中學生點海底撈送餐被燒傷 ,海底撈澄清稱，顧客存在冷卻程序上的問題；糕點連鎖國際品牌Wagas已完成出售買賣，被某國際著名基金全面收購。詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

送餐Haon致顧客受傷

海底撈澄清

下游新聞報導最新消息，8月20日，一則中學生點海底撈送餐被燒傷的新聞報導沖上熱搜，引發網友大量討論，話題閱讀量過億。

據當事人描述，點了海底撈送餐后，煮了十多分鐘感覺還沒怎么燒開。在煮的過程中突然一下子Haon，油從桌子濺到了教室門口，距離有三四米遠。由于眼睛里有油，用水沖洗后，老師帶著同學到醫院求診。

對此，海底撈澄清稱：“在事件發生后，他們與當事顧客取得聯系，介紹身體狀況，承擔求診費用，退還餐費，并將持續為顧客提供必要的幫助。根據核實發現，顧客備餐時先放了底料，之后再加水，且沒有烘烤，出現了熱油噴濺的情況。”

△照片作者：海底撈官博

下游新聞報導記者致電海底撈外送客服。工作人員則表示，網絡上被炸傷的顧客確實存在冷卻程序上的問題。記者詢問了兩位海底撈客服人員，他們均則表示，正確的程序應當是先加入清水，再加入含油的調料，然后烘烤均勻后冷卻。冷卻時，火力的大小顧客可以自己掌握。

海底撈工作人員則表示，目前正在聯系當事人處理。同時聲稱，會對提示程序進一步加以優化，并持續關心顧客的健康情況。

Wagas已完成出售買賣

明亮子公司最新消息，Wagas已完成出售買賣，子公司創始人兼大股東John Christensen或仍將留任為CEO。據介紹，全面收購方為某國際著名基金，而Wagas的估值較去年報導的8-10萬美元有一定幅度下降。

2021年10月，彭博社曾報導過Wagas計劃出售的最新消息，但隨后Wagas官方則表示該最新消息不屬實。

2021年11月，彭博社報導稱，百勝中國控股有限子公司、菲律賓餐飲國際品牌快樂蜂（Jollibee）和漢堡王母子公司餐飲國際品牌國際（Restaurant Brands，以下簡稱“RBI”），正考慮競購Wagas。

△照片作者：Wagas官博

此后，Wagas也引起了一些私募股權子公司的興趣。2022年2月，彭博社報導稱，私募股權子公司Advent International正在就全面收購Wagas進行高級談判。彼時，Wagas正在尋求8-10萬美元甚至更高的估值，預計2021年其銷售額將達到近12億元（1.88萬美元）。

但眼下看來，Wagas的身價不僅沒有預期的的高。

據悉，Wagas于1999年成立，是中國最早一批做自助餐簡餐連鎖咖啡廳的國際品牌。Wagas高管曾則表示國際品牌不做加盟，也不接受第三方投資，對子公司擁有完全的控制權。

堅持直營模式的Wagas，在2017年以前一共才開出56家店面。在產品方面，其也保持了著不緊不慢的節奏，除了季節性產品，Wagas每年會換兩次菜單，但這家子公司并沒有一個系統性的研發機制，多數時候來自于創始人的靈感一現。

依靠統一并嚴格執行的模式和商品國際標準，以及其對精致生活方式的捕捉描繪，Wagas斬獲了大量擁躉，精致是其價值所在。只是在西式糕點和自助餐消費市場逐漸冷淡的當下，出售買賣之后的Wagas，其未來前途可能仍是未知數。

俄版星巴克改名“Stars Coffee”

掛新logo重開

勢不可擋新聞報導最新消息，當地時間2022年8月18日，星巴克咖啡廳以新名稱“Stars Coffee”在俄羅斯重新開業。這是繼麥當勞之后，又一連鎖餐飲在俄羅斯恢復運營。

除店面的名字進行了更改，新店鋪的logo也由一個頭戴俄羅斯傳統頭飾的女孩，代替了原國際品牌類似美人魚的標識形象。形象與原來的設計相似，配色從綠色和黑色轉變為棕色和水綠色。

△照片作者：Stars Coffee

據介紹美國咖啡國際品牌星巴克自2007年起在俄羅斯開展業務，2022年3月宣布，受西方對俄制裁影響，暫停在俄所有商業活動；5月宣布決定退出俄羅斯消費市場；7月，俄羅斯說唱歌手、企業家提瑪蒂宣布與俄企業家賓斯基一同全面收購和接管星巴克在俄所有資產，包括俄羅斯境內130家星巴克咖啡廳的租賃協議，以及2000名員工的雇傭合同。

廣東省餐飲國際標準化技術委員會正式成立

中國商務新聞報導網最新消息，8月19日，廣東省餐飲國際標準化技術委員會成立大會在廣州舉行。來自餐飲行業有關協會、企業和科研院所的委員齊聚一堂，慶祝餐飲行業擁有國際標準化技術支撐。廣東省商務廳副廳長雙德會、廣東省消費市場監督管理局國際標準化處處長譚教千出席活動并致辭。

成立大會上，廣東省商務廳副廳長雙德會就標委會的工作提出三點建議：一是加快推進廣東省餐飲領域有關地方國際標準的研制工作，以國際標準制定為突破口，推動建立相對完整的省餐飲行業國際標準體系；二是發揮國際標準引領作用，通過多種形式大力宣傳、推廣餐飲行業領域國家國際標準、地方國際標準和行業國際標準；三是積極開展與國內外餐飲國際標準化組織的合作交流，為餐飲消費市場培育和完善發展提供支撐。

△照片作者：攝圖網

此外，廣東省商務廳積極落實“菜式師傅”工程部署，建立健全菜式國際標準體系，積極開展《菜式圍餐服務完善》《菜式粵點名詞 烹調工藝》《菜式菜肴名詞 烹調設備》《菜式食材通用要求》《菜式菜典編制指南》《粵式菜系咖啡廳星級評價完善》等地方餐飲國際標準編制，為菜式創新走向完善化、規模化、國際品牌化、國際化發展奠定基礎。

聯合利華聯手國際品牌餐企推“熱銷菜”

北京商報最新消息，8月19日，聯合利華飲食習慣策畫旗下育國際品牌聯合上海先啟半步顛咖啡館及北京眉州東坡川菜咖啡館等四個城市的熱門咖啡廳面世“育峽谷飯局”快閃活動。其中，在北京眉州東坡咖啡館開通了三款菜肴，分別是“傲椒胡辣焗花甲”、“沖浪豉鮮蝦”、“酸辣檸檬魚”。據介紹，此次活動共面世六款菜肴在不同咖啡廳開通。

聯合利華飲食習慣策畫有關負責人則表示，憑借對年自助餐客的深入洞察與介紹，以及對餐飲消費市場的持續調研與分析，聯合利華飲食習慣策畫源源不斷面世更符合年自助餐客口味的潮流菜肴。同時，希望通過跨界聯名這一玩法，讓餐飲企業在菜肴創新上開啟新商機。

注：本文由餐飲吧整合下游新聞報導、明亮子公司、勢不可擋新聞報導、中國商務新聞報導網、北京商報等公開信息。如需轉載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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