近日有網民曝料，成都一間頻臨經營不善隨處看護的貓咖，大門緊鎖，里面的小貓隨處喂食管理，慘況仿佛冥界。詳情看餐飲吧《每周餐訊》。

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貓咖半月隨處管淪為小貓冥界

狗狗咖啡店還那么美好嗎？

喜愛狗狗又想創業，開個狗狗咖啡店可好？其實，狗狗咖啡店看似市場廣闊，實則經營風險十分大。稍不留神，可能咖啡店倒了，狗狗也變成“棄兒”。

據北晚新視覺網報道，近日有網民曝料，成都一間頻臨經營不善隨處看護的貓咖，大門緊鎖，里面的小貓隨處喂食管理，慘況仿佛冥界。最終，當地的小貓救護組織通過與店主溝通，將大部分的小貓帶走，并自費送往醫院救治。

狗狗咖啡店，真的會“受寵”嗎？

△照片作者：另一說網

經營一間狗狗咖啡店，除了常規的房租、人工、菜肴、水電費用，還需要大量的狗狗的養護費用。

此外，由于存在著肉類衛生等隱患，導致狗狗咖啡店的產品經營范圍十分窄，大多只能賣賣咖啡或者甜品，客單價很難提高。加上，很多消費者是沖著狗狗或者獵奇心理來的，玩的人多，吃飯的少，很難維持營收。

像上文提到的成都貓咖，大體就是因為經營不下去，但又不想對店里的狗狗負責，從而做出了遺棄行為。

在此，餐飲吧（ID：canyin18）提醒各位餐飲創業者，狗狗咖啡店看似很美好，但經營太難，大家要謹慎入局。

墨茉小食局再獲數百多萬元投資

“糕點界葛永東”要來了？

在上個月多家新式糕點品牌獲得巨額融資后，民資對糕點的熱度不減，墨茉小食局又再次獲得美團龍珠的獨家代理投資。

據新京報最新消息，9月2日，新中式小肉類牌墨茉小食局已完成新一輪數百多萬元融資，由美團龍珠獨家代理投資。據了解，這已經是墨茉小食局創立以來完成的第五輪融資。

公開信息顯示，墨茉小食局設立于2020年，母公司為長沙壹餅壹城餐飲管理股份有限公司。雖然才設立一年左右的時候，但墨茉小食局憑借獨特的華章設計，產品小巧精致，贏得的長沙消費者的喜愛，目前在湖南長沙擁有27家門店。

△照片作者：墨茉小食局官網

而最令人驚訝的是，雖然才開了二十多家店，但墨茉小食局已經多次獲得民資的青睞。

2020年6月創立至今，墨茉小食局共完成五輪融資，分別是2020年6月窄門集團和零拾的種子投資，2020年9月Settons民資和番茄民資的天使輪，2021年4月清流民資、元璟民資、Settons民資、日初民資的Pre-A輪，2021年6月今日民資的A輪以及近期由美團龍珠獨家代理投資的新一輪數百多萬元融資。

對于此次融資，曾4億獨家代理投資葛永東B輪融資的美團龍珠創始合伙人朱擁華表示，“當第一次走進墨茉店里的時候，瞬間感受到的那種小食香味、華章環境與人潮洶涌帶來的沖擊，讓我想起了幾年前第一次在深圳看到葛永東門店時的感覺” 。這讓他意識到墨茉小食局未來的巨大發展潛力。

墨茉小食局能不能成為糕點界的葛永東？千億的糕點市場又將迎來哪些變化？餐飲吧（ID：canyin8）將會繼續觀察。

聯合國糧農組織：8月全球肉類價格下跌

今年疫情的反復性，肉類價格出現了諸多的波動。作為一直被房租、人工和菜肴成本三座大山壓著的餐飲人，對此當然十分敏感。

據新華網最新消息，9月2日，聯合國糧食及農業組織發布的最新月度報告顯示，8月全球肉類物價指數在經歷了連續兩個月下跌后再度上揚。

報告顯示，受食糖、植物油及小麥價格強勁漲勢推動，8月糧農組織肉類物價指數為127.4點，環比下跌3.1%，同比下跌32.9%。其中，食糖物價指數環比下跌9.6%，植物油及小麥物價指數分別環比下跌6.7%和3.4%。相比之下，乳制品及肉類物價指數波動較小。

