南方財經全媒體記者柳寧馨 實習生陳宇媚 沈星月  廣州報道

包裝加工是預制菜生產環節中較為復雜的一個板塊，江蘇大江智能裝備有限公司（以下簡稱“大江智能”）較早進入這一行業領域，一扎根就是20多年。

經過多年行業技術沉淀，大江智能生產出國產第一臺真空置換保鮮技術氣調包裝機，也斬獲國家高新技術企業的稱號。同時，率先將信息化物聯網技術融入到食品保鮮系統集成包裝生產線，在智能化包裝的道路上不斷進取。

大江智能總經理陳曉文介紹，“目前，預制菜包裝關注自動化解決方案以及如何為預制菜產業帶來降本增效。未來需要強大的供應鏈系統、合理的工藝流程、高效率及低能耗的生產運行機制，提高自動化和信息化水平，提升設備的性價比，提高包裝材料的利用率。”

從氣調保鮮包裝到整套解決方案

氣調保鮮包裝、真空（充氣）包裝、真空貼體包裝、熱收縮包裝等，是目前市面上幾大主流的新型包裝形式。

大江智能是中國真空置換式氣調保鮮包裝設備的開創者，也是T/CMATB 6002.1—2020《肉與肉制品氣調包裝》團體標準主要起草單位。

農業農村部屠宰技術中心相關負責人認為，肉類機械裝備標準的制定作用很大，是推動企業轉型升級的關鍵抓手，國標、行標、團標、企標及地方標準共同構成了標準新體系，標準之間需要相互配合和銜接。

氣調包裝是一種新型食品保鮮技術，采用保護性混合氣體置換包裝內的空氣，抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長貨架期。

如今，氣調保鮮包裝越來越被大家廣泛采用，不僅可以延長食品貨架期，也給食品企業的產品市場開發提供了更多空間。

新鮮的無花果被裝入保鮮盒，隨著流水線進行全自動氣調保鮮包裝，能夠持續保持形態和口感甚至是香味的新鮮。不只無花果，冬棗、蓮藕、排骨、鮮雞翅等不少生鮮柜臺陳列的包裝產品，均采用氣調保鮮包裝。

在陳曉文看來，大江智能的優勢，在肉類氣調保鮮包裝，生鮮肉（骨類）氣調保鮮包裝可實現較高的自動化程度，減少人工至少24人。

大江智能的全自動氣調保鮮包裝機DL系列，有著多項性能優化，例如全封閉真空置換：利用高氧真空泵在真空室內構成高真空度后，再充入混合保鮮氣體，整個過程在完全密閉的環境下進行，確保氣體置換率≥99%。

從氣調保鮮包裝核心技術開始，大江逐漸擁有了一套全領域覆蓋的食品保鮮包裝技術，在生鮮肉、熟食、禽類、水產、果蔬、中央廚房等領域積累了豐富的經驗。

二十多年的技術沉淀使大江智能擁有了牢固的市場基礎及在生鮮肉、熟食、禽類、水產、果蔬、中央廚房等領域豐富的應用經驗，2020年被中國肉協評定為“中國肉類行業包裝十強企業”。

智能包裝行業迎來新需求

“預制菜企業生產成本，包括食材原料成本、環境成本、人工成本、設備投入成本、包裝材料成本。”陳曉文說。

這意味著，未來需要強大的供應鏈系統、合理的工藝流程、高效率及低能耗的生產運行機制，提高自動化和信息化水平，提升設備的性價比，提高包裝材料的利用率，將預制菜的生產成本一點點降下去。

另一個大背景是，中國老齡化正在日益加深。根據第七次人口普查數據，我國337個地級及以上城市中，149個城市65歲及以上人口占比已經超過14%，這些城市都進入了深度老齡化階段。

老齡化也是自動化升級的一股強大推力，加快自動化升級能有效對沖人口老齡化帶來的用人成本上升問題，也能有效提升企業的生產效益。

陳曉文認為，中國老齡化進程加快，意味著預制菜行業裝備的自動化信息化是一個必然趨勢，任務非常緊迫。

“中國自動化水平并不差，企業要靜下心去開發設備。未來選擇設備要做到心中有數，能實現最高性價比，這需要非常專業的能力。”陳曉文說。

大江智能的自動化、智能化包裝生產線，就是在最大程度上實現食品氣調保鮮包裝各個環節的無人化作業。對產量較大的企業而言，智能化全自動氣調保鮮包裝生產線可以節省包裝過程中大量的人力、物力及管理成本，為企業帶來長期的收益。

根據The Freedonia Group，Inc在2020年發布的包裝機械設備調查報告顯示，至2023年，全球包裝設備市場規模有望達到604億美金，整體保持4.5%的年化增長率，并且其中55%的新需求將集中在亞太地區。

因此，具有自主研發能力的優勢包裝設備企業的競爭力進一步加強，市場份額將進一步集中。

大江智能在業內有著良好的口碑和品牌知名度，為預制菜行業商家提供預從食材加工、包裝貼標、金屬異物檢測，甚至到分揀出貨，利用硬件、信息化服務等整套解決方案，也將迎來更多的市場機遇。

例如，包裝、貼標預制菜品類繁多、包裝樣式形形色色，在大批量的包裝需求下，無論是氣調包裝、真空（貼體）包裝，大江智能都可為生產企業提供定制化的包裝解決方案。

此外，大江智能的信息化系統集成了報表、設備管理、用戶管理和審核跟蹤等核心功能，可以根據生產企業的應用場景和實際情況，增減各類應用模塊，幫助企業在集中生產、信息交換和食品安全等方面獲取更多的競爭優勢。

“提高預制菜生產自動化水平一定是未來的方向，我們看到很多企業在自動化、無人化、信息化方面都有巨大的改造空間，需要專業的設備商去對接。”陳曉文對未來市場空間充滿信心。

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