揮積累的優勢。經過消費者調研，孔雀是傣妹二十多年重要的品牌資產，改造孔雀符號，讓孔雀在門頭上形成陳列優勢，改造后的孔雀開屏符號讓顧客在很遠的地方都能被吸引。并且打造小傣妹品牌超級形象，在品牌做營銷活動時，這個形象就是品牌的帶代言人，小傣妹玩偶在外發傳單，促銷等都能增加顧客的互動，能加速品牌傳播效率，也增加了品牌資產的積累。

三、品牌諺語：呼喚老朋友，連接新朋友。二十多年的品牌已經積累了很多老顧客，通過諺語呼喚老朋友的記憶，同上要連接新顧客進店。"我愛傣妹，傣妹愛我"這個句式來源于一首歌，也是一種集體的潛意

四、打造招牌產品，擺脫低價和低品質認知。讓顧客想到你，就想到你的產品，想到你的產品就想到你，打造代表產品能讓顧客對你的優勢認知更加清晰。傣妹之前沒有代表產品，消費者普遍認為他們便宜，有顧客認為菜品質量不行所以才便宜。1、從老產品中挖掘經典紅湯鍋底重新開發，并命名為"傣妹1997經典紅湯"，釋放產品價值，并用"麻辣鮮香"證明購買理由，并配有食欲感的圖片。2、開發新的爆品產品，擺脫低價低品質認知。"爆品"開發五大步，1、選擇有"爆品相"產品，要有大流量的產品，肥牛就是火鍋最常點的產品。2、產品開發就是開發購買理由，吃肉肉越大越爽，"巴掌大肥牛"傳遞了產品價值。3、產品研發就是要實現購買理由，找到能實現我們購買理由的產品。4、產品體驗，每一塊肉都要標準化，大小要達到我們的創意要求，出餐菜品標簽介紹和服務員的介紹也是特別的重要。5、產品傳播，門店全面媒體化，從顧客的消費旅程中進行全媒體的設計，讓顧客全面感知產品的價值。

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