△照片作者：另一說網

此外，另一份報告預計，今年全球小麥產量將比上年增長0.7%，達到27.88億噸，較7月預測有所回調，但全球小麥供應仍相對充足。

物價下跌，最擔心的還是餐飲人。因為原材料菜肴的提價，意味著成本的增加。那么，面對接下來可能出現的菜肴提價壓力，餐飲人該如何應對呢？

餐飲吧(ID: canyin8)認為，如果實在是原材料下跌壓力過大，咖啡店可以適當提價，但得清楚告知顧客原因，以免造成不必要的誤會。

此外，咖啡店還可以在保證特色招牌菜肴的情況下，可以開發一些不需要使用高幅提價原材料的新菜肴，適當調整經營的菜肴種類，減少提價菜肴的使用。除此之外，還可以多用其他品類菜肴進行替換、補充提價幅度較大的菜肴，規避原材料提價帶來的風險。

當然，最好的配套措施還是在提價之前做好充足的預判，做好菜肴原材料的儲備，同時完善和鞏固自己的供應鏈。

甘肅肉類安全投訴獎勵配套措施出爐

單案最高獎50多萬元

最近，多個網紅餐飲品牌的肉類安全問題頻頻被爆光，引發了社會廣泛關注。對此，各省市更是加大了管控力度。

據中國新聞網最新消息，9月2日，甘肅省政府新聞辦舉行《甘肅省肉類安全投訴獎勵配套措施》(以下簡稱《獎勵配套措施》)新聞發布會。會議披露，8月30日，甘肅省政府辦公廳印發《獎勵配套措施》，暢通投訴投訴渠道，嚴格落實有獎投訴制度。

△照片作者：另一說網

根據《配套措施》，規定10類屬于投訴獎勵范圍的肉類安全違法行為，對符合10種肉類安全違法犯罪情形的投訴，分為3個等級。對于有罰沒款的案件，按照標準計算獎勵數額，每起案件的投訴獎勵數額原則上不超過50多萬元。

具體獎勵標準如下：

受到行政處罰的，按照罰沒數額計算獎勵數額，最低給予投訴獎金2000元、1000元、500元獎勵；受到刑事追責的，按照等級給予不低于3多萬元獎勵；如果是違法單位內部人員投訴，則按照3個等級標準2倍計算獎勵數額。

肉類安全無小事，在餐飲行業，肉類安全更是不能逾越的底線，大家應該時刻銘記在心。

妮娜冰城設立新公司

注冊民資5000多萬元

據新京報貝殼財經9月2日最新消息，由妮娜冰城股份股份有限公司全資持股的重慶雪王農業股份有限公司設立。

據資料顯示，該公司設立于8月31日，法定代表人為吳飛翔，注冊民資為5000多萬元人民幣。經營范圍涉及到了農產品的收購和加工，具體包括初級農產品收購；新鮮水果批發；食用農產品初加工；低溫儲藏；飲料生產；肉類生產等項目。

△照片作者：妮娜冰城官方微博

值得關注的是，重慶雪王農業股份有限公司是妮娜冰城在今年設立的第4家子公司，此前，妮娜冰城被傳最早于2022年赴港IPO，可能融資2億至5億美元。妮娜冰城對此表示，目前沒有明確上市計劃。

針對此前妮娜冰城被爆出的肉類安全問題，有網民表示，難道妮娜冰城要從源頭把控肉類安全？

注：本文由餐飲吧整合自北晚新視覺網、新京報、新華網、中國新聞網、新京報貝殼財經網站公開信息。如需轉發，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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