抖音餓了么紅包（抖音“牽手”餓了么，餐飲業要變天了？）

時間：2023-02-10 14:33:55來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

抖音和餓了么官宣合作，給彌漫在禽流感深淵下的餐飲從業人員增添了什么樣想象空間?

上周五（8月19日），抖音和餓了么共同官宣將打開深度合作。公告一出，很快便在餐飲圈引發熱議。

一邊是手握6億日活的生活服務網絡平臺，另一邊是擁有數十萬在線餐飲商戶以及全天候實時物流配送能力的送餐網絡平臺，二者的攜手意味著什么？又將給餐飲行業增添怎樣的變化和機遇？

抖音“攜手”餓了么，

顧客可以邊刷截圖邊點送餐了！

據官宣信息透露，接下來抖音和餓了么兩方將攜手探索省外生活服務的新情景升級，透過優質的文本、豐富的商品和高效的物流物流配送，深度連接店家與顧客，在截圖化時期增添“即看、即點、即送”的省外生活新體驗。

依據合作，餓了么將基于抖音開放網絡平臺，以小流程為載體，與抖音一起透過豐富的產品情景和技術能力，助力數十萬店家為6億抖音日活使用者提供從文本造林、在線點單到實時物流配送的省外生活服務。兩方將共同投入更多創新資源，支持省外生活店家發展，更好地滿足顧客城市生活實時需求。

△截圖作者餓了么、抖音官微

簡單來說，就是未來顧客可以在刷短截圖或是看直播時點餓了么送餐，在抖音上看到想吃的可以直接發貨，由餓了么的藍騎士送上門。

盡管兩方的合作細節還沒有披露，但合作的消息一經官宣，便引來了顧客、餐飲從業人員以及行業專家的無限暢想。

一位抖音重度使用者直言，自己已經迫不及待地等著用抖音點送餐了，“最主要的是我喜歡刷那些美食短截圖，真得太誘人了，聽到羊肉外皮烤得焦脆的聲音，看著那油亮微黃的顏色，真的恨不得立刻馬上現在就發貨。”

不少餐飲人則從中嗅到了商機。有餐飲人大呼，“新模式！這個風口必須把握住。”也有餐飲人遺憾下手太晚，“羨慕那些提前把握住了抖音運營的，這個不提前布局不行啊。”還有餐飲國際品牌負責人稱，“已對有關部門下達要求，近期開始收集有關進駐資料。”

△照片作者：另一說網

一些行業觀察者和專家也就兩方的合作，給出了專業點評。

消費領域觀察者楊謙在接受燃次元采訪時表示，“一是使用者數量優勢，抖音擁有6億的日活使用者數據，本身就是一個很龐大的使用者數量入口；二是短截圖的文本形式相比傳統的圖文文本，更容易激發顧客的消費欲望，簡而言之就是很容易實現造林。”

上海財經大學電子商務研究所執行所長崔麗麗在接受經濟觀察報采訪時也直言，“看好抖音送餐，在沒有短截圖之前，很多類似于網紅咖啡店探秘之類的電視節目，在引流方面能起到比較好的作用。抖音以短截圖或是直播的形式，更能夠在廣告效應上打動顧客，從而促進和觸發購買。當然，具體效果如何，還是要看咖啡店或是送餐經營企業采用何種方式進行引導。”

強強聯手之下，

餐飲行業將迎來什么樣新變化？

禽流感爆發以來，國內經濟放緩、消費整體低迷，企業和家庭無一不遭遇挑戰，接觸性、聚集性的餐飲行業受到的影響尤甚。自2020年起，幾乎所有餐飲業都面臨著一個共同的難題：餐食受限、客使用者數量下滑、收入驟降、店租和人力成本支出高企等。

△照片作者：另一說網

在巨大的經營壓力下，如何透過更多的渠道和方式，拉動經營收入快速增長，成為餐飲國際品牌穿越低谷期的核心。

基于此我們看到，禽流感之后，餐企積極開辟或發力線上業務。比如，送餐從原來咖啡店的配角變成了開源的主體。國家信息中心報告顯示，2021年在線送餐收入占全國餐飲行業收入比重約為21.4%，同比提高4.5個百分點。2022年第一季度，在線餐飲銷售額同比快速增長20.8%。

與此同時，直播業務也進入了廣大餐飲人的視野，無論是米其林咖啡店還是街邊夫妻小店，無論是高端酒樓還是超級連鎖大國際品牌，都紛紛加入直播的陣營，奮力善后處理。

而在這些線上善后處理舉措中，使用者數量大、受眾多的抖音逐漸成為餐企發力有關業務的主要渠道，大批餐飲業透過抖音直播、網購物流配送等方式善后處理，且獲得了不錯的效果。

老字號陶陶居，自去年9月打開抖音生活服務經營，截至今年6月，其直播總銷售額已經達到820萬；徐記海鮮從2018年10月起正式運營抖音號，目前粉絲量達到了83萬，今年6月28日，其單場直播交易額突破新高，達到了321萬。

△照片作者：陶陶居

透過抖音生活服務找到新快速增長點的餐飲店還有很多。有關數據顯示，與去年（2021年）底相比，抖音上的餐飲店家訂貨店面數快速增長約2倍；今年，在各地禽流感較為嚴重的3-5月，抖音上的中小餐飲店家訂貨店面數月均增幅22%，中小餐飲店家月GMV（商品交易總額）達到2萬的商戶數月均增幅33%。在此期間，抖音餐飲店家直播場次增加了50%，短截圖發布數快速增長19%。

毫無疑問，抖音已經成為餐企線上運營的重頭戲。然而在網購訂單因管控無法餐食，只能遠程核銷的情況下，也出現了一些體驗不佳的問題。而這，恰恰就是抖音此次攜手餓了么的主要原因。

比如，進駐抖音的店家只能選擇自配，或是聯系第三方網絡平臺進行物流配送，運營成本較高；顧客發貨后，不能實時監督物流配送進度，綜合體驗不太好。如果遇到餐損或是未按規定時間送達等情況，最終責任也會回到店家身上，導致解決售后問題也成為餐飲店家頭痛的點。

對此，一位知情人士透露，基于顧客和店家的需求，上個月中旬，抖音生活服務在推出“網購物流配送”服務時就做了一些能力適配，物流配送進度問題已經得到解決。在他看來，現在，透過抖音開放網絡平臺引入餓了么，餓了么同時還增添了自己的運力，上述問題將會迎刃而解。

△照片作者：另一說網

兩方的官宣通稿解釋稱，依據合作，在抖音開放網絡平臺，以餓了么小流程為載體，兩方將助力數十萬店家為6億抖音日活使用者提供從文本造林、在線點單到實時物流配送的省外生活服務。

而眾所周知的是，文本造林，是抖音的看家本領，在線點單無論是在抖音還是餓了么的后臺系統，都能支持這個并不復雜的功能，只有實時物流配送是抖音生活服務的短板，但這恰巧又是餓了么積淀了多年的主業。公開數據顯示，餓了么旗下“蜂鳥”實時物流配送網絡平臺的注冊物流配送員高達300萬。

可以預見的是，抖音和餓了么合作后，6億抖音日活使用者的實時送餐需求將在餓了么小流程上得到滿足。而這對彌漫在禽流感深淵下的餐飲從業人員而言，不僅增添了數字化升級的機遇，也給營收快速增長增添了巨大的想象空間。

順勢調整銷售策略，把握住時期機遇

截至餐飲吧發稿，餓了么小流程仍未在抖音上正式和大家見面。據兩方的官方公眾號表態，具體的進駐方式、規則仍有待兩方官宣，并提醒店家不要輕信外部招商。但毋庸置疑的是，抖音和餓了么聯手后增添的市場機遇是所有餐飲人都不能忽視的。

△照片作者：另一說網

回望過去，我們看到每一個使用者數量時期，都有一批把握住先機率先崛起的國際品牌。2012年，各行各業都有不少國際品牌借助微博紅利快速崛起；2015年，送餐紅利期正式打開，美團、餓了么的第一批店家，靠網絡平臺補貼賺得盆滿缽滿的也不少；2018年左右，直播經濟風起，如今各大短截圖網絡平臺上當紅的一批主播，大部分也是彼時進駐的，享受了大量使用者數量傾斜。

由此可見，在使用者數量紅利期面前，洞察先機，比同行更早把握住捷伊市場機會，就有可能為企業贏得成功的機會。

對餐飲行業而言，當前已經進入存量競爭的新時期，禽流感管控的常態化也增添了高度的不確定性，在這樣的背景下，企業必須時刻關注行業新動向，把握住機遇和紅利，創新經營模式，開拓捷伊快速增長路徑。

正如經濟學家任澤平所言，“每個時期都有每個時期的機會，雖然我們會面臨舊時期落幕的各種挑戰，但也必將迎來新時期來臨的各種機遇，對我們每個人而言，擁抱未來就是給自己打開一扇窗。在使用者數量時期的浪潮下，企業應當順勢而為，把握住時期機遇，積極地改變銷售策略，才能立于不敗之地。”

未來，短截圖直播、送餐等依然是不可錯過的經營情景，餐飲人可以透過市場洞察，對產品的表現形式、店面的經營模型等進行創新與升級，以更低的成本，更高的效率進行獲客與轉化，從而實現線上線下協同發展。

而這次抖音攜手餓了么，也給省外餐飲店家增添了大量的機會，至于能不能把握住，怎么把握住，餐飲人就得好好摸索了。

有關標簽：餐飲抖音餓了么

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