原標題：長城調查 - 預制菜能進校園嗎？

長城調查 - 預制菜能進校園嗎？

2023-09-14 15:20·長城網

長城網·冀云客戶端訊（記者 蔡洪坡 張琳）近日，有網友爆料稱，武漢大學某食堂一檔口使用預制菜料理包，都不用鍋加熱，直接熱水燙一下就裝盤端給學生。此舉引發爭議。

9月14日，長城網·冀云客戶端記者致電武漢大學后勤服務集團飲食服務中心，一名工作人員稱，已關注到此事，“正在研究處理”，而對于高校能否出售預制菜，是否有相關明文規定，工作人員表示，“尚不清楚”。

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預制菜進校園“勢不可擋”？

所謂預制菜，是“以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進行預包裝的成品或半成品菜肴。作為一種方便快捷的食品，預制菜受到一定群體青睞。

不只是在高校餐廳檔口，預制菜的身影也出現在多地中小學生餐桌上。

上游新聞報道，近日，江西贛州蓉江新區多名中小學生家長發視頻吐槽稱，當地中央廚房給學生統一配送的午餐配送慢、質量差。9月1日，蓉江新區社會事務管理局表示，“中央廚房統一配送的餐盒材料是食品級PP材質，有中國包裝科研測試中心檢驗合格證。根據9月1日配餐情況，中央廚房確實還存在人員運營管理問題，并根據家長的建議，經研究決定，立即停止對全區幼兒園中央廚房配餐。”

不過，據家長介紹，目前蓉江新區的中小學仍然實行中央廚房配餐制，目前并未取消。

藍鯨財經報道，今年7月份，一則“江陵縣教育局江陵縣學校食堂預制菜配送服務項目公開招標公告”顯示，預算金額3000萬元，采購江陵縣學校食堂預制菜配送服務。

網友熱評。資料圖

預制菜進校園，你贊成嗎？

針對預制菜進校園一事，網友們也紛紛評論，各抒己見。

網友@nAcJAnCx5MRs_Clytie墨:有些窗口的菜味道確實吃著挺科技的。

網友@泰山04835:真材實料的預制菜，食堂可以賣。

網友@人間不眷戀:1、菜品本身必須沒問題，有廠家，保質期內；2、需要明確標注，給消費者知情權。愿意買，愿意賣就沒問題。

網友@miyageng:請有預制菜的窗口必須得明確標明哪些是預制菜，我有選擇是否購買的權利。

一邊是預制菜搶占校園食堂，一邊是家長們對預制菜新鮮安全的焦慮，兩方觀點交鋒、拉扯。

事關孩子健康成長，中小學、幼兒園家長們對預制菜進校園反應較為激烈。

預制菜是否足夠新鮮，添加劑是否超標，是否能夠燒熟煮透……這些都是家長們的擔憂之處，甚至還有家長擔心：沒有大火烹飪，會不會缺少了飯菜的靈魂？

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預制菜能進校園嗎？

適逢新學期開學，各地中小學生在校期間的就餐問題很受關注。

9月11日，山東省青島市教育局局長姜元韶做客青島市廣播電視臺《行風在線》節目時就表示，目前，青島全市中小學、幼兒園沒有使用預制菜，也不準備使用。

9月13日，澎湃新聞發表社論《預制菜進校園不是一件小事》，文中表示，“不必對預制菜杯弓蛇影、以訛傳訛，但是，上班族點外賣點到預制菜，和未成年學生長期吃食堂的預制菜，其健康影響不能等量齊觀。有必要對預制菜進校園的正當性、必要性、長久安全性做出全面評估，要充分保障消費者的選擇權，如果預制菜真是未來趨勢，進校園更不必急在一時。”

同日，經濟日報刊發評論《確保預制菜進校園安全放心》，文中稱，“對預制菜進校園，家長們意見比較大的，正是學校未經充分溝通和論證就直接改變供餐方式。這表面看是食品安全問題，實質是學校落實管理規定不到位、家校溝通沒跟上造成的。”

《學校食品安全與營養健康管理規定》（2019年2月20日教育部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會令第45號公布 自2019年4月1日起施行）雖未對預制菜有明確提法，但明確提到，“學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上，應當以適當方式聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權、參與權、選擇權、監督權。學校應當暢通食品安全投訴渠道，聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關食品安全的意見、建議。”

正如上述評論文章所說的，對預制菜不吹不黑，如確需使用，學校也應該在確保預制菜安全營養前提下，開誠布公，與家長、學生做好溝通工作，確保大家的知情權、選擇權。返回搜狐，查看更多

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