本文作者：小姚

對于非醫務工作者來說，安安靜靜地在家中宅著，就是最大的貢獻。但作為一名資深吃貨，小姚總是無法掩飾內心對于火鍋的渴望。

想起自己以前逛超市的時候，總是能看到一些自熱火鍋。小姚對于這些自熱食品其實沒什么好感，之前嘗過幾次也非常的翻車，所以自然不會購買。

但在這非常時期，小姚產生了一種將它們統統買回家去品嘗的沖動，那么說干就干，一次性買足10款，順便給各位做一個評測，看看這些自熱火鍋到底怎么樣。

特別聲明：本文所涉及食材均為自費購買并拍攝，不存在任何廣告行為。同時因個人口味差異，本評測存在一定主觀因素，僅供參考。

本次登場所有選手（排名不分先后）

麻辣牛肉篇：

出場選手：海底撈-麻辣嫩牛 VS 大龍燚-隨身鍋 VS 樂嗨鍋-麻辣牛肉味

①海底撈-麻辣嫩牛

作為火鍋界的扛把子，海底撈的自熱火鍋口味是最多的，本次入選5款（其實是因為只能買到這些口味），占據半壁江山。

首當其沖就是這款非常經典的麻辣嫩肉，網評口碑不錯，但實際吃下來卻感覺相當一般，牛肉及格但只有4、5片的樣子，幾口就沒有了。

配菜中的海帶切得過小，粉絲倒還不錯，比較順滑，湯底麻辣味適中，總體表現一般，沒有能體現海底撈的特色，如果是第一次吃這個口味，很容易把食客勸退。

加熱前（生食材展示）

加熱過程中（蓋子一定要蓋緊，底部盡量墊一些隔熱物料）

加熱完成品

評分：

口感還原：一般

湯底辣度：中等偏上

菜品亮點：嫩牛肉、粉絲

菜品缺點：量少

參考價格：39.9元

總體得分：6（滿分10）

②大龍燚-隨身鍋

同樣作為知名火鍋品牌，大龍燚的這款自熱火鍋給人很大的驚喜。

首先是湯底，純正的牛油湯底加熱后散發的香氣，瞬間可以讓你仿佛置身于火鍋店中，這對于老火鍋愛好者來說，絕對是一發入魂了。

配料非常豐富，雖然肉片同樣少得可憐，但是有廣式香腸作為補充，口感油潤細膩，十分解饞。

素菜相對做的差一些，土豆片比較厚實，寬粉也很入味，總體是非常不錯的，唯一的缺點就是加熱時味道比較大，建議放在通風處加熱。

香腸好評

加熱前（生食材展示）

加熱完成品

評分：

口感還原：非常高

湯底辣度：特辣

菜品亮點：鍋底、香腸

菜品缺點：加熱時味道較大

參考價格：31元

總體得分：8（滿分10）

③樂嗨鍋-麻辣牛肉味

這款自熱火鍋沒什么名氣，從外觀看體積是最大的，比較值得一提的是，加熱盤采用了鋁箔紙，導熱性較好，同時也避免了加熱塑料的味道，這點好評。

但肉也基本上沒有幾片，配菜中有不少豆制品，配上湯底也算是多少能吃出一點火鍋的感覺，素菜中海帶和杏鮑菇比較多，粉絲口感偏硬，總體口味一般。

加熱前（生食材展示）

加熱完成品

評分：

口感還原：一般

湯底辣度：中等偏上

菜品亮點：豆制品配菜豐富

菜品缺點：湯底不夠味

參考價格：33.9元

總體得分：6（滿分10）

吃貨Tips：對于喜歡吃肉的朋友們來說，各家的火鍋里的肉食都無法滿足，要想吃得過癮，推薦自己準備一盤冷凍牛羊肉，先用開水燙熟，而后放入盤中，混在一起方可大快朵頤。

牛雜篇：

出場選手：海底撈-爽脆牛肚VS 德莊-老火鍋

④海底撈-爽脆牛肚

海底撈的這款牛肚火鍋相當厚道，首先給的牛雜量很足，口感也不錯，牛油鍋底味道也非常純正，能吃出火鍋店的感覺，配菜的豆皮非常筋道，吃起來飽腹感很強，可以說是所有火鍋中真的能讓人“吃飽”的一款。

