這幾年餐飲行業正在不斷進步，用光速的速度在發展，根據中國餐飲行業百強企業調查數據看出來，在其他餐飲類型的企業普遍呈現低迷狀態的情況下，火鍋項目居然還保持著持續增長的態勢。由此可見，火鍋領域在市場上名列前茅，前景也很可觀。那么，成都火鍋哪家強？該不該直接選擇加盟？

成都火鍋有著“麻、辣、鮮、香”之稱，火鍋底料豐富多樣，菜品各式各樣， 是現今市場上極為有特色的美食，它是將所有的菜品經過特制的火鍋底料熬煮之后，給人們的口感和味蕾上以不一樣的體驗。特別是寒冷時節人們十分青睞的特色美食之一。

石鍋苗苗魚余亞軍創立的品牌，經過十幾年的經營，集餐飲管理咨詢、飲食文化傳播、調味品研究、技術開發、新產品研發、產業技術開發、火鍋魚連鎖經營及火鍋文化推廣于一體的綜合性餐飲品牌。

成都魚火鍋老字號一站式扶持，對于無經驗的小白創業者來說，是一個不錯的選擇。總部不僅會手把手教會加盟商火鍋的制作方法，學完畢業即可上崗，而且包含：開店選址、裝修設計、店面布置、原料采購、采購設備等等。如果在經營店鋪的時候，遇到任何問題都可無憂解決。

在經營店鋪的時候，合適的崗位分工要做到合理且細致明確，合理分工才能讓廚房能夠進行正常有序地有效生產。

廚層應根據生產情況、設施、設備布局制定崗位，然后再根據崗位的職能及要求作明確規定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責，該完成什么工作，該誰負責，都要明白無誤。

后廚的管理要好，需要流程清晰明確，同時在廚房的設計上要盡可能地讓流程線不交叉，各種排水管道、排污管道安排合理。

關于備貨和庫存問題，傳統通常依據餐廳的經營數據進行估算，而在信息化如此發達的今天，通過手機終端以及各種圈子推廣，各種平臺預定已經是可以實現的。

對于前廳來說，管理的核心在于讓高流動性的服務人員變得穩定性更高，需要企業以人為本，為員工制定合理的薪酬制度，和晉升，培訓機制，更要有正能量的企業文化。制定火鍋加盟店制度的時候要考慮細致周到，制定得更加完善，并且還要有可持續進步的空間。

對于火鍋店的經營者來說，在運營好店鋪的同時，成本的規劃也很重要，做好火鍋店的成本控制，才能達到利益最大化，切記不可使用太廉價的食品。

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