【大河財立方 記者 何鳳娟 實習生 張遠芳】2023年，預制菜產業迎來重大轉折點——首次被寫入中央一號文件，這也為預制菜產業發展帶來了新的機遇和挑戰。作為農業大省和食品工業大省，河南的預制菜市場也在如荼如火的發展中悄然轉變。

目前，全國預制菜產業市場有何新變化？作為預制菜市場的重要組成部分，河南預制菜產業發展現狀及趨勢如何？有何優勢和亮點？未來如何開啟預制菜產業的高質量發展之路？

7月4日，2023河南省綠色食品產業發展大會拉開帷幕，會上嘉賓也紛紛為預制菜產業發展建言獻策。在此背景下，《河南預制菜產業發展報告（2023）》7月17日正式發布。

大河財立方記者采訪獲悉，《河南預制菜產業發展報告（2023）》由財立方智庫傾力打造，報告超6萬字，分為兩大篇章，涵蓋八大維度，以真實、全景和立體的方式全面展現預制菜產業的發展畫卷，為河南預制菜高質量發展積勢蓄能。

預制菜產業有何新風貌？

兩大篇章全面呈現

預制菜作為推動“菜籃子”工程提質增效的新業態，地方政府統籌謀劃，競相布局。今年，預制菜首次被寫入中央一號文件，團體標準與地方標準密集出臺，預制菜產業配套園區持續加碼，預制菜產業基金陸續建立……2022年以來，在國家政策的加碼和支持下，預制菜市場迅速擴張，各大企業紛紛跨界入局，產業鏈上下游加速形成完整生態鏈，預制菜產業市場發展空間廣闊。

在此背景下，財立方智庫以前沿的市場數據和深入的行業分析為基礎，全方位、多層次深度解讀預制菜產業發展現狀，揭示預制菜產業的最新動態和未來趨勢，在總結2022年發布的《預制菜產業發展報告》的經驗基礎上，結合預制菜產業市場的最新變化，傾力打造《河南預制菜產業發展報告（2023）》，為預制菜產業高質量發展注入新動能。

為全面展現預制菜市場新風貌，《河南預制菜產業發展報告（2023）》從全國與河南兩大篇章入手，以探究全國和河南地區預制菜市場演變趨勢。在全國篇，報告從預制菜產業的發展態勢、市場需求變化、技術創新和競爭格局等方面梳理預制菜新發展特點，立體式呈現預制菜市場新風貌；在河南篇，報告立足河南省預制菜產業發展基礎、預制菜企業發展現狀、部分縣市產業發展路徑等，深入剖析河南省當前預制菜產業發展問題短板，找準河南預制菜產業發展道路。

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預制菜產業有何新亮點？

八大維度深度解構

通過對全國及河南預制菜市場的最新變化和趨勢進行綜合分析，《河南預制菜產業發展報告（2023）》從八大維度深度解析，從政策引導、產業標準、金融支持、市場需求四大維度分析全國預制菜市場變化，從產業優勢、產業鏈延伸、產業發展路徑、科技創新四大維度深度挖掘河南預制菜產業新趨勢，以揭示預制菜產業發展新亮點。

在政策引導維度，從中央到地方，都已將預制菜產業的發展提升至新高度。在政府高度重視下，預制菜產業在政策出臺、園區建設和基金設立等方面，逐漸向標準化發展。

在產業標準維度，團體標準、地方標準成主流，生產準入條件逐步設立。相關標準主要對預制菜產銷各環節的食品安全、質量問題進行規范，預制菜產業入場審核、園區建設、供應鏈配送等配套內容將成為未來標準制定主要趨勢。

在金融支持維度，政府通過設立預制菜產業基金為預制菜產業發展注入“金融活水”，助力產業招商、孵化；金融機構推出多款預制菜專項金融產品，覆蓋預制菜產業鏈各環節。但與此同時，預制菜資本市場融資熱度有所降溫，新生預制菜品牌在風投市場中的融資難度有所增加。

在市場需求維度，C端市場需求旺盛，企業紛紛鋪設渠道、培育品牌搶占份額。企業在進入C端市場時，更加注重品牌打造，專注細分市場，未來預制菜企業在C端市場的競爭或演變成為品牌打造能力的競爭。

在產業優勢維度，河南省自然稟賦、區位優勢、產業資源三大優勢為預制菜產業發展奠定堅實基礎，其中自然稟賦為預制菜產業提供原料支撐，區位優勢提供物流支撐，產業資源創造良好環境。

在產業鏈延伸維度，河南預制菜發展已從單一產業邁向全產業鏈，以一二三產聯動推進產業高質量發展。河南預制菜產業已實現從農產品到食品加工到產品銷售全鏈條覆蓋，以一產優勢為基礎，帶動二三產業協同助力預制菜高質量發展。

在產業發展路徑維度，河南部分縣市特色發展路徑漸趨成熟，主要分為三條路徑，新鄉市原陽縣為企業集聚帶動產業發展；周口市鹿邑縣為頂層設計帶動產業發展；信陽市固始縣為特色菜系帶動產業發展。

在科技創新維度，菜品、生產、包裝、市場成為創新四大方向，多個產學研平臺建立，為預制菜產業發展提供研發、人才支撐。

河南預制菜產業將走向何方？

機遇與挑戰并存

盡管河南省預制菜產業呈爆發增長的趨勢，但從長遠發展角度，《河南預制菜產業發展報告（2023）》審慎分析了產業發展難點，并提出了相關建議。

《河南預制菜產業發展報告（2023）》提出，河南省當地預制菜產業發展在產品生產端、市場開拓端、區域布局端方面依舊面臨亟待解決的問題，其中產品生產端亟須提升工業化水平，更新消費者理念；市場開拓端亟須發掘本土菜系，增強企業全國競爭力；區域布局端亟須差異化發展，審慎做好長遠規劃。

在未來發展機遇方面，《河南預制菜產業發展報告（2023）》在分析未來預制菜產業發展趨勢和走向的基礎上，分別從政府定位當地特色、企業布局國際市場、產品創新緊貼市場需求、品牌培育突出質量、專業人才培養、優化消費者認知，針對河南省預制菜發展提出相關建議。

責編:陶紀燕 | 審校:張翼鵬 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉

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