小賽車場也能點燃民資的熱情。

真菌肉在亞洲地區尚還算是一個小賽車場，但這并沒有影響民資對它的親睞。

反敗為勝網9月28日消息，真菌肉國際品牌米特加近期已順利完成了第一輪數千萬元的融資，由蕃茄民資領投，占股5.04%，山東赫達跟投，持股增加至32.01%；此輪米特加投后估值大約為4.2億。

反敗為勝網獲悉，此次米特加進行融資，并選擇蕃茄民資，也是出于資源型融資，錢是其次，通過民資接入更多行業資源更為重要。

“蕃茄民資是行業第一支專投餐飲的機構，所以我們選擇了它，”米特加合伙人兼消費市場總監陳明說。

具有“亞洲地區真菌肉第一人”的子公司

u1s1，米特加是一家很年輕很年輕的民營企業，成立于2020年。

但如果要討論這家民營企業為什么能夠順利融資——反敗為勝網獲悉，在本輪融資過程中，多家機構對民營企業拋出橄欖枝，其中不乏一線主流基金，這家民營企業的背景信息的確亮眼。

首先，米特加的參股股東為上市子公司山東赫達股份，后者持股32.01%。山東赫達研發的甲基纖維素MC正是真菌肉的主要原料，山東赫達是世界第三大MC生產商。背靠山東赫達，這為米特加打通供應鏈提供了不少助力。

第二，米特加在研發各方面的核心理念人物正是被譽為“亞洲地區真菌肉第一人”的科學家張曉敏。據了解，這也是蕃茄民資決定投資米特加的重要原因之一——子公司研發技能較強。

第三，米特加具有自己的產品廠，此次融資資金也將用于建設年新增產能3億噸真菌基的廠，如果建成，這將會是世界最大單體真菌肉生產基地。

根據官方資料，在核心理念原料價格上，相比其他真菌肉廠商一噸MC價格在十幾萬元，米特加在MC上的價格在一噸7萬元左右。

米特加二期220畝廠方案于2021年10月下旬開始動工并于2022年8月建設完畢30000噸一期工程，并資金投入運行。

二期廠中，子公司將組建真菌肉主要原料大豆真菌蛋白TVP產線、核心理念配料“赫姆西”產線以及核心理念產品“米特加”四種類型的產線。新增產能各方面，子公司方案2022年達至3億噸、2024年達至6億噸、2026年達至10億噸的新增產能。同時廠建設與設備資金投入為隨新增產能擴大而逐步資金投入。

在銷售各方面，子公司主要策略為主要面向B端餐飲國際品牌進行銷售，子公司方案toB業務將會占到真菌肉產品銷售額的70%-80%，當前已多個國際品牌訂立框架協議，方案采購500噸，依照當前中試廠日均5噸的新增產能，基本已占據子公司至2022年3月左右的全部新增產能。

C端零售各方面，陳明告訴反敗為勝網，米特加主要針對四種消費群體：彈性素食者（中國具有近1億人）、新一代年輕人、中產，這三類群體對真菌肉的接受技能和消費技能都相當高。

截止2021年7月20日，米特加淄博中試車間已正式開工生產，設計新增產能為700噸左右，日均新增產能在2-2.5噸。

可以講很多故事的賽車場

許多時候，民資一定是先行于消費習慣的變革。

這一點在真菌肉這條賽車場上尤其如此，原因很簡單，這是一條從今后判斷一定不會有錯的方向：真菌肉的發展和環境、今后食品體系變革、今后消費習慣變革的方向完全一致。

蕃茄民資創始人卿永表示：“米特加有著敏銳的消費市場嗅覺與創新的加工技術，相信在兩者的共同努力下，一定會碰撞出更多的火花，刮起健康飲食新潮流。”

盡管真菌肉賽車場尚屬于一個小賽車場：2020本年度全球真菌基賴埃消費市場體量在139萬美元（約900億港幣），依照15%的年均復合增長率計算，2025本年度全球真菌基賴埃消費市場體量在279萬美元（約1800億港幣）。

根據瑞銀UBS阮汪，2025本年度APAC亞太區域雞肉代替品消費市場體量將達至128萬美元（約830億港幣），依照中國62%的雞肉消耗占比阮汪，2025本年度中國消費市場雞肉代替品消費市場體量將達至500億港幣。

但“這是一條可以講很多故事的賽車場”，陳明表示。的確如此，已有不少真菌肉國際品牌獲得融資。

在CBNData《2020消費領域文化產業趨勢報告》中，2020年，真菌基賽車場的融資事件同比增加500%。去年真菌肉賽車場頗刮起了一陣小熱潮，一年里文化產業總金額達至了80億。

不管是從環境，還是食品變革，亦或是政策傾斜，真菌肉賽車場的今后發展很明確。但問題的關鍵始終是，這個今后有多遠？真菌肉會在今后的什么時候真正大放異彩？

誰也不知道。

但在被民資狂熱加持的今天，真菌肉的發展進程至少按下了快進鍵。

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