列位，歡迎來到照理說事。

今天您在點外賣或者到小餐館就餐的時候，有沒有刻意的在回避一件事情呢？我覺得很多人已經慢慢有經驗真的要好好問一問，回避什么呢？預制菜的問題。這兩年以來，預制菜真是大行其道，以至于有大量的小餐館和外賣店都在采用預制菜。

時間長了，很多人都有經驗了，說你點一份外賣就賣十塊錢，十塊錢就給你一個魚香肉絲蓋飯，而且送的速度特別快，大概率那個就是預制菜。或者你到一個小餐館夫妻店，規模不大，去點上兩三個菜，很迅速的店家就把菜給你端上來了，人家賣的價格還挺便宜。對不起，大概那也是預制菜。

廣告膽小者勿入！五四三二一...恐怖的躲貓貓游戲現在開始！×

以至于很多人因為這個原因不敢再點外賣，不敢再去小飯館，或者去小飯店的時候也都要問一句說，你現在這個炒的菜是你現炒的還是你拿預制菜給我做的？為什么大家反感預制菜？兩個層面原因，首先第一，有很多人說我之所以還到外面去吃飯，不就是想吃這個鍋氣，不就是想吃有人現給我炒的菜嘛！如果說你給我來的是個預制菜，我自己買不好嗎？網上又不是沒有賣的，我把這個大量的魚香肉絲、宮爆雞丁買到家里來放著，想吃的時候拿熱水熱一熱多簡單？你能干的事我都能干，我憑什么多給你錢？

另一方面，是因為咱們很多預制菜它都是參差不齊的，有的預制菜是大品牌企業、中央工廠做的，選材用料很講究，好歹咱不管說吃著口味怎么樣，但它安全。可是有些預制菜說實話那就不像話了，他那個肉他不知道凍了多少年的肉，他那個保質期之內你拿來聞著都有一股臭味。

所以很多人拒絕預制菜，更可怕的是最近有一則新聞，不知道大家有沒有看到。說湖北荊州的一所學校給學生提供午餐的時候用的竟然也是預制菜。有家長還給我們拍視頻，說學校就拿一個大鍋，把大量的預制菜隔著塑料袋去加熱，加熱完了之后就擠到每一個飯盒之中給學生吃。

我們作為成年人，在出外就餐或者點外賣的時候我們可以進行一個判斷，說這家提供的是不是預制菜。如果我對預制菜不感冒不喜歡的話，我可以不再去吃。可是學生不行，第一學生未必有判斷，第二你即便有了判斷能力，你也沒有選擇的能力。因為你作為學生，你只能老老實實、乖乖的待在校園里，吃學校給你提供的午餐，你是沒有拒絕的權利的。你是不可以到外面去吃的，你也不可以叫外賣。

更關鍵的是還有很多人說，這個預制菜有可能口味還不差，有的學生吃完之后感覺到說，預制菜好像比以往的菜口味還好。但大家別忘了預制菜它里面一定添加了很多防腐劑，否則怎么保證它動輒有6個月、12個月、18個月的保質期。成人吃點防腐劑已經不太安全了，讓正在長身體的孩子吃預制菜這是不是有點不人道？

但是當然，當地學校馬上針對網絡的傳言做出了回應，校長說他們從來沒有給孩子們提供預制菜，每天的盒飯都是當天現炒現做的。我們希望這位校長說的是真的，我們也希望有相關媒體能夠再去核實一下。但是我們真的有一個擔心，那就是大量的學校食堂以后有沒有可能真的成為預制菜的重災區，因為孩子確實沒有辨別和拒絕的能力。

而很顯然，你把預制菜搞到食堂中去那真是一本萬利。當然我們首先要說我們不歧視預制菜，預制菜從某種意義上講也是餐飲發展的一個新方向。比如說對于很多年輕的夫婦來講，生活在大都市本身就很難，晚上加個班七八點鐘再到家，你說那個時候再去買菜、洗菜、摘菜、做飯、刷碗，太浪費時間了。

中國很多家庭為了一頓晚飯要花兩三個小時，確實很多年輕人為什么不愿意做飯？不是因為他們懶，是因為他們沒有時間。這個時候有很多預制菜確實能起到一個解決的方案。咱們想想美國人是怎么解決晚餐的？他們也是很多預制菜，那個面包披薩都已經做成半成品了，烤箱微波爐一加熱就可以，再開個罐頭，再拌個蔬菜沙拉，一頓晚飯就解決了。

未來很多大都市的發展方向年輕人恐怕就得吃預制菜。所以我們并不反感預制菜，我們要說的是，一方面預制菜你應當有相應的標準，讓我們放心吃。另一方面你得讓消費者有知情權，我可以按需做出選擇。比如說我作為一個年輕人，我也知道預制菜不太好吃，但是我沒有時間，我不可能浪費兩個小時去做菜，我也不想花很多錢去買菜，那么我選擇預制菜。

廣告從秘書起步，十年內無人超越，以一己之力力挽狂瀾成就一段傳奇×

而對于另外一些人來講，他可能有時間或者說他就想體味一下現制現炒的美味，他愿意為此而多花錢，那么他就可以要求不吃預制菜。所以以往我們就說，從今天開始很多的外賣店家、很多的街邊餐飲店，你都應當主動的告知消費者你到底使用的是不是預制菜。

當然有的朋友可能要說，有些商家他使用預制菜他肯定不好意思告訴你，他如果告訴你，一盤賣給你38的魚香肉絲是他五塊錢進貨的預制菜，熱水加熱一下就可以，你還會去吃嗎？

好，沒關系，我們可以反其道行之。使用預制菜的廠家不會標明說我使用的是預制菜，那么那些不用預制菜的廠家這就是個巨大的機會，你完全可以光明正大的在你飯店的每一個角落包括你外賣的網頁上貼出來，本店使用的絕不是預制菜，本店的每一道菜都是廚師現炒的。

那么這也是做一個自我區隔，等到大量的不用預制菜的店家都已經打出這樣的聲明之后。消費者不傻，消費者就明白了，你不敢打出這樣的聲明，那你一定用的就是預制菜。所以我們要把這個選擇權交還給消費者，包括學校的食堂、機關企事業單位的食堂可不可以用預制菜？我覺得我們倒沒必要一巴掌打死。

有很多大企業的預制菜說實話相對還是比較安全的，口味也更勝一籌，那么我們應不應給學生家長選擇權？現在每個地方的教委對學校的營養午餐看的都是很重的，經常性的是要搞招標的，那么有沒有可能我們也給家長和學生選擇權？這一部分不是預制菜，那一部分是預制菜，到底吃哪個有你們自己以來選擇。

而不是像今天這樣，經常性的報出一個新聞，某個學校食堂使用預制菜，家長憤慨萬分，而校長還得出來辯駁。但是我們倒是建議不管一個學校食堂以后使用預制菜還是現制現炒。很顯然，這個食品安全是非常重要的，應當時時刻刻關注。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：中餐標準化之都落戶煙臺黃渤海新區搶攻預制菜新賽道“完美男神”是假的，臉型崎嶇、滿臉痘印，生圖揭露“人間真實”

下一篇：午報 - 華為MateX5開售；網約車乘客優惠竟由司機買單；預制菜“侵入”校園