雞爪洗凈，剪去指甲。準備料酒，姜，蔥。涼水加雞爪，加料酒，姜，蔥。煮沸10分鐘。撈出，涼水沖涼，加入冰塊，冰30分鐘（不能省略！）。利于去骨，且增加筋性。用尖刀的下部鋒利的尖將雞爪的每個爪從下滑到上，要深可見骨。重點：如圖尖刀之尖和見骨之深！將劃開皮的雞爪掰骨折骨折骨折，如上圖。想去大骨，簡單。重點是小骨——抓住骨的小頭逆著雞爪的彎曲方向向外掰，小骨就會脆生生白靈靈而出。留下之無骨雞爪（辛苦辛苦啊！）用涼水沖幾遍，去掉油和碎皮，成品口感才會清爽。小米辣，姜，蒜，洋蔥，百香果，檸檬，香菜，切碎。加入上述各種碎。已有了滿滿的食欲，對不對？加生抽，糖，醋，耗油，拌勻。入冰箱。最快2小時后可吃。放了兩天，更好吃！

11.來杯啤酒，打開電視，開吃[gf]1f60b[/gf]

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：知名火鍋品牌承認摻假！向顧客賠付835.4萬元楊穎、劉亦菲與谷愛凌同框，一個像網紅，一個像女王，差別太明顯

下一篇：全國門店超500家的知名火鍋品牌，悄悄關店收縮研究60年癌癥，93歲孫燕院士忠告：平時少碰4樣東西，別不當回事