生活給了我一包火鍋底料，我想把他過成持續沸騰的火鍋。

作為火鍋資深愛好者找到好吃的火鍋底料是我們的一生都在追求的目標。

1.名揚火鍋底料

推薦給特別能吃辣的寶們，地道成都味，很香有點辣，胡椒味偏重是麻辣麻辣的，兩個人吃一次兩塊就味道滿滿。

大部分火鍋底料給我的感覺煮出來好像清水上漂了一層紅油，光有辣味沒有香味，名揚這個火鍋底料真的絕。

火鍋底料味真的不輸店里的底料，雖然辣，但不是寡辣的平淡火鍋底料，是有濃厚香味的火鍋底料。

做干鍋也是絕絕子。

好久之前種草的，我只敢吃微辣的牛油底料，非常香，不會很膩，而且辣度能接受，愛吃辣的建議買口味重的。

比我之前買的任何一款火鍋底料都更香更辣更好吃

怕辣的mm推薦買微辣（煮一會兒后就有辣味了）

不夠辣的話也可以任意加干辣椒段

2.好人家火鍋底料

純辣味，沒有其他味道，感覺不是很麻，煮時浮沫有點多，其他都挺贊，分量也杠杠的。

火鍋愛好者爆贊

無論是分量價格還有口味那真的是火鍋界天花板

真的巨巨巨過癮！蔥姜蒜等料爆香后再加火鍋底料真的是麻辣鮮香絕絕子！越煮越有味！

大品牌的配方原料就是安全放心炒菜麻辣燙冒菜一料多用味道很正很地道

冬天到了，又到了一家人可以圍坐一起吃火鍋的季節了，外面大雪紛飛，一家人吃著熱氣騰騰的火鍋。

這家手工牛油老火鍋底料是我們火鍋底料的不二人選！真的吃了很多年，就屬它味道最正宗、最地道了！

喜歡吃辣的姐妹一定不要錯過！！絕對不會讓你失望的！火鍋底料放進鍋里翻炒，加入適量的熱水燜煮，等底料完全化開就能下菜了。

它添加的辣椒和花椒顆粒都是精選出來的，牛油也是優質的生鮮牛油煉制的，非常衛生。

拆開包裝倒出之后，可以明顯看到里面的辣椒皮和豆瓣，煮在鍋中后，湯色香濃。大塊的包裝特別適合家庭聚會吃哦！

3.橋頭火鍋底料

當屬百年老字號的橋頭火鍋底料，整體辣度一般，但湯底是真的香濃，火鍋煮起來油不膩嘴，辣不刺喉，那個香、辣、醇厚的味道，真是讓人瘋狂上頭。

我覺得這款好吃到已經是跟火鍋店相比的程度了

它的辣度沒有名揚的辣，但是湯底特別濃厚，麻辣鮮香。

我打的是原湯碟只加了蒜香菜沒有加其他調，味就已經很好吃了，關鍵是我感覺它吃起來不辣喉嚨，就算我單獨加了牛油也不會很膩。

而且我買的是商用款，它的底料和牛油是分開的可以根據個人口味適當添加，我覺得比它家其它版本的好。

相對于海底撈的火鍋底料來說，更有味道，更麻辣，海底撈底料是屬于比較平平無奇的，橋頭火鍋底料我就放了半包不到，那一個香麻味就出來了，很像在火鍋店吃的香味。

4.海底撈火鍋底料（牛油/清湯/三鮮/冬陰功）

海底撈牛油火鍋底料

海底撈的火鍋底料做的真心不錯，所以不奇怪一提到火鍋底料大家都會講海底撈。

牛油味挺重，辣度一般，在吃到清油火鍋底料前我一直吃的這款，花椒量也不多所以不會有吃到嘴麻的擔心，很符合大眾口味。

海底撈清湯火鍋底料

我超愛這款清油的，實名打電話，因為我本人口味重油重辣，這款完美符合我的需求，原料里有植物油所以味道很香，辣度還行。

一開始看到清湯二字，我并不是很想買，回家試了一下，驚艷到我了，非常鮮，有種淡淡的中藥味。

重要的是涮出來的肉和菜真的是香香香啊！不說了，唾液已經在分泌了，等家里的火鍋底料吃完我立馬去買這款。

海底撈三鮮火鍋底料

湯底有很濃的雞湯味和白胡椒味，有香菇和枸杞。

那不是普通的菌湯鍋，那是康師傅小雞燉蘑菇味的濃郁版。

撕開包裝的剎那就感覺不太妙，也不是不香，主要是膩，而且會有很重的油感一整個大滋補住了，可能多加些湯會好，反正我個人是真的最不喜歡這個味道。

海底撈冬陰功火鍋底料

避雷！就我個人而言，是真的不太喜歡，可能我還是比較喜歡麻麻辣辣的口味，這個就不做過多評價了，喜歡的小伙伴可以評論區說一下它的口感。

最后教怎么在家吃到正宗重慶老火鍋！

鍋底篇

重慶老火鍋的鍋底是最重要的，以下是我個人的配方

名揚特辣牛油火鍋底料1

橋頭牛油紅油500g 1

印度魔鬼椒－把x1

重慶涮涮辣一把1

青麻椒200g X1

適量大蒜拍扁十2-3段蔥段＋香蔥打結十白胡椒粉10g十精10g＋適量白酒&醪糟（可不加）

按照我這個方法調制鍋底，絕對要比市面上大部分的火鍋店好吃！而且更加干凈！相對來說成本稍微高一些，粗略的算了一下，這個鍋底的成本在60元左右，不過可以吃好幾頓，越煮越香！

注意：如果有條件的朋友可以用雞架或者牛骨吊湯注入鍋底，這樣的鍋底會越煮越香，如果沒有的話，也必須加入開水，千萬不要加涼水煮，填湯也是一樣的，必須加開水熟水！

煮火鍋的時候最好是先下一些下水和鹵貨，可以起到增香鍋底的作用！

油碟篇個人油碟調制方法

大量蒜末＋ 香蔥香菜＋小米辣＋耗油

在家吃火鍋的好處就是比較安靜，穿著也可以更加的放松自在。

我這種方法是我在家試過了無數次才深度還原了重慶老火鍋的味道，如果用我這種方法燙火鍋的話，絕對是燙啥啥好吃，煮越久鍋底越香！

建議多找一些朋友來家里吃，兩個人的話就不太合適啦，因為成本比較高。

這篇文章如果對你有幫助，別忘了點贊收藏支持一下。

有什么不明白的可以留言，看見了會回復！

今天的分享就到這里啦，喜歡我的小伙伴可以點下關注，咱們下期見！

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

河南華鼎供應鏈管理有限公司在全國已經有25個分支機構，18個省級中心倉，倉儲面積30萬平方，干支線網絡2470條，輻射全國20多個省，243個地級市，1749個縣，通過華鼎自主研發的SAAS系統，已連接上游工廠1000余家，下游終端門店120000余家，并先后榮獲“中國冷鏈百強企業”、“高新技術企業”、“專精特新企業”、“全國冷鏈運營創新企業”、“四星級冷鏈物流企業”、“河南省冷凍食材數字化供應鏈示范平臺”、“2022年度餐飲冷鏈物流企業TOP10”、“河南首批物流“豫軍”企業名單”、“全國商貿物流重點聯系企業”等國家和行業榮譽，并參與國家城鄉高效配送服務標準的制定。

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：老北京人到成都吃火鍋，沒麻醬，沒銅鍋，這能好吃嗎？差評！

下一篇：20歲火鍋品牌越活越年輕，它的秘訣只有4個字