制止餐飲浪費！六盤水市在行動

時間：2023-08-07 21:41:50來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：制止餐飲浪費！六盤水市在行動

8月7日，六盤水市召開制止餐飲浪費專項行動新聞通氣會。會上，相關負責人通報了六盤水市2023年制止餐飲浪費專項行動工作情況和下步工作打算。

2023年3月份到5月份，六盤水在全市范圍內組織開展制止餐飲浪費專項行動，主要目標是通過專項行動解決一批突出問題，曝光一批違法案件，宣貫一批團體標準，樹立一批示范典型，堅決遏制餐飲浪費勢頭，為建立長效機制奠定堅實的基礎。

加強領導，全面組織部署。六盤水市提前謀劃，第一時間組織市縣兩級食藥安委有關成員單位召開制止餐飲浪費專項行動動員部署會，對各項工作進行安排部署。印發《六盤水市制止餐飲浪費專項行動工作方案》，成立制止餐飲浪費專項行動領導小組，下設綜合協調組、市場監管組、行業主管部門監管組、新聞宣傳組等4個專項工作組，組建工作專班實體化運作，建立六盤水市制止餐飲浪費專項行動工作機制，對制止餐飲浪費工作實行“周調度、月統計、季考核”，將制止餐飲浪費專項行動工作推進情況納入各市（特區、區）及六盤水高新區、市政府食藥安委成員單位食品安全季度考核評議內容，督促各單位堅決扛起制止餐飲浪費工作職責。組成督導檢查組，通過采取查看資料、實地走訪等方式對各縣區全覆蓋開展督導檢查，了解各縣區制止餐飲浪費總體情況，查找存在的問題和特色亮點。市衛生健康局、市民政局等其他市政府食藥安委成員單位同步結合實際對各縣區涉及本行業制止餐飲浪費開展督導檢查，進一步壓緊壓實縣區屬地管理責任。

廣泛宣傳，營造良好氛圍。開展一系列宣傳活動。深入開展反食品浪費宣傳進校園、進社區、進景區等宣傳活動，發布《厲行節約制止餐飲浪費倡議書》，在各媒體平臺投放宣傳視頻，各縣區運用政務自媒體發布制止餐飲浪費視頻，持續提升人民群眾知曉率、支持率，引導公眾形成理性消費、節儉節約、健康飲食、文明用餐的濃厚氛圍。打造一批制止餐飲浪費示范點。充分發揮示范帶動效應，重點選取社會餐飲、學校食堂、企事業單位食堂打造制止餐飲浪費示范點，以點帶面積極推廣創建工作經驗。目前，共指導創建制止餐飲浪費示范點24家。宣貫一批制止餐飲浪費標準。多形式開展《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》《綠色餐飲經營與管理》4項國家標準的宣傳，指導茨沖雞火鍋商會制定發布《茨沖雞火鍋食材選用規范》等5項團體標準，并在全國團體標準信息平臺上公示，推動行業行為逐步規范。

突出重點，全面推進任務。著力壓實平臺主體責任。六盤水市現有網絡餐飲服務平臺地方合作商6家，專項行動以來，對6家地方合作商開展行政指導及線下監督檢查，開展相關法律、法規、國家標準宣傳，督促指導網絡餐飲服務平臺企業開展自查自糾，將厲行節約制止餐飲浪費納入餐飲食品加工、服務全過程，加強網絡餐飲服務線上監測，不定期對在本地開展網絡餐飲服務企業開展線上監測。加強餐飲監管。將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調度”管理，緊緊圍繞外賣點餐、婚宴、自助餐等重點領域開展“隨機查餐廳”活動。專項行動以來，全市累計開展以制止餐飲浪費為主題的“隨機查餐廳”70次，檢查餐飲服務經營者167家，督促餐飲服務經營者以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務，督促5680家餐飲服務經營者開展自查自糾，督導檢查餐飲單位3327家次，發現存在餐飲浪費行為的餐飲服務經營者83家，已全部整改完畢。嚴格執法辦案。將食品浪費違法行為納入《2023年民生領域案件查辦“鐵拳”行動方案》，全市市場監管系統持續加大反食品浪費執法檢查力度，從嚴從速查處糾正未主動提示提醒適量點餐及誘導、誤導點餐等違法行為，有力震懾食品浪費行為，引導餐飲服務經營者增強守法意識。截至目前，全市共辦理完結制止餐飲浪費案件93件，發布反食品浪費典型案例44例。

同向發力，落實行業責任。發展改革部門扎實開展糧食領域反對浪費、節糧減損工作，加強檢查，強化節糧工作實效，截至目前，市縣兩級共組織檢查組10組次，檢查企業20家次，發現儲糧環節倉儲設施設備存在的一般隱患問題26項，已全部完成整改，整改率達100%。農業農村部門穩步推進涉農制止餐飲浪費管理，專項行動整治開展以來，市農業農村局統籌推進，多次以“四不兩直”方式深入各鄉鎮一線和農業生產經營主體開展排查整治和宣傳指導，集中力量打擊浪費嚴重、社會影響力大的案件，推動餐飲浪費行為得到有效遏制。文化廣電旅游部門嚴格監管旅游行業餐飲浪費，全面落實A級旅游景區（點）、星級飯店、等級旅游民宿、旅行社和導游人員責任，將制止餐飲浪費行為納入團隊游客用餐設計過程，加強對團餐供應商的管理和監督，對27個重點景區、1家等級民宿、11家星級旅游飯店、38家旅行社及導游進行包保，督促指導科學合理用餐，堅決制止餐飲浪費行為發生。民政部門加強養老機構食堂監督檢查，市縣兩級民政部門均成立了制止餐飲浪費專項行動工作領導小組，對全市運營的35家養老機構進行檢查，針對排查出來的問題，全市養老機構均按照要求建立了整改臺賬，制定整改措施閉環整改到位。教育部門加強學校制止餐飲浪費教育和管理，設立“我是小小勸導員”文明用餐監督崗，及時發現和制止用餐浪費行為，引導學生養成“按需、少量、多次取餐”的良好習慣。提升食堂管理，完善食堂食品采購、儲存、加工等工作制度，及時對剩余飯菜現象進行分析研究，動態調整菜品和分量，充分發揮校園食品安全義務監督員作用，切實減少校園師生“舌尖上的浪費”。

接下來，六盤水將繼續把反對餐飲浪費、節約糧食作為一項重要政治任務，堅持依法監管和宣傳引導相結合，持續鞏固制止餐飲浪費專項行動工作成果，推動全社會形成文明用餐、浪費可恥、節約為榮的良好氛圍。繼續加大總結探索力度，形成長效機制；加大宣傳引導力度，形成共治氛圍；加大案件查辦力度，形成有力震懾，落實制止餐飲浪費專項行動各項任務。

貴州日報天眼新聞記者顧冰潔

編輯魯媛

二審劉定琿

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