嘉里中心二樓。嚴絲合縫的深灰色幃檔背后，是不疾不徐裝修中的蔡嘉食館。

linda wang面帶微笑，氣定神閑，仿佛在向全杭城的食客宣告：等我。

奇妙的是，蔡嘉二字一出口，腔調便隨之而來。

在甜品界出類拔萃的蔡嘉，把全國首家食館開到了杭州。不知道多少空落落的胃會為之一熱。

“任性隨意，吃喝快活”，是蔡嘉食館的要義。在這個無國界餐廳里，從brunch到深夜雞尾酒，在10:30-22:00之間走進它，你喜歡的，都能一一囊獲。

初夏的黃昏，食館里的燈光也像意大利一般浪漫，不妨來一杯低酒精的Aperol Spritz吧。 以大黃、秘魯樹皮、龍膽草、苦柑橘和香草入料，得到的苦甜滋味，正是威尼斯家家都會釀造的滋味。單點42元、套餐加點30元的價格，也是可愛得很吶。

佐著酒，土豆色拉上了桌。

先蘸點兒色拉醬——

這色拉醬……不是色拉醬，是香草軟冰淇淋！樸素的土豆味兒中沁滿了冰淇淋的微甜與微涼，竟有意想不到的好吃。

單點25元，套餐加點19元

嘴刁的老饕們，一定要試試羅勒辣椒炒精氣神豬肉碎套餐。長長的名字里，“精氣神豬肉”讓我忍俊不禁，聽著就仿佛見到了一頭充滿活力的黑豬，自由馳騁在長白山林間。

你可別笑“馳騁”這詞兒，要知道，山黑豬五花肉雖比普通白豬五花肉偏肥，但它運動量大得很，因此肉質緊實，豐腴嫩滑，肥而不膩。

煸炒后的羅勒香氣讓它有別于臺灣肉燥，將肉碎與米飯拌勻，足夠讓人念念不忘。

不過，可別像我一樣，吃完飯才發現套餐里還有一碟綠葉色拉、一盅是日例湯和一道小甜品。這盅餐后才吃到的湯是我的心頭好，鮮味止不住地沖向鼻尖。

紅咖喱牛肉飯，一片片薄切的牛肉，來自澳洲和牛的牛腱。

馥郁的紅咖喱浸潤了牛肉，辣味十足卻不會濃到刺激。單吃牛肉，這是第一重味道。配菜土豆塊兒煮到綿軟出沙，澆在蓬松輕盈的北非小米上，用牛肉整個裹住。這第二重味道，可就是印度、澳洲和摩洛哥萬艷同懷了。

套餐內主食都能依個人喜好換成白米飯、紅米飯、螺形意大利面、烏冬或者酷司酷司。

紅咖喱牛肉飯和羅勒辣椒炒精氣神豬肉碎飯，打包帶走或叫外賣也沒有問題，單點（僅限外帶及外賣）只需79元。對了，酒和橙汁也能在外賣平臺上下單，不用預約就能吃到蔡嘉，大概是加班狗最覺幸福的事了吧。

壓軸好戲，絕對要落在古老耶芝士焗龍蝦身上。古老耶芝士，較一般芝士要貴上不少，厚厚一層鋪在整整半只新鮮的澳洲小青龍身上。

趁著熱乎叉起一塊，芝士不安分地、顫抖著掛在潔白彈牙的龍蝦肉上，再多一秒，我大概就要醉倒在醇厚的奶香里了。

幾支甜筒遞到面前，綴著兩顆半粒焦糖榛子，仿佛榛子巧克力冰淇淋。這是餐后甜品嗎？

盛在脆皮蛋卷里的，竟是鵝肝！

細膩至極的法國露杰a級鵝肝甚至不用經過研磨機，就已然柔潤得如同奶油霜。如此鮮嫩的鵝肝被精致地裱成花，制成鵝肝慕斯小甜筒。恍惚間還以為自己正坐在蔡嘉的甜品店里，閉上眼便是陽光，海灘，和慵懶。

從西點轉型為全方位復合餐飲概念店，我們都很好奇，是什么造就了這間延續著蔡嘉DNA的食館？

究其初衷，其實很溫暖。“為了父母能吃到安心的食物。”

母親廚藝精湛，養得父親口味挑剔，不愿外食。但隨著二老年事漸高，Linda想讓他們安享清福的心情也愈發強烈。

她連關于食材的一切細枝末節都要嚴苛對待。店里的醬料全部摒棄罐裝調料，由后廚手工現制以確保沒有任何添加劑。

于是，長白山散養黑豬肉、古老耶芝士、初榨橄欖油，都聚到了這個200平米的大廚房里。總共400方的店鋪，奢侈到只留57個寬敞的餐位，剩下的統統交給了研發后廚。

橙汁由五個橙子鮮榨，不含一滴糖漿。

咖喱雞翅由明治無糖酸奶腌制。

甚至每一種米，都用不同容量、不同溫度的鍋去蒸煮。

只有最親近的家人，才會如此苛求于食材，才會如此用心去烹飪。

沒有對菜系的精準定位，蔡嘉考慮的僅僅是“好吃”與“健康”。哦對了，還有性價比。人均一百多的價格，就能以味蕾周游世界，吃到肚皮滾圓。

收集了全球的好食材，經由創新技術烹調，便成就了菜品無國界、食客無國界的餐廳。如同掛在墻上的“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍”，這幅劉天暐先生的墨寶，雄健張揚又陰柔抒情，將古典與現代、東方與西方完美糅合。

曾為《寶蓮燈》題字的劉天暐先生，藝術風格自我、自由、自在，但始終保持風骨，這亦是蔡嘉堅持的精神。

@蔡嘉食館

杭州嘉里中心2樓213

營業時間：10:30-22:00

           獨家福利

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第9，30，49的粉絲將分別獲得

9紅咖喱牛肉套餐 \ 30紅咖喱牛肉套餐 \ 49龍蝦全餐

（活動截止時間：6月10日18：00）

ONE

6月9日至6月18日

于蔡嘉法式甜品杭州旗艦店消費

滿200元即贈蔡嘉食館30元抵用券1張。

TWO

6月19日至7月2日

消費滿200元贈20元抵用券1張，單筆消費累計。

* 抵用券使用有效期至2017年9月30日

* 食館消費滿100元最多可抵30元

* 抵用券僅限堂食及打包使用

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