原標題：檸檬酸辣雞爪這樣做，口感清新，酸辣爽口，比泡椒鳳爪還好吃！

雞爪的做法有很多種：鹵雞爪，紅燒雞爪，啤酒燒雞爪，烤雞爪等，不管怎么做都好吃，今天我給大家介紹雞爪的一種新吃法--涼拌檸檬酸辣雞爪。雞爪里面加入檸檬，花生米，熟芝麻，小米椒等食材涼拌之后，口感清新，酸辣爽口，解膩消暑，營養又美味，比泡椒風爪還好吃哦！特別是夏季涼拌后放入冰箱冷藏后食用，開胃又下飯，我每次做一大碗帶去單位，同事們都搶著吃呢！做法其實很簡單，煮一煮，拌一拌，上桌開飯。現在我把做法分享給大家。

準備材料：雞爪500克熟芝麻熟花生姜蒜小米椒青椒檸檬香菜蔥（適量）

香菜切段。

蔥切粒。

檸檬洗凈切片。（朋友們買檸檬的時候注意不要買到苦檸檬，買的時候最好嘗一嘗，酸的就要，苦的不要，我有一次沒有嘗，買到了苦檸檬，最后都丟了。）

蒜切粒。

姜切片。

小米椒和青椒切圈。

雞爪洗凈，切掉指甲。

從中間剖開。

鍋里加入清水，姜片，2勺料酒。下入雞爪焯水。

大火煮開，轉中小火煮10分鐘，撇去浮沫。（這個時候用筷子可以輕易插穿雞爪）

撈起雞爪，放入冷開水中浸泡10分鐘。（經過冷水浸泡的雞爪口感更Q彈哦！）

撈起雞爪放入碗中。

碗中加入青紅辣椒，蒜粒，幾片檸檬，15克熟芝麻，30克熟花生，5勺生抽，5勺香醋，3勺香油，2勺鹽，1勺白糖。

拌勻。

蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時。（中途記得取出來翻拌一次哦！，這樣更入味）

4小時后取出雞爪，放入蔥花和香菜，拌勻。

檸檬酸辣鳳爪就做好了，鳳爪酸辣脆爽，Q軟彈牙，檸檬的清香和鳳爪Q彈爽滑的口感融合在一起，解膩又開胃，做為追劇小零食或者戶外路餐都非常不錯哦！

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