潘慰應該還記得，SOHO中國常務監事會副主席潘石屹為她拍過的那張畫像照——相片里她略為抬著頭，信心滿滿的。

　　在潘石屹特意為這張畫像印制微博的評論家區則，網友對味千牛肉面吐糟 多的是：貴和難吃。

進入中國市場22年，味千中國展店超700家，卻未能扭轉業績大幅下滑的疲態。

　　8月1日，子公司預警去年中報營業額同比明顯下降。這是繼2018年底爆出高管貪腐后，又一重大利空消息。

　　味千掉隊

　　8月1日，味千中國（00538.HK）發布公告，預警去年中報營業額同比“明顯減少”，子公司雖沒有披露具體數據，但這顯然是壓力的提前釋放。數據顯示，2018年中報，子公司錄得凈利潤1.21億。

　　預警公告里披露了兩個業績大幅下滑的具體原因：去年1月1日起生效的香港財務報告原則第16號“出租”對費用的影響，以及去年品牌形象提升的投入。

　　鬣狗消費梳理發現，捷伊出租原則要求企業將大部分出租計入資產負債表內，將對企業的財務關鍵指標及其系統和流程產生重大影響。

　　實際上，在“游戲規則”變化之前，味千中國的階段性疲態一度顯現。

　　2011年的“骨湯門”之后，味千不得不用長達兩年的時間來恢復元氣。

　　否極泰來，子公司在2014年和2015年達到 ，分別實現營收26.19億和26.22億。之后，再度大幅下滑，2017年發生巨虧。

　　2018年，子公司扭虧為盈，實現營業收入23.78億，歸母凈利潤5.51億，同比分別增長1.97%和213.23%。

　　來自日本的牛肉面

　　味千中國賣的這碗骨湯牛肉面，并非中國土特產，而是來自日本。

　　1995年，做貿易生意的潘慰開始尋找捷伊商業機會，日本熊本縣的味千牛肉面成為她捷伊起點。

　　為獲得味千牛肉面特許經營權，潘慰和日本光復家族訂立有償使用協議。年報顯示，2018年子公司支付特許費及技術使用費合計2910.51萬元。

　　在潘慰的推動下，用豬伊面和魚骨熬制骨湯做的日式牛肉面，陸續出現在中國餐飲市場。

　　1996年，潘慰在香港銅鑼灣開辦頭家味千牛肉面咖啡店；次年，進軍海外餐飲市場，頭家門店選址深圳華強北。

　　2007年，子公司已在全國40多個城市開辦200家門店。這一年，潘慰首次出現在胡潤餐飲富豪榜里，以35億財富問鼎國內餐飲首富。

　　這年3月，味千中國在港交所上市，成為海外頭家在港上市餐飲企業，資本市場以192倍超額認購表達對這家明星子公司的關注，子公司融資2.5億美元。

　　潘慰利用工業化和標準化運作牛肉面商品，短時間內門店規模劇增，2010年，味千已在中國展店508家。

　　子公司計劃在此后5年內展店1000家。話音未落，就跌倒在了自己 熟悉的地方。

　　2011年7月，味千牛肉面的骨湯被電視媒體曝出湯底是由濃縮液勾兌而成，市值縮水40多億港元。

　　介于快餐和正餐之間的味千牛肉面，在消費升級趨勢下正遭遇猛烈沖擊，子公司另尋他路，期望在投資領域有所斬獲。

　　2015年，子公司斥資6000萬美元投資百度送餐，此后百度送餐低價“賣身”餓了么。2017年，子公司自上市以來發生首次虧損，巨虧4.87億。

　　幾無“東山再起”機會

　　2015年，潘慰主導重啟千店擴張計劃，大舉躍進中國海外諸多城市。彼時，子公司門店數為673家。

　　到2018年底，子公司擁有766家門店，其中中國海外735家、香港30家、意大利羅馬1家。

　　子公司收入并未隨著門店擴張而增長，鬣狗消費統計發現，子公司營業額從2015年的26.22億降至2018年的23.78億。

　　中國食品行業研究員朱丹蓬曾不客氣地指出，味千中國沒有在關鍵時期對商品和服務進行升級和服務，“東山再起”的機會基本不大。

　　2018年末，潘慰在味千牛肉面50周年會上發布了不少新商品，比如，推出限量版豬軟骨牛肉面等。

　　她曾對外表示，以后再也不會介入類似投資百度送餐這樣的投資，“子公司會在核心業務上繼續精耕細作”，專注于“伊面燉湯”。

　　同時，子公司將門店規模從150萬平方米壓縮到80-120萬平方米，一般員工換成兼職人員。細心的消費者發現，在味千牛肉面咖啡店，紙巾也開始收費了。

　　在外界看來，味千中國的轉型，并沒有觸及內核。尤其在商品上，味千牛肉面的賣點仍然是“伊面燉湯50年”。

　　一大群60歲老人決策

　　味千中國的決策層，除外籍非繼續執行常務董事光復克昭外，由一大群年齡60歲以上老年人組成。

　　子公司自1995年創立以來，潘慰始終大權在握，既是子公司實際控制人，又是常務監事會副主席、繼續執行常務董事和行政總裁。截止目前，她持有子公司股權比例47.55%。2018年，她已經63歲。

　　她62歲的胞弟潘嘉聞是子公司市場推廣總監，自2007年3月成為子公司繼續執行常務董事。潘嘉聞主要負債子公司品牌營銷及連鎖咖啡店設計。同時，他自己在外開辦設計子公司，專門設計及裝修辦公室、商業零售空間、工廠及住宅物業。

　　50歲的光復克昭，自2007年起擔任子公司非繼續執行常務董事，是子公司特許權商光復產業的股東及常務董事，擁有光復產業44.5%的權益。

　　獨立非繼續執行常務董事路嘉星、任錫文和王金城，年齡分別為63歲、72歲和64歲。其中，路嘉星和王金城都已在這個職位了干了10年以上。 本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/2269.html 著作權新聞稿：如果尤其標示，否則均為該站原創該文，轉發時請以重定向形式標明該文原文。 著作權新聞稿：如果尤其標示，否則均為該站原創該文，轉發時請以重定向形式標明該文原文。

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