小零食牙兒脆尤其好評，可以泡湯也可以單獨吃，更推薦單獨吃，因為湯底實在太辣……

這是一款能讓嗜辣者極度滿足的火鍋，如果不能吃辣慎選。

泡發前的豆皮，非常精致

加熱前（生食材展示）

加熱完成品

評分：

口感還原：高

湯底辣度：極辣

菜品亮點：牛雜、豆皮、牙兒脆

菜品缺點：太辣

參考價格：33.9元

總體得分：8（滿分10）

⑤德莊-老火鍋

這款德莊火鍋采用了航空鋁箔盒子，比較健康，也可以重復使用，但其實很難，因為油很難清洗干凈。

這款火鍋的配菜也很豐富，有牛肚、豆腐和魔芋，原本期待很高，但實際加熱后發現味道實在太怪異，完全不像是火鍋味。

仔細品嘗了一下，應該是湯底的茴香（也叫八角、大料）放得太多，牛肚的量也十分的少，盡管配菜有加分，但因為整體味道不行，所以完全體現不出吃火鍋的感覺。

加熱前（生食材展示）

加熱完成品

評分：

口感還原：差

湯底辣度：中辣

菜品亮點：鋁箔加熱，配菜豐富

菜品缺點：整體味道十分怪異

參考價格：29.8元

總體得分：4（滿分10）

吃貨Tips：吃麻辣牛肚火鍋推薦配一碗米飯或者牛奶，否則很容易被辣到忘乎所以，跟麻辣牛肉鍋完全不是一個量級的。

酸菜篇：

出場選手：海底撈-酸辣什錦蔬菜 VS 小龍坎-老壇酸菜

⑥海底撈-酸辣什錦蔬菜

這是一款沒什么特色，但也沒什么缺點的火鍋。

素菜分量很足，玉米和土豆片、海帶都比較厚實，吃起來還算不錯。

但海底撈的配菜似乎一直都是這幾種，缺乏變化，基本上就是差不多的素菜包配不同的鍋底，這款火鍋別看顏色不紅，但還是很辣的，適合不喜歡麻辣味的朋友們選擇。

加熱前（生食材展示）

加熱完成品

口感還原：一般

湯底辣度：微辣

菜品亮點：玉米、土豆片

菜品缺點：酸菜湯底滋味不足

參考價格：23.9元

總體得分：6（滿分10）

⑦小龍坎-老壇酸菜

小龍坎也是很有名的一家火鍋店，這款自熱火鍋看起來好像有些小，但其實菜品量跟其他品牌的差不多，這也就產生了一個問題，加熱的盒子小導致食材無法充分浸泡，會影響到一些口感。

建議先將午餐肉取出，只加熱素菜包，之后再放入午餐肉，口感影響不大。

值得一提的是老壇酸菜的湯底味道很棒，可以單喝也可以拿來泡飯，非常下飯！

加熱前（生食材展示）

加熱完成品

口感還原：較好

湯底辣度：微辣

菜品亮點：午餐肉、湯底

菜品缺點：盒子太小

參考價格：29.8元

總體得分：7（滿分10）

吃貨Tips：配上米飯那真的是非常完美！

素食篇：

出場選手：海底撈-香辣素食 VS 德莊-36素火鍋

⑧海底撈-香辣素食

這款火鍋基本上就是素什錦換了個湯底，唯一的亮點湯底料特別香，算是值回票價，另外這款火鍋別看很素，但其實非常辣，不能吃辣的朋友慎選。

加熱前（生食材展示）

加熱完成品

口感還原：較好

湯底辣度：重辣

菜品亮點：湯底、粉絲

菜品缺點：作為素火鍋口味有點重了

參考價格：26.9元

總體得分：7（滿分10）

⑨德莊-36素火鍋

德莊的火鍋其實如果不是那種奇怪的味道，還算是值得品嘗的，大概是有人特別喜歡這種口味？反正小姚是很難接受。

比起牛肚那款火鍋，這款素菜鍋味道沒那么重，但還是能感覺得到，這讓它減分不少。

值得一提的是這款火鍋里的素肉非常之厲害，無論是口感和味道都和真肉很像，甚至比此前吃過的人造肉還要像真肉，不過可惜只有兩片。

其他食材采用了分體式包裝，似乎多此一舉，不過對于不喜歡吃某種食材的朋友們倒是很方便。

加熱前（生食材展示）

加熱完成品

口感還原：一般

湯底辣度：低辣

菜品亮點：素肉太讓人難忘了

菜品缺點：依然是味道有些奇怪

參考價格：32.9元

總體得分：6（滿分10）

吃貨Tips：如果不是純素食者，搭配一些自制的牛羊肉片一起吃比較合適。

特別推薦：

⑩海底撈-番茄小酥肉

一直很喜歡吃海底撈的番茄鍋底，相信肯定也有不少吃貨小伙伴同樣喜歡，這款自熱火鍋應該就是力求還原這個鍋底，因為沒有找到同類產品做對比，所以就把它單獨列出來，同時也大力推薦此款火鍋！

首先小酥肉從視覺上看就相當多，比起那些幾片的肉來說，這絕對是盛宴級別的了。

其次鍋底很贊，加熱完成后就能聞到很香的番茄味，吃起來也是濃香十足，非常能讓人感受到火鍋店的味道，雖然程度濃郁弱了一些，也少了牛肉粒，但作為一款速食火鍋已經非常不錯了。

另外小零食虎牙脆非常推薦在加熱完成后放入湯中，它會吸收酸甜的番茄湯汁，一口咬下去，酥中帶糯，爆汁香醇，真是一種特別的享受！

加熱前（生食材展示）

加熱完成品

口感還原：極高

湯底辣度：不辣

菜品亮點：酥肉、虎牙脆、湯底

菜品缺點：湯底比起火鍋店稍淡了些

參考價格：35.9元

總體得分：9（滿分10）

?主食推薦：海底撈-臘味雙拼煲仔飯

火鍋吃完了，必須要來一款主食才完美！不知道小伙伴們在火鍋店都會點什么主食呢，海底撈的甩面估計是沒戲了，各位有興趣的可以自己練練……

那么通常小姚的習慣就是點一款煲仔飯，正好海底撈自熱系列也有一款煲仔飯，嘗試過后感覺非常不錯，米粒香濃，臘腸和臘肉口感都很好，值得推薦！

參考價格：27.9元

煲仔飯中的米非常油亮

加熱前，肉的分量很足

完成，真是噴香啊！

自熱火鍋，無責任主觀推薦TOP 5：

1、海底撈-番茄小酥肉鍋

2、大龍燚-隨身鍋

3、海底撈-爽脆牛肚鍋

4、小龍坎-老壇酸菜鍋

5、德莊-36素火鍋

最后，本次的評測就到此為止啦，吃完這10款火鍋，算是一定程度上解了饞，各位小伙伴還吃過哪些其他口味的自熱火鍋，評價如何呢，不妨留言討論吧！

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