一段時間以來，在“特權車、譴責節約”經營理念的潛移默化下，“電影史上的節約”現像略有好轉，合理就餐淪為許多人的行動積極主動。但是，餐飲節約現像仍然不同某種程度存在，尤其是節慶聚會、婚禮、酒席等經常淪為餐飲節約的“高發區”。有調查顯示，目前大型筵席的節約率普遍在30%以上，有的達到50%甚至更高。

　　舞會筵席中的節約現像之所以突出，原因除了與主辦單位虛名、憋屈，缺乏科學的消費心理和消費方式之外，也與部分餐飲業過于貪婪有重要關系。現實生活中，一些賓館餐廳出于經濟利益考量，對顧客的不合理點餐犯罪行為、節約犯罪行為放之任之，有的甚至故意抬高舞會筵席價格，以高檔次來吸引顧客，這些都助長了舞會筵席節約的不良之風。而餐飲節約不只會造成糧食供應的直接損失，還會帶來環境污染、資源緊張等問題。

　　在譴責肉類節約的問題上，餐飲業具有義不容辭的職責和權利。我國反肉類節約法不僅明確了各項制止肉類節約犯罪行為的法律依據，而且將餐飲服務經營者的經營犯罪行為作為規范的重點。此次有關方面針對舞會宴請尤其是婚禮等大型舞會場景，對賓館餐飲業提出多項具體措施，是弘揚現行職責的有益舉措，具有較強的現實生活針對性。通過倡導餐飲業強化點餐鼓勵、提供分餐服務、主動打包服務、提升烹飪技藝、優化選單設計等，有利于鼓勵就餐者在預訂、點餐、就餐等多個環節合理消費、按需點餐，從源頭上有效防止節約犯罪行為。

　　五谷者，萬民之命，國之通寶。愛惜糧食供應、節約糧食供應是美德，是素質，更是職責。期盼賓館與餐飲業都多一些真心實意，積極主動承擔起“特權車、譴責節約”的現行權利、社會職責。同時，也期待全社會每個人都少講面子、排場，繃緊勤儉節約這根弦，樹立文明、身心健康、理性、環保的消費經營理念，推動形成環保身心健康的生活方式。

　　（林楠特）

　　《中國肉類報》(2023年02月01日08版)

　　（楊賢江：王 寧）

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