今年315，央視曝光了湖南的插旗菜，為多家知名民營企業桂格醬制品，也為一些食油民營企業桂格燜醬包，號稱燜工藝，足時發酵。記者突擊檢查辨認出，符合標準化腌池腌出來的醬用來出口，而銷往國內的燜醬包里的則來自“石質醬”：工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在醬上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到醬上。

曝光之后，康師傅、統一等民營企業連夜致歉。康師傅稱，取消了與湖南插旗菜業的一切合作，封存其醬包商品，成立專門小組，積極配合監管部門的調查和檢測。

康師傅燜醬帶著文檔重返包裝袋

4月13日，#康師傅燜醬食油重返超市包裝袋#的話題登上微博熱搜第一。

短短一個月時間，康師傅的醬全干凈了？康師傅的醬食油為何又能重見天日了呢？這次康師傅是有備而來。

在云南昆明部分超市，燜醬食油重返包裝袋，一起出現在包裝袋上的，還有昆明某縣城消費市場監督管理處2022年3月23日發布的《行政管理計劃書》。

《行政管理計劃書》中提到，根據2022年央視3·15文藝晚會曝光的燜醬該事件，嵩明縣消費市場監督管理處于3月16日對康師傅(昆明)方便肉類有限公司生產的燜醬拉面所使用的醬料包進行全面檢查。

檢查辨認出：該公司生產的康師傅燜醬拉面使用的燜醬料包制造商分別為四川廚之樂肉類有限公司和四川天府味道肉類有限公司。兩制造商證照齊全，所供應的近期醬料包均有自檢報告和外檢報告。現場對倉庫及正在進廠的醬料包檢查，未辨認出央視3·15文藝晚會曝光涉事民營企業的商品。包裝袋邊除《行政管理計劃書》外，還有兩家醬制造商的質檢報告。

對于帶文檔重返包裝袋的康師傅燜醬拉面，不少網友表示，信任的重新建立不是一朝一夕，不會再吃了。

據媒體報道，其實早在4月1日，有網友就曾在河北河北的超市中見過已經開賣的康師傅燜醬食油，當時超市的包裝袋上也同樣貼著一個“情況說明”文檔。該文檔表示康師傅母公司的“天津頂益”等10家廠并沒有使用315文藝晚會曝光的湖南插旗、湖南錦瑞等民營企業的醬包，而河北河北地區售賣的康師傅燜醬食油就來自“天津頂益”廠，可以放心選購。

筆者認為，康師傅找了某個縣級的消費市場監督管理處，出示一份計劃書，就能讓自己洗白重新開賣，未免太輕率，太不認同顧客。

第一點，既然在央視曝光之后，康師傅鄭重承諾并且聲明成立專項小組自查自糾，那么證明康師傅肯定是有問題的，就應該把自查的結果公示出來，到底什么時候的，什么地區生產的商品跟插旗菜業有關。

第二點，一個縣級消費市場監督管理處出示的《行政管理計劃書》只能在一定的地區所屬范圍之內具有效率，這能證明整個康師傅燜醬食油是干凈的嗎？

第三點，如此輕率，糊弄顧客，沒有認真的自查，沒有反思以及真正地解決問題，暴雷了康師傅對顧客的不認同，對315曝光該事件的不嚴肅態度。

康師傅的臺灣家族

1958年，臺灣人魏和德彰化縣創立了“頂新鋼廠”。那時頂新還沒有主營肉類生意，其主要商品是面向工業用途的蓖麻油，也少量加工出售一些食油品，在當地散賣。

魏和德有四個兒子：魏應州、魏應交、魏應充和魏將相，兄妹從小跟著父親在制鋼廠耳濡目染，打算將來接手這樁家族生意。1980年，魏和德去世。老大魏應州帶著弟弟們一同挑起了廠大梁。

1988年，年紀最小的魏將相帶著500萬美元到北京投資，他做過蛋糕，做過香油，還有蛋酥卷等等，但都沒有成功。

后來虧光了所有的錢，魏將相坐火車回家，辨認出有賣泡面的，吸引了全車人的目光。他覺得這是一個商機。

回到臺灣后，魏家兄妹決定共同籌資在內地做食油。兄弟四人帶著800萬美元在天津創立廠，取名叫康師傅，專門研發符合中國內地人口味的“紅燒拉面”。

憑借“一包面餅多包調料”的設計，康師傅迅速風靡全國。天津的廠最初一月能生產10萬包。這個數字被消費市場迅速消化。有人拿著現金在廠子門口蹲守，高價求購提貨單。

然后就是不斷地擴大再生產。康師傅開出了十幾個生產基地，商品線擴充到幾十種，不僅超越了老前輩統一，甚至打敗了老牌食油生產商，日本的日清肉類公司，問鼎世界最大的食油生產民營企業。

逐漸財大氣粗的頂新，收購了“德克士”，又買下了臺灣第一家股票上市的肉類民營企業“興農”，康師傅也把業務從食油拓展到了飲品、糕點、糖果。

但是，頂新肉類在臺灣和內地屢屢曝出質量問題。

性丑聞不斷

2008年，興農出口到中國內地的嬰兒奶粉被檢查出含有阪崎氏腸桿菌。2012年康師傅的原料商被工商部門查處，其食油以大豆油、棕櫚油和粗制棉籽油勾兌，再違法添加了食油香精。

2013年11月3日，興農公司被曝出有21項油品混摻含銅葉綠素的橄欖油、葡萄籽油，而且事發后隱匿不報達19天。

2014年，臺灣的康師傅食油，被曝出其精燉蔥燒排骨湯面的醬包，用的是“工業鹽”。

頂新集團母公司的兩家制鋼廠，直接就是工業鹽該事件元兇。他們收購餿水油與飼料用油，再混充成精致豬油出售，自產自銷，結果頂新集團母公司從肉醬到肉松等12款加工商品，都被證實添加了工業鹽。

一時間，臺灣掀起了“滅頂”熱潮，許多民眾發起拒買與退貨運動。一個月后，又一則新聞曝出，臺灣康師傅的包裝被檢測出塑化劑。

2017年，時任興農董事長、頂新制油董事長的魏應充，以詐欺等罪，被判處2年有期徒刑，后又因為逃漏稅等罪名，被繼續判處2年有期徒刑。

食油為什么吃的人越來越少

3月28日，康師傅公布了2021年最新財報，在過去的一年中，康師傅全產品線實現營業收入約740.82億元，同比增長9.56%。康師傅食油業務實現銷售收入284.48億元。其中，2021年下半年，公司食油業務收入同比增長約7.7%。尼爾森數據顯示，2021年康師傅銷量消費市場占有率45.7%，較上年提高2個百分點；銷額消費市場占有率48%，較上年同期提高1.7個百分點，穩居消費市場第一位的同時實現消費市場份額進一步提高。

但康師傅的凈利潤卻出現了5年來首次下滑，2021年康師傅歸母凈利潤38.02億元，同比下滑幅度約為6.39%。3月29日開盤后，康師傅的股價以最高7.51%的跌幅，一度降至12.72港元。

康師傅在近一年時間內已經連續兩次對食油商品進行了提價。

第二輪是在2021年第三季度，康師傅以試探的態度，對母公司20%左右的食油產品線進行了不同程度的提價。第二輪發生在2022年第一季度，康師傅對60%的食油產品線進行了十年來首次聯動提價，平均提價幅度約為12%。

在2021年第三季度第二輪提價之后，營收數據大幅提高的康師傅，下半年的凈利率相比于上半年，反而從6.80%降至5.92%，投資回報率更是從10.69%跌落至9.94%。

數據顯示，提價救不了食油。近些年來，大量類似于自嗨鍋、自熱米飯、螺螄粉等新型速食商品的出現，傳統食油的消費市場份額受到了程度不輕的擠壓。

另一方面，制作食油的基礎原材料食油、面粉等在提價，在顧客趨少而原材料又在提價的情況下，康師傅食油的日子并不樂觀。

此次負面曝光，希望康師傅認真對待，認同顧客，給予切實的調查結果和處理措施。

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