湖南女子謝若宜最近去參加了閨蜜的婚禮，隨禮了999。

閨蜜的婚禮是在一家本地的高檔酒店舉行，謝若宜是個愛吃的人，對酒店的菜品佳肴充滿了期待。

菜上桌，謝若宜看到菜品卻尷尬了：“怎么都是預制菜？還不如到鄉下老家辦酒席，最起碼吃的是現炒菜，分量足味道也更好。”

謝若宜是餐飲從業者，一眼就看出了餐桌上全是預制菜。

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第一個菜是梅菜扣肉，梅菜扣肉這道菜是江西，湖南，廣東等地宴席上最常見的經典菜肴之一。

如今很多餐飲店，酒店，菜品中的梅菜扣肉都是使用的預制菜，買的都是冰凍的梅菜扣肉，廚師只需要將其放入蒸鍋中蒸5分鐘以上，便可以直接上桌。

這種做法雖然提高了門店的出餐速度，降低了食材成本和人工成本，但是在口味和營養價值卻不如現做的好吃，看到這樣的梅菜扣肉，軟趴趴的，而且肥肉居多，謝若宜實在是沒啥食欲。

第二個菜是長沙全家福，這是長沙最傳統的宴席菜肴之一。

傳統的全家福這道菜一般是現做的，有新鮮的菌菇，有現做的肉丸子，有新鮮的魷魚等食材，然后加入現熬的豬骨湯制作而成。

但是如今這道菜一看就是提前做好的預制菜，連骨湯都不是現做的，而是用骨湯膏調合而成的科技湯菜，一口吃下去全是味精的感覺。

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第三道菜是剁椒魚頭，使用的是黃椒制作而成的，味道比小米椒更辣，但是謝若宜品嘗一口后就發現魚頭并不是當日現殺現做的。

魚肉味道不夠新嫩，而且肉質比較老，腥味比較重，魚頭整體很軟，一看就是提前做好的預制菜，中央廚房將魚頭提前腌制處理好了，然后快速冷凍起來。

送到門店后，廚師只需要將魚頭打開，將料包倒入碗中，然后放入蒸鍋中蒸10分鐘就可以出鍋，不需要現場處理魚頭，可以快速出餐，只是這味道讓人有些失望。

第四道菜是爆炒腰花，謝若宜以為這應該是一道現炒菜，哪知品嘗一口腰花后便發現了這也是一道提前預處理好的菜肴。

腰花早就提前處理好了，送到門店后，廚師不需要該花刀，直接將冷藏的腰花取出，然后放入料包湯汁，在鍋內稍微炒2分鐘便可出鍋，吃起來腰花一點都不脆。

第五道菜是辣椒炒肉，這是湖南經典菜肴，不管是逢年過節，還是平日里大家都很愛吃，這道菜一般而言是現炒菜。

但是謝若宜卻發現酒店的這道辣椒炒肉，里面使用的豬肉也是預制菜，豬肉早就提前腌制好了，吃起來一點都不脆嫩，只有辣椒是現切現炒的。

大家都說如今去城里吃席，倒不如去鄉下吃席，最起碼鄉下的酒席是現炒菜，而且分量足，舍得用料，炒出來的味道也更好，反而酒店的宴席都是一個味，其中絕大部分都是預制菜。

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