近期，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節三方強強聯手、共同主辦的“2023中國餐飲產業峰會”順利召開。峰會上，中信證券食品飲料行業首席分析師薛緣重磅發聲，從產業研究的角度出發分析預制菜行業的現狀和未來。

“未來10年，中國預制菜市場規模有望擴容到一萬億”，薛緣指出。伴隨預制菜行業競爭者的增多，產品、渠道、現有業務協同性成為篩選更有發展潛力的預制菜企業的三個維度。薛緣認為，從產品力維度來看，中間生產加工的環節越多，能做出不同產品的概率就越高，企業的競爭壁壘也越高。渠道力考驗的則是企業的綜合能力和方法，渠道力最終也會直接影響到企業的發展規模。而企業要在高增長和高質量發展之間做好平衡，就需要協同現有業務與預制菜業務，降低做預制菜的成本，提升公司抗風險能力。

正是得益于在上述三個方面的深耕，鍋圈的預制菜業務近年來迎來飛速發展，躋身賽道頭部。日前，鍋圈遞表港交所。招股書顯示，2020-2022年公司營收分別為29.6億元、39.6億元以及71.7億元（單位：人民幣，下同）。2022年首次實現盈利，凈利潤為2.4億元。

成立至今，鍋圈致力于以“好吃方便還不貴”重新定義家庭餐飲消費，這七個字也正是鍋圈產品力的精準概括。“好吃、方便”源于鍋圈的產品研發能力，“不貴”得益于鍋圈強大的供應鏈。據悉，鍋圈已在多地自建生產基地和研發中心，更與上游超600家嚴篩精選的ODM工廠達成縱深合作。截至目前，鍋圈在售的755個SKU已經覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、一人食、即烹餐包、飲品、西餐等多個品類。招股書顯示，鍋圈全國范圍內銷售的產品中有超過95%為自有品牌產品，并且其中有不少為自主研發或合作研發，如厚切雪花肥牛、筋頭巴腦雪花肥牛、招牌青蝦滑、白毛肚、魚肚雞湯底及胡椒豬肚雞湯底等。

在渠道方面，鍋圈則采用線上聯動線下的打法。截至2022年12月31日，鍋圈在全國范圍內開設了9221家門店，涵蓋中國29個省、自治區及直轄市。依托遍布全國一到六線城市的社區門店，滿足半徑一公里內社區居民對一日三餐“好吃方便還不貴”的核心需求。不僅如此，鍋圈還開發線上銷售渠道，包括鍋圈APP、微信小程序等。在全渠道銷售網絡的助力下，鍋圈能夠直接觸達消費者。2022年全年，鍋圈累計斬獲超一億份訂單。

數智化，是鍋圈降本增效、提升業務協同性的法寶。鍋圈致力于打造全自動數據智能化工廠，一方面用技術賦能生產力，另一方面，借助數字化工具建設透明生產線，打通從食材生產到產品包裝的一條龍可視化生產，優化管理效率，提升品控能力，保障食材安全。

隨著生活方式的演變，在家吃飯餐食解決方案市場正在迅速崛起潛力巨大。根據招股書顯示，中國在家吃飯餐食解決方案市場的總收入由2017年的人民幣1149億元大幅增長至2021年的人民幣2903億元，復合年增長率為26.1%。憑借在產品力、渠道和現有業務協同性三個維度的持續發力，鍋圈有望繼續領跑預制菜行業，為行業高質量發展做出表率。

本文源自：南早網