原標題：夏季高溫帶熱“不開火”預制菜 叮咚買菜提前儲備30%運力

數據顯示，7月以來，叮咚買菜整體訂單量持續攀升，西瓜、冷飲等消暑商品銷量上漲明顯，較上月漲幅達到30%以上。據介紹，為應對夏季訂單高峰，叮咚買菜已提前做好了人員規劃，整體較淡季提前儲備了約30%的運力，并在各個站點為一線人員準備了鹽汽水、藿香正氣水等解暑飲料和藥物。以北京為例，會各站點的單量增長適當補充人力，每個站點平均增加了3-5人。

針對夏季冷飲易融化、食安問題易發等風險點，叮咚買菜品控部門也啟動了“夏季食安”專項行動，加強對冷鏈商品入庫時長控制、確保制冷設備符合溫度要求，并對一線人員進行冷鏈打包專項培訓。

與此同時，在商品方面，叮咚買菜也做好了相應的產區輪轉和采購規劃，保障肉禽蛋、蔬菜水果等重點商品的供應。以需求量較大的蔬菜品類為例。由于南方夏季炎熱，且臺風、雨水等極端天氣多發，平原地區的蔬菜產區多受影響，產量容易出現浮動。為保障夏季蔬菜的穩定供應，叮咚買菜今夏特別推出了30余種“高原夏菜”。目前，隨著氣溫逐漸升高，叮咚買菜高原夏菜系列近兩周的銷量對比之前兩周已經增長了超50%。

高溫天氣下，做飯也成了不少人的困擾。今年，預制菜成為了不少叮咚買菜用戶的美食解決方案。數據顯示，入夏后，開袋即食、加熱即食類的預制菜需求有明顯增加。叮咚買菜APP上，“涼菜”、“冷吃”關鍵詞搜索量較上季度同期增長130%。叮咚也順勢推出了“盛夏不開火”系列，主打“無油煙”概念。除了簡單方便的沙拉、涼粉、涼面等經典美食，還上線了不少冷吃新品。白斬雞、鹽水鴨三寶、香糟基圍蝦毛豆雙拼.......

叮咚買菜自有品牌“蔡長青”則充分利用預制菜的優勢，新推出了“微波即食”系列。肥腸雞、魚香肉絲、咖喱牛腩、響油鱔絲、紅燒牛肋條、醬爆豬肝、宮保雞丁......包裝采用環保無害的特制“叮叮袋”，無論是大菜還是小炒，都只需在微波爐里加熱幾分鐘，即可享用。

叮咚買菜預制菜相關負責人表示，方便快捷的“微波即食”系列推出后，收到的用戶反饋很好。7月以來，該系列銷量較6月份上漲超60%，預制菜整體銷量也實現了10%以上的增長。

文/北京青年報記者 張鑫

編輯/樊宏偉返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：預制菜同質化嚴重，未來如何突破？

下一篇：預制菜行業發展報告 （全文）