連咖啡大規模關店“瘦身”，咖啡大戰結局如何？

時間：2023-05-07 20:26:21來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

日前，據經濟參考報消息，連咖啡在全國幾個主要布局的城市開始大量關店。以北京為例，原來共有60多家門店，春節過后已有20多家門店沒有營業；上海120多家門店中目前只有70多家正常營業；杭州最多時有十幾家門店，目前也只有1家在營業。據了解，連咖啡在全國的關店比例達到了30%-40%。

連咖啡對此回應稱，針對不盈利和早期不符合品牌要求的店面，在春節前后完成了一輪店面調整。優化的目的是保證公司重回盈利狀態，做好過冬準備。此外，4月前會宣布新一輪融資。

融資困難欲“瘦身”

資料顯示，連咖啡成立于2014年，早期以微信公眾號為入口，通過為星巴克等品牌提供外送服務來積累用戶，2015年8月開始轉型做自有品牌咖啡。2016年4月，連咖啡Coffee Box獲得華策影視的5000萬元投資，兩年后又獲得啟明創投和高榕資本1.58億元B＋輪融資，最早的天使投資人還包括主持人李靜和戴軍。

來源：公司官網

憑借互聯網思維和O2O的聯合打法，連咖啡在外賣咖啡領域逐漸打開局面，在獲得資本青睞的同時也贏得了相應的市場，甚至是和星巴克等成為直接競爭對手。早前連咖啡曾表示，截至2018年底，線下共設立400家咖啡車間。

然而，在2019年初春天即將到來的日子里，連咖啡卻過上了“寒冬”。這是連咖啡自2017年底實現盈利以來，第一次出現因盈虧不平衡而大規模關店“瘦身”的現象。

實際上，早在2018年年底，連咖啡就被傳出門店訂單量下滑，今年一月份又被爆出資金鏈緊張，拖欠咖啡豆供應商貨款近半年，其它糖漿等原材料及包材的付款周期也一直在拖延。面對資金鏈問題，連咖啡在當時接受其他媒體采訪時也沒有直接否認。可以說，連咖啡的日子越來越不好過了。

咖啡行業發展增速

事實上，咖啡在進入中國的歷史并不悠久。據調查，1980年代雀巢速溶咖啡才開始傳入中國，此后開啟消費者購買咖啡的大門。1999年星巴克在中國開設首家門店，逐步成為白領階層喜好的“上班剛需”。

目前，中國咖啡的行業市場體量仍然較小，但增長勢頭卻不小。據歐睿數據，2017年中國咖啡廳行業市場規模約為1024億元，遠低于美國咖啡全年消費市場約3萬億的規模。但從增速上看，中國咖啡年增長率在10%左右，遠高于全球市場2%的增長率。

此外，格隆匯app查詢顯示，2007年我國約有15906家咖啡廳，到2012年快速增長到31794家，預計2018年我國咖啡廳數量在140000家左右。在咖啡消費量方面，2014年咖啡消費總量為2077.14萬噸，同比增長34%；2017年消費總量為3480.95萬噸，同比增長29%。

在2018年的全球投資者大會上，星巴克中國區CEO宣布，未來五年，中國區每年平均新開門店數量將增加至600家，比原計劃提速20%，到2022財年末，總營收相較2017財年要翻兩倍。

咖啡行業競爭加大

縱觀整個行業，在咖啡市場不斷擴大的同時，不少玩家相繼進入市場而追趕行業消費大潮，行業競爭逐步加大。原先有的老玩家例如星巴克、Costa、上島咖啡等已有一定量的市場份額，特別是“白領必備”星巴克，今年入華20年，在中國積累的客源可以說相當大。然而他們也相繼出現了增長乏力的現象，在競爭面前不得不出臺應對策略。

以星巴克為例，格隆匯app查詢顯示，據星巴克最新一季度的財報數據，中國地區一季度同店銷售增長1%，這一地區的交易量同步下降2%，訂單總規模增長了3%。面對中國這一地區交易量下降的情況，星巴克也作出了決定——與阿里一起進行數字平臺合作，在中國2000多家門店開放外賣服務。同時，星巴克還和“餓了么”合作，在中國30個城市的2000家電開通“專星送”服務。

此外，近年來互聯網咖啡市場急劇增大，也讓玩家們吃下了難啃的骨頭。另一家互聯網咖啡“獨角獸”瑞幸咖啡的故事，相信大家都有所耳聞了。

“我會把互聯網的競爭帶進咖啡市場，星巴克們很快就要感受到。”

截至2018年底，瑞幸瘋狂擴展門店超2000家，共有1254萬消費客戶，杯量達到8968萬杯。然而，在前述一系列好看的數字背后透出的事實是：2018年前9個月瑞幸累計銷售收入3.75億元，毛利潤為-4.33億元，毛利率為-115.5%，凈虧損達8.57億元。

但瑞幸咖啡2019年的目標仍然是繼續增開門店，“我們今年又要開2500家（咖啡店）”。此外，今日據企查查信息顯示，瑞幸咖啡于2019年2月25日又新增兩家分公司。

結語

不得不說，隨著全球貿易的發展以及打開國門的步子越邁越大，國人對咖啡的接受程度也越來越高，咖啡在中國市場的發展前景可觀。同時，近年來以連咖啡、瑞幸咖啡為代表的國內互聯網咖啡橫空出世，又擾亂了原有傳統咖啡市場的格局。

一方面，在資本的沖擊下，互聯網咖啡勢頭更加兇猛，像瑞幸咖啡從零開始到成為行業第二僅僅只花了一年時間。但另一方面，中國咖啡市場的繁榮景象又吸引了更多資本和國際咖啡巨頭開始關注中國。最新消息，被稱為加拿大國民咖啡品牌的TimHortons全球第4850家店，即中國首店將落戶于上海。

在傳統咖啡仍占份額、互聯網咖啡新秀凸起、國際咖啡巨頭涌入的局面下，未來我國咖啡市場的競爭將會更加激烈。而2019年，資本市場或將繼續嚴峻，如今在品牌和價格方面都沒有占到優勢地位的連咖啡，在此輪“瘦身”之后，恐怕還要繼續面對艱難的戰役。

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