預制菜灣區機遇問道？第五屆深圳餐博會三場預制菜峰會干貨滿滿！

時間：2023-02-10 14:23:43來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2023年2月22日至24日，第五屆深圳餐飲博覽會（簡稱“深圳餐博會”）將在深圳國際會展中心寶安新館隆重舉行。同期將舉辦《2023中國預制菜產業發展大會》和《中國預制菜產業園發展論壇》以及《中國現代廚電與預制菜產品應用發展論壇》。這將是中國預制菜產業2023年新年開局的首波行業高峰論壇，在本屆深圳餐博會同期舉辦的2023中國預制菜產業發展大會上，將有100+行業大咖、業界精英和專家學者親臨現場，大會將以“創新突破、良性發展”為主題，圍繞“菜品創新、流量密碼、優化供給、擴大內需”等關鍵詞，攜手千余位餐飲產業從業者，現場為大家帶來有關預制菜的深入探討和解讀，探索和引領行業高質量發展之路。

解鎖行業機遇與挑戰

重磅發布《2022中國預制菜產業白皮書》

&預制菜產業園的“華山論劍”

眾所周知，預制菜主要是把農、畜、禽、魚等產品當作原材料，經過預加工、預烹調、預包裝的成品或者半成品，從餐廳的后廚推向百姓的餐桌。餐飲企業作為預制菜的主要渠道，使用比例節節攀高，預制菜如何統一菜品品質、改善成本結構以及提升產業擴張和推陳出新，《2023中國預制菜產業發展大會》眾多行業意見領袖將帶來深入探討。

隨著預制菜產業園建設熱潮的來襲，多地政府陸續開展了預制菜產業園區的建設，包括制定利好政策、組建產業聯盟、打造高標準產業園等，各地爭做預制菜產業第一城，行業內也急需相關標準來規范園區建設發展。

中國預制菜產業園發展論壇將聚焦當下中國農業產業現狀，以多元化發展思路，瞄準管理、生產、品質、加工、供應、銷售等產業升級及預制菜產業發展趨勢，從地方農業發展與預制菜工藝制作共同探討食材與產業之間的新融合，新發展模式。

本次《2023中國預制菜產業發展大會》的重磅出席嘉賓有：中快餐飲集團董事長李平金、前瞻產業研究院院長徐文強、西北農林科技大學深圳研究院副院長吳鋒、廣東省社會科學院產業與區域經濟研究會丁力博士、中烹協預制菜專家委成員賴華妙、眾口味食品集團董事長李麗、百家鮮董事長唐周城、飯飯得食品董事長溫錦培、前瞻產業研究院聯合創始人劉珊源、益海嘉里食品營銷有限公司深圳餐飲負責人吳爽、中國預制菜產業園創新發展工程中心主任張科、王家渡食品中國南區大區經理祁文、華采通數字科技（深圳）有限公司 CEO安冬、京東大灣區預制菜產業園負責人陳林、佛山中科產業技術研究院院長李昌群、和鮮食品維也納酒店集團創始人黃德滿、華井生物創始人/總經理劉果、京東大灣區總經理段進軍、山東預制菜產業聯盟副秘書長馬政、巨量引擎本地消費商業零售行業總監宋曉東、深圳國商佳展覽有限公司美總經理李海波以及京東產業園鹽邊、攀枝花滋味鹽邊食品科技集團、順德餐飲協會、廣東珠海預制菜協會等。

大會同期舉行前瞻預制菜研究院揭牌儀式和發布《2022中國預制菜發展白皮書》。而兩場相應的峰會和論壇則會圍繞以下問題展開行業的思想碰撞。

央廚標準化下，如何看待預制菜的“鍋氣”與“靈魂”？如何打造差異化調味，實現預制菜與調味的創新融合？如何看待新一代年輕消費群體帶來的預制菜市場機遇？如何看待預制菜集群化管理對產業鏈帶來的影響？初入產業新賽道，如何發展特色化產業擴大競爭優勢？預制菜產業園發展對地方產業新帶來哪些機遇和挑戰？

廚電與預制菜的“相遇”

家電與預制菜其實在廚房早已“相遇”，如何讓消費者愿意買單點燃消費熱情？《中國現代廚電與預制菜產品應用發展論壇》有“大門道”

來自《澎湃新聞》的消息：2021年中國預制菜市場規模3459億元，同比提升19.8%。預計2026年，中國預制菜市場規模將創收10720億元。這樣的行業前景也直接引爆了家電廠商的熱情。

家電廠家“蜂擁入局”，還在于傳統家電近年來市場萎靡，急需尋找轉向，而預制菜無疑是新風口之一。如何讓預制菜與現代家電雙向奔赴？

從預制菜加工、包裝、運輸、烹飪出發，如何與廚電聯動形成智能化標準管理？如何看待預制菜為智能廚電領域帶來的新標準與創新思路？

以上兩個話題將在第五屆深圳餐博會的《中國現代廚電與預制菜產品應用發展論壇》找到詮釋，論壇將現場邀請：海爾食聯網總經理張瑜、格蘭仕銷售總裁吳毅、華南農業大學食品學院教授方祥、預制菜資深專家周鵬邦、萬和集團廚電運營總經理秦新華、味燃食品生物科技（深圳）有限公司董事長呂大明、超人廚衛董事長羅子健、唐人神集團預制菜總經理賴華妙、威力公司中國市場產品技術開發部總監張洲、美的廚熱代表王金花等重磅嘉賓親臨現場。

預制菜的市場火爆，不斷迭代的生產工藝、貨真價實的食材供應、多元差異的口味調整都需要一個專業的展會和論壇引領行業趨勢，洞察產業變化。2023年2月22-24日，第五屆深圳餐博會誠邀行業從業者和專業觀眾親臨現場交流。

（以下嘉賓排序不分先后）