川味觀毛肚火鍋品牌升級58折涮爆杭城1
記得以前在公司上班的時候,老總夫人總愛帶我們去川味觀吃火鍋,她的解釋是:“吃火鍋好呀,至少干凈,每樣東西都在自己的眼皮子底下高溫消毒過!”確實在當時川味觀的火鍋就是杭城最好的之一了,印象中川味觀的火鍋最值得一贊的就是湯底,醇厚而鮮美。
如今川味觀在杭州可以說是最老牌的川味火鍋店,而且連鎖經營,門店也是最多的。川味觀鳳起店好象是川味觀在杭州最老的店了,也是這一次川味觀杭州率先推出毛肚火鍋的第一家門店,新品上市推廣價58折。
門面并不是很起眼,內部半修都提升過了,連桌椅餐具都越來越上檔次了。廚房是開放式的,所有食材都在食客們面前切分、現榨。
鍋底是服務員推薦的,三味鍋,鴛鴦鍋底中還有一個圓的菌湯鍋底,是由牛肝菌、黑虎掌、干茶樹菇、松茸等20余種菌群熬成的菌湯,這個湯服務生建議我們沸騰了之后先盛一碗喝,確實很美味。而辣鍋里的油料包是當著我們的面現場剪開倒進去的,以保證沒有回油利用,令人放心。
主推的毛肚確實非常棒,用到了高大上的“活性生物酶嫩化”技術,這種技術把毛肚中繁復的膠原蛋白和彈性蛋白逐層分解,使部分氨基酸轉化成海綿體,提高了毛肚的脆嫩度,這個毛肚只要七上八下煮15秒,咬起來還帶著脆脆的感覺,咯吱咯吱真鮮香。
牛的黃喉和豬的黃喉各來了一份,牛的黃喉涮過之后會縮小,感覺牛的黃喉更好吃哦!
清爽的鵝腸,現在吃火鍋特別喜歡點毛肚、黃喉和鵝腸,這幾樣有著極相似的脆爽Q彈的口感,卻又有著各自不同的味道,或者可以是說是一種個性化的腥鮮,但是確實被越來越多的人所喜愛。
肥牛肥羊卷也是涮火鍋從來不會少缺的,新鮮切卷兒上來的牛羊肉,地道正宗。
海鮮拼盤的食材新鮮,覺得鮑魚最好吃啦~
新鮮的墨魚滑,有用小勺一勺一勺的刮進火鍋,很快就飄浮在湯面上熟了,美味中帶著微微的韌勁兒。
老豆腐做的特別的漂亮,店里自己磨制的,帶裹著紗布放在木盒里端上來,溫熱有感,下鍋建議微煮一會兒,讓火鍋湯汁的味道更好的被豆腐吸收,吃起來就格外的入味了。
還點了川地火鍋必配的四川特色酥肉。
以及能夠溫和解辣的酸梅汁。
川味觀,還是我印象中的品質~
地址:鳳起路80號
電話:19138199759-571-85191962
人均:90(最近另有58折優惠)
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