兩個保溫桶、四個裝滿米飯的大方盆、兩大盆菜、逾百份盒飯，8月4日中午，涿州一家餐館的老板張旭開車載著這些物資前往受災嚴重的石橋村。

受上游洪水過境影響，河北涿州河道行洪和城市內澇風險加劇，受災民眾超過13萬人。

連日來，不少被困群眾表示急需水和食物，食物緊缺的涿州多地，從不缺少自發為受災群眾提供幫助的人們。

“能有多少菜，我們就買多少、做多少”

7月30日凌晨，張旭在手機上看到涿州受洪災的消息，輾轉反側。身處涿州，由于自己所在的西秧坊村地勢較高，洪水不足以侵襲到這個“小山丘”上，但張旭感到十分擔心的是：其他村民怎么辦？

張旭家住涿州市西尺竿鎮，開有一家餐飲店，皆位于鎮西邊。地圖顯示，西尺竿鎮北部和東部靠近胡良河，是海河支流大清河北支拒馬河支流。“鎮東邊是石橋村，受災非常嚴重，我們這邊沒什么事。”張旭告訴瀟湘晨報（報料微信：xxcbbaoliao）記者。

石橋村村委會工作人員稱，截至8月4日中午12時，現在村里積水依然十分嚴重，水位在半米左右。

無法在現場進行專業的救援，張旭就另辟蹊徑，“我是開飯館的，那就做自己的老本行吧。”31日開始，張旭就委托朋友從北京買來新鮮的蔬菜。每天早上八點多，運送人員叩響張旭的飯店門，將物資卸在店里，張旭便開啟自己忙碌的一天。

3名廚師洗菜切菜，這一鍋菜炒完了，馬上用水洗凈接著炒下一鍋，一旁還有人將飯菜分裝到飯盒里，形成一個小小的“流水線”。

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“每天的菜都不一樣，最常見的是土豆、白菜、青椒一類的，現在很稀缺的是肉類。”張旭表示，自己也沒

每天中午12點，張旭便將裝好的飯菜和白面饅頭放到車后備箱，開車從鎮西邊趕到鎮東邊。鎮里剛受災，地上仍有積水，或有不平坦的路段，這5公里的路，張旭得開半個小時。“到了之后我們馬上和當地村委會對接，一起向受災群眾和救援隊分發飯菜。”

“混亂”，這是張旭到石橋村后的想法。“村里很多東西全在水里泡著，大家都沒飯吃，很多人的精神狀態都非常不好。”張旭說，青壯年外出參加救援了，領取食物的除了救援隊，老人和孩子居多。

據涿州市百尺竿鎮西秧坊村黨支部書記統計，村內現有7家飯店、小吃店和張旭一起自發地為附近受災群眾提供免費餐食。其他飯店老板告訴記者，村民們都為附近受災群眾提供被褥一類的生活用品，飯店則提供餐食，為周圍村莊群眾提供基本的生活需求。

“擺攤是盈利的，這不是擺攤”

來自青海海東市循化撒拉族自治縣的韓新明在涿州市區一拉面店里工作。8月2日，拉面店還未恢復營業，韓新明就號召同鄉的兄弟和同店的同事，在涿州市高鐵新城第一中心學校對面搭建起了“露天食堂”：這是一處安置點的附近，一方樹蔭地、一張不銹鋼桌、一個裝湯的保溫桶，8位拉面師傅們不斷地和面、扯面，剩下的7位師傅在現場準備物資、維持秩序，或把拉面運送至安置點。

早上6點，韓新明和師傅們就前往附近的市場采購肉類和面粉，然后趕到面攤和面。在不銹鋼桌前，韓新明熟練地往面粉里加水、揉面，分團后搓成長條，雙手提兩端拉扯，再投入沸水中，一碗拉面便做了出來。

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“昨天排隊來吃面的排了很長的隊。”韓新明細細算著，昨天一共消耗12袋面粉，1袋面粉一共可以做300碗到400碗面，一天可以做3000多碗面。

在這條隊伍中，韓新明看到了佝僂的老人，甚至還有襁褓中的嬰兒。他不斷加快手上和面扯面的動作，把拉面遞給老人或小孩時，韓新明還/p>

幾天下來，韓新明和一同拉面的師傅有些腰酸背痛，加之天氣炎熱，他也時常感到疲憊。

一次，韓新明親眼看到一位老奶奶吃著面突然流淚了，他不免有些動容，“昨天整整一天，和我一起的師傅們都忙得沒吃上飯，但看著大家吃得很滿足，我們也就不累了。”

韓新明不愿意把這次做拉面稱為“擺攤”。“擺攤是盈利的、收費的，我們是不收錢的。”韓新明說。天快黑了，韓新明說晚上來吃面的人會

瀟湘晨報記者王芊 實習生唐詩